Receta de papas a la parrilla a la parrilla

Introducción

Las crujientes papas fritas a la parrilla son el refrigerio ahumado perfecto para disfrutar en cualquier barbacoa. Hechas completamente en la parrilla Arteflame, estas papas son finas, crujientes y llenas de sabor a barbacoa. Al sellarlas en la placa de cocción caliente, conservan su textura dorada y crujiente, mientras que el condimento barbacoa les da un toque ahumado y sabroso.

Ingredientes:

• 4 papas Russet grandes (o Yukon Gold para una textura más cremosa)
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de aceite vegetal (para la plancha)
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de azúcar morena
• ½ cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• Sal marina, al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Hierbas frescas para decorar (opcional: perejil o cebollino)

Instrucciones:

1. Prepare la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Vierte aceite vegetal en tres servilletas de papel y colócalas en el centro de la parrilla. Apila la leña encima y enciéndela. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar con una temperatura superficial ideal de entre 200 y 232 °C en la superficie plana.

2. Cortar las patatas en rodajas

Mientras se calienta la parrilla, corte las papas en rodajas finas (de unos 3 mm) con una mandolina o un cuchillo afilado. Remoje las rodajas en un recipiente con agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón y asegurar que queden crujientes en la parrilla.

3. Sazonar las patatas

Escurre las papas y sécalas bien. En un tazón, mezcla las rodajas de papa con mantequilla derretida, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo, azúcar moreno, pimienta de cayena (si la usas), sal marina y pimienta negra.

4. Asar las patatas fritas

Una vez lista la parrilla, engrase ligeramente la superficie plana con una fina capa de aceite vegetal. Coloque las rodajas de papa sazonadas directamente sobre la superficie caliente, cerca del centro, para sellarlas rápidamente. Cocine cada rodaja de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Si es necesario, trasládelas a zonas más frías de la parrilla para evitar que se quemen.

5. Retirar y servir

Una vez que las papas fritas estén perfectamente crujientes, retírelas de la parrilla y déjelas enfriar unos minutos. Quedarán aún más crujientes al enfriarse. Decore con hierbas frescas como perejil o cebollino, si lo desea.

6. Servir con salsa para mojar (opcional)

Sirva sus papas fritas a la parrilla con una guarnición de sus salsas favoritas, como salsa ranch, alioli o salsa barbacoa, para darle más sabor.

Consejos para preparar las mejores patatas fritas a la barbacoa:

• Rebanadas uniformes: Utilice una mandolina para obtener rebanadas finas y uniformes para una cocción uniforme.
• Factor crujiente: Asegúrese de que las rodajas de papa estén completamente secas antes de asarlas para que queden lo más crujientes posible.
• Mira el calor: Vigila las papas para evitar que se quemen, especialmente si usas el centro caliente de la parrilla Arteflame. Muévelas a zonas más frías según sea necesario.

Variaciones de la receta:

1. Papas fritas picantes de barbacoa: Añade pimienta de cayena adicional o una pizca de salsa picante al condimento para darle un toque picante.
2. Chips de parmesano y ajo: Reemplace las especias de barbacoa por ajo en polvo y parmesano rallado, y termine con una pizca de perejil.
3. Chips de limón y hierbas: Agregue ralladura de limón y tomillo fresco o romero para darle un toque picante al clásico.
4. Papas fritas con miel y barbacoa: Mezcle la miel con la mantequilla antes de agregar las papas para darle un toque dulce.
5. Chips de chile y limón: Reemplace el pimentón ahumado con chile en polvo y agregue ralladura de lima para obtener un sabor intenso y picante.

Mejores maridajes:

• Hamburguesas o perritos calientes a la parrilla
• Ensalada de col
• Alitas de pollo a la parrilla
• Limonada o cerveza helada

Conclusión

Con un condimento ahumado para barbacoa y una textura crujiente perfecta, ¡estas papas fritas barbacoa a la parrilla serán un éxito en cualquier barbacoa! Hechas completamente en la parrilla Arteflame, ofrecen un delicioso crujido sin necesidad de freírlas ni hornearlas.