BBQ Utah Mormon Muffins con esmalte de nuez de miel

Introducción

Los muffins mormones son un clásico de Utah, pero los llevamos al siguiente nivel asándolos en la parrilla Arteflame para obtener un sutil sabor ahumado y un glaseado perfecto de miel y nueces caramelizadas. Asarlos les da un toque delicioso donde lo dulce se funde con el fuego. Estos muffins mormones BBQ de Utah son perfectos para un desayuno, brunch o incluso un postre de verano. La amplia superficie de cocción plana de Arteflame te permite asar todos los muffins a la vez, con resultados impecables y consistentes en todo momento.

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 tazas de salvado de avena
• 1 1/2 tazas de azúcar morena
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 taza de puré de manzana
• 1/2 taza de mantequilla derretida (y un poco más para asar a la parrilla)
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas de suero de leche
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de nueces o pecanas picadas
• 1/4 taza de miel (para decorar)
• Mantequilla extra para la estufa

Instrucciones

Paso 1: Enciende tu parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal sobre tres servilletas de papel y colóquelas en el centro del fogón de su parrilla Arteflame.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciende el papel.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción y la rejilla central estén calientes y listas para asar.

Paso 2: Preparar la masa de muffins

1. En un tazón grande, combine la harina, el salvado de avena, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.
2. En un recipiente aparte, mezcle la compota de manzana, la mantequilla derretida, los huevos, el suero de leche y el extracto de vainilla.
3. Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelve hasta que se combinen.
4. Deje reposar la masa durante 5 a 10 minutos para hidratar el salvado de avena.

Paso 3: Prepare la cocina Arteflame

1. Unte ligeramente con mantequilla los aros para muffins o los aros para frascos de vidrio para usarlos como moldes.
2. Unte generosamente con mantequilla la plancha plana de cocción en una zona de temperatura media-alta (no directamente al lado del fuego).
3. Coloque los aros untados con mantequilla sobre la placa de cocina.

Paso 4: Cocina los muffins

1. Vierte la mezcla hasta la mitad en cada anillo.
2. Cúbrelo sin apretar con un recipiente de metal (o no lo cubras, solo deja más tiempo).
3. Deje cocinar los muffins durante 8 a 10 minutos hasta que la base esté dorada y la parte superior comience a cuajar.
4. Dale la vuelta con cuidado a cada panecillo, retira los aros y cocina el otro lado durante 6 a 8 minutos más hasta que esté completamente cocido.

Paso 5: Caramelizar la cobertura de nueces y miel

1. Mezcla las nueces picadas con la miel en un bol.
2. Añade una pequeña porción de mantequilla a un área caliente de la plancha y coloca cucharadas de la mezcla de nueces y miel sobre ella.
3. Déjelo hervir a fuego lento hasta que esté ligeramente burbujeante y caramelizado, aproximadamente 2 minutos.
4. Cubre cada panquecito a la parrilla con el glaseado de nueces y miel antes de servir.

Consejos

• Engrasa bien tus moldes de muffins para evitar que se peguen.
• Utilice una espátula de metal para voltear los muffins limpiamente.
• Mueva los muffins más cerca o más lejos del centro según el calor deseado.
• La mezcla de nueces y miel tostadas se puede hacer más crujiente con mantequilla adicional.
• Los sabores se profundizan con un ligero toque carbonizado: no se apresure y gire para lograr una cocción uniforme.

Variaciones

1. Felicidad de arándanos: Añade 1 taza de arándanos frescos o congelados a la masa para darle un toque afrutado.
2. Arándano y naranja: Mezcle arándanos secos y 1 cucharada de ralladura de naranja para obtener una combinación agridulce.
3. Plátano Nuez: Reemplace el puré de manzana con puré de plátano maduro y aumente el consumo de nueces.
4. Arce y nuez: Utilice jarabe de arce en lugar de miel en la cobertura y sustituya las nueces por nueces pecanas.
5. Chips de chocolate: Mezcle 3/4 taza de chispas de chocolate oscuro en la masa para obtener una versión de postre.

Las mejores combinaciones

• Sidra de manzana caliente o jugo de naranja recién exprimido
• Salchicha de desayuno a la parrilla o tocino crujiente
• Huevos revueltos cremosos cocinados en la plancha
• Una cucharada de yogur griego con un chorrito de miel al lado.

Conclusión

Estos muffins mormones BBQ de Utah ofrecen el equilibrio perfecto entre la textura jugosa y sustanciosa de un muffin y el rico sabor ahumado de la parrilla Arteflame. El glaseado de miel y nueces caramelizadas le da un toque crujiente y dulce. Fáciles de limpiar, con múltiples zonas de calor y un sellado uniforme en la superficie plana, la parrilla Arteflame ofrece una experiencia superior a la del horno en todo momento. ¡Es hora de encenderla y sumergirse en el sabor de Utah con un toque a la parrilla!