Bechamel Mac & Cheese on the Arteflame Grill

Introducción

Esta receta de macarrones con queso y bechamel lleva el clásico plato reconfortante a otro nivel. Al usar una suave bechamel como base, estos macarrones con queso se vuelven extra cremosos y ricos, con capas de sabor de una mezcla de quesos. Cocinarlos en la parrilla Arteflame les añade un toque ahumado, dándoles un toque único. ¡Perfectos para cenas entre semana o como una guarnición para todos en tu próxima barbacoa!

---

Ingredientes

Para la salsa bechamel:

• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de harina para todo uso
• 3 tazas de leche entera (calentada)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Para los macarrones con queso:

• 1 libra de macarrones con coditos (cocidos al dente)
• 2 tazas de queso cheddar rallado
• 1 taza de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional para darle más sabor)
• 1/2 taza de pan rallado (para cubrir)
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida, para el pan rallado)
• Perejil fresco (opcional para decorar)

---

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, asegurándose de que la superficie de cocción alcance una temperatura uniforme y moderada para cocinar la bechamel y asar los macarrones con queso.

Paso 2: Prepara la salsa bechamel

Derrita la mantequilla en la placa de cocina o en una sartén apta para parrilla. Una vez derretida, incorpore la harina batiendo hasta formar un roux y cocine de 1 a 2 minutos hasta que esté dorada, pero sin dorarse. Añada poco a poco la leche tibia, batiendo constantemente para evitar grumos. Continúe batiendo de 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada.

Paso 3: Arma los macarrones con queso

Retire la salsa bechamel del fuego e incorpore los quesos cheddar, mozzarella y parmesano rallados. Remueva hasta que los quesos se derritan por completo y la salsa esté suave. Si lo desea, incorpore la mostaza Dijon para darle más sabor.

En una fuente para horno grande apta para parrilla o en una sartén de hierro fundido, combine los macarrones cocidos con la salsa de queso, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme.

Paso 4: Preparar la cobertura de pan rallado

En un tazón pequeño, mezcle el pan rallado con la mantequilla derretida. Espolvoree la mezcla de pan rallado uniformemente sobre los macarrones con queso.

Paso 5: Asa los macarrones con queso

Coloque la bandeja para hornear sobre la superficie exterior plana de la parrilla Arteflame, donde el fuego sea moderado. Cubra la bandeja con papel aluminio y cocine a la parrilla durante 15-20 minutos, hasta que el queso burbujee y los macarrones con queso estén bien calientes. Para una cobertura dorada y crujiente, retire el papel aluminio durante los últimos 5 minutos de cocción.

Paso 6: Servir

Una vez que los macarrones con queso estén dorados y burbujeantes, retírelos de la parrilla. Decore con perejil fresco si lo desea y sirva caliente.

---

Consejos

• Mezcla de quesosSiéntete libre de experimentar con diferentes quesos, como Gruyère, Fontina o Gouda para obtener un sabor más rico.
• Extra cremosoPara obtener unos macarrones con queso aún más cremosos, agregue 1/4 taza de crema espesa a la salsa bechamel.
• Parte superior crujiente:Si desea una cobertura extra crujiente, agregue más mantequilla al pan rallado o ase el plato durante el último minuto de cocción (si usa un horno en algunos casos).

---

Variaciones

1. Macarrones con queso picantes:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la bechamel para darle un toque picante.
2. Macarrones con queso y tocino:Incorpore tocino cocido y desmenuzado antes de asarlo para darle un toque ahumado y sabroso.
3. Macarrones con queso y trufaRocíe un poco de aceite de trufa sobre los macarrones con queso antes de servir para obtener un sabor lujoso y terroso.
4. Macarrones con queso y brócoli:Agregue ramilletes de brócoli al vapor a la mezcla de pasta para obtener una opción rica en queso y verduras.
5. Macarrones con queso y langosta:Incorpore trozos de langosta cocidos para obtener una versión decadente inspirada en mariscos.

---

Mejores maridajes

• GuarnicionesSirva con verduras a la parrilla, una ensalada verde sencilla o pan de ajo para equilibrar la riqueza de los macarrones con queso.
• Bebidas:Marídelo con un vino blanco fresco como Chardonnay o una IPA fría para complementar los sabores cremosos y a queso.

---

Conclusión

Estos macarrones con queso y bechamel son cremosos, deliciosos y aún mejores gracias al sutil sabor ahumado de la parrilla Arteflame. Con una crujiente cobertura de pan rallado y una mezcla de quesos fundidos, son el plato perfecto para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta barbacoas.