Salsa de bechamel con parmesano

Introducción

Esta rica salsa bechamel con queso y parmesano adquiere un toque ahumado al cocinarse en la parrilla Arteflame. Es perfecta para pastas, lasañas, gratinados o como aderezo cremoso para verduras y carnes a la parrilla. El calor uniforme de la parrilla le da un sabor único y profundo, convirtiéndola en una adición versátil a su repertorio culinario.

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Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera (calentada)
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada (opcional)
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Comience encendiendo la parrilla Arteflame con tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, asegurándose de que la superficie de cocción alcance una temperatura moderada.

Paso 2: Prepara el roux

Coloque una cacerola pequeña apta para parrilla o una sartén de hierro fundido sobre la superficie exterior de la estufa. Derrita la mantequilla en la cacerola. Una vez derretida, incorpore la harina batiendo hasta formar un roux. Remueva constantemente durante 1 o 2 minutos hasta que el roux esté suave, pero no se dore.

Paso 3: Agrega la leche

Vierta gradualmente la leche tibia en el roux, batiendo continuamente para evitar grumos. Continúe batiendo de 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa.

Paso 4: Incorpora el parmesano.

Retire la cacerola del fuego directo e incorpore el queso parmesano rallado. Bata hasta que el queso se derrita por completo y la salsa quede suave y cremosa. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo desea.

Paso 5: Servir

Use la bechamel de parmesano inmediatamente, ya sea como aderezo para verduras a la parrilla, pasta o carnes. Si no la va a usar inmediatamente, puede guardarla en el refrigerador hasta por 2 días.

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Consejos

• Consistencia:Si la salsa espesa demasiado en la parrilla, agregue un chorrito de leche para ajustar la textura.
• Calor uniforme:Utilice la parte exterior plana de la placa de cocción para mantener un calor suave y constante para la bechamel y evitar que se queme.
• Refuerzo del sabor:Para darle más sabor, ase ajo o champiñones en la superficie plana y mézclelos con la salsa para darle un toque ahumado.

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Variaciones

1. Bechamel de parmesano y ajo:Ase unos dientes de ajo en el Arteflame y tritúrelos en la salsa para obtener un sabor ahumado a ajo.
2. Bechamel de parmesano con infusión de hierbas:Agregue tomillo fresco o romero a la mantequilla mientras se derrite para infundir la salsa con notas herbales.
3. Bechamel de pimentón ahumado:Espolvoree 1/2 cucharadita de pimentón ahumado para agregar una capa adicional de ahumado.
4. Bechamel de trufa y parmesano:Rocíe un poco de aceite de trufa en la salsa para obtener un sabor lujoso.
5. Bechamel de verduras a la parrillaSirva la bechamel sobre calabacín a la parrilla, berenjenas o patatas asadas cocinadas directamente en el Arteflame para obtener una guarnición ahumada.

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Mejores maridajes

• Verduras a la parrilla:Vierta la salsa sobre espárragos, calabacines o coliflor a la parrilla.
• Pastas:Úselo como base cremosa para macarrones con queso o lasaña.
• Pollo o bistec a la parrilla:Rocíe sobre las carnes para obtener una salsa rica y con queso que complemente los sabores ahumados de la parrilla.

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Conclusión

Esta salsa bechamel de parmesano hecha en la parrilla Arteflame es una adición deliciosamente cremosa y con queso a cualquier comida a la parrilla.Ya sea que se combine con verduras, pastas o carnes, la salsa adquiere un sutil toque ahumado de la parrilla que realza su sabor y versatilidad.