Introducción
Esta receta de macarrones con queso y bechamel lleva el clásico plato reconfortante al siguiente nivel. Al usar una suave salsa bechamel como base, estos macarrones con queso se vuelven extra cremosos y ricos, con capas de sabor de una mezcla de quesos. Cocinarlos en la parrilla Arteflame le agrega un toque ahumado, lo que le da un toque único. ¡Perfecto para cenas entre semana o como acompañamiento para complacer a todos en su próxima barbacoa!
Ingredientes
Para la salsa bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de leche entera (calentada)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Para los macarrones con queso:
- 1 libra de macarrones con forma de codo (cocidos al dente)
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional para darle más sabor)
- 1/2 taza de pan rallado (para cubrir)
- 2 cucharadas de mantequilla (derretida, para el pan rallado)
- Perejil fresco (opcional para decorar)
Instrucciones
Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame
Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal y leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos, asegurándose de que la superficie plana de cocción alcance una temperatura uniforme y moderada para cocinar la salsa bechamel y asar los macarrones con queso.
Paso 2: Prepara la salsa bechamel
Derretir la mantequilla en la placa de cocina o en una sartén apta para parrilla. Una vez derretida, incorporar la harina batiendo hasta formar un roux y cocinar durante 1 o 2 minutos hasta que esté dorada, pero no tostada. Agregar gradualmente la leche tibia, batiendo constantemente para evitar grumos. Continuar batiendo durante 3 a 5 minutos hasta que la salsa espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 3: Arma los macarrones con queso
Retire la salsa bechamel del fuego y agregue los quesos cheddar, mozzarella y parmesano rallados. Revuelva hasta que los quesos se derritan por completo y la salsa quede suave. Mezcle con la mostaza Dijon para darle más sabor, si lo desea.
En una fuente para horno grande apta para parrilla o en una sartén de hierro fundido, combine los macarrones cocidos con la salsa de queso, revolviendo para cubrir la pasta de manera uniforme.
Paso 4: Preparar la cobertura de pan rallado
En un bol pequeño, mezcla el pan rallado con la mantequilla derretida. Espolvorea la mezcla de pan rallado uniformemente sobre los macarrones con queso.
Paso 5: Asa los macarrones con queso
Coloque la fuente para hornear sobre la superficie exterior plana de la parrilla Arteflame, donde el calor es moderado. Cubra la fuente con papel de aluminio y cocine a la parrilla durante 15 a 20 minutos, hasta que el queso esté burbujeando y los macarrones con queso estén bien calientes. Para obtener una cobertura dorada y crocante, retire el papel de aluminio durante los últimos 5 minutos de cocción.
Paso 6: Servir
Una vez que los macarrones con queso estén dorados y burbujeantes, retírelos de la parrilla. ¡Decórelos con perejil fresco si lo desea y sirva calientes!
Consejos
- Mezcla de quesos:Siéntete libre de experimentar con diferentes quesos, como Gruyère, Fontina o Gouda para obtener una textura aún más rica.
- Extra cremoso:Para obtener unos macarrones con queso aún más cremosos, agregue 1/4 taza de crema espesa a la salsa bechamel.
- Parte superior crujiente:Si desea una cobertura especialmente crujiente, agregue más mantequilla al pan rallado o ase el plato durante el último minuto de cocción (si usa un horno en algunos casos).
Variaciones
- Macarrones con queso picantes:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la bechamel para darle un toque picante.
- Macarrones con queso y tocino:Incorpore tocino cocido y desmenuzado antes de asarlo para darle un toque ahumado y sabroso.
- Macarrones con queso y trufa:Rocíe un poco de aceite de trufa sobre los macarrones con queso antes de servir para obtener un sabor lujoso y terroso.
- Macarrones con queso y brócoli:Agregue floretes de brócoli al vapor a la mezcla de pasta para obtener una opción rica en queso y verduras.
- Macarrones con queso y langosta:Incorpore trozos de langosta cocida para obtener una versión decadente inspirada en mariscos.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sírvalo con verduras a la parrilla, una ensalada verde sencilla o pan con ajo para equilibrar la riqueza de los macarrones con queso.
- Bebidas:Combínalo con un vino blanco fresco como Chardonnay o una IPA fría para complementar los sabores cremosos y a queso.
Conclusión
Estos macarrones con queso y salsa bechamel son cremosos, deliciosos y aún mejores con el sutil sabor ahumado de la parrilla Arteflame. Con una cobertura de pan rallado crujiente y una mezcla de quesos derretidos, es el plato perfecto para cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta reuniones de barbacoa.
