Alitas de pollo a la barbacoa en el arteflame | Receta ahumada y jugosa

Introducción

¡Asa las alitas de pollo BBQ perfectas en la Arteflame! Estas alitas son ahumadas, tiernas y bañadas en una rica salsa BBQ, lo que las convierte en un éxito instantáneo. La superficie de cocción plana de la parrilla Arteflame permite una cocción uniforme sin quemarlas, asegurando que tus alitas queden jugosas y con un toque de carbón perfecto.

Ingredientes

• 8 alitas de pollo enteras
• 3 cucharaditas de aceite vegetal o mantequilla derretida
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de pimentón ahumado (opcional para un ahumado extra)
• Salsa barbacoa:
  • ½ taza de tu salsa barbacoa favorita (casera o comprada)
  • 1 cucharada de miel o azúcar morena (opcional para mayor dulzura)
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de salsa Worcestershire

Opcional:

• Hierbas frescas como tomillo o romero para decorar.

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

Enciende tu Arteflame colocando servilletas de papel empapadas en aceite vegetal en la parrilla y apilando leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos. La rejilla central estará muy caliente para sellar, mientras que la superficie plana que la rodea permitirá que las alitas se cocinen de manera uniforme.

Paso 2: Prepara las alitas de pollo

Enjuaga las alitas de pollo con agua fría y sécalas con papel absorbente para que queden crujientes al asarlas. En un tazón grande, mezcla las alitas con aceite vegetal, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta hasta que estén bien cubiertas.

Paso 3: Prepara la salsa barbacoa

Mientras se calienta la parrilla, prepare la salsa barbacoa. En un tazón pequeño, mezcle la salsa barbacoa con miel (o azúcar moreno para endulzar), vinagre de sidra de manzana y salsa Worcestershire. Mezcle hasta obtener una mezcla suave y reserve.

Paso 4: Asa las alitas

Una vez caliente la parrilla, engrase ligeramente la superficie plana con un poco de mantequilla o aceite vegetal para evitar que se peguen. Coloque las alitas en la superficie, más cerca del centro para una mayor temperatura. Ase las alitas de 4 a 5 minutos por lado, dándoles la vuelta con cuidado para asegurar una cocción uniforme.

Para que queden más crujientes, selle las alitas brevemente en la rejilla central de la parrilla y luego páselas a la superficie plana para terminar de cocinarlas. Rocíe las alitas con salsa barbacoa fresca durante los últimos minutos de cocción para realzar su sabor.

Paso 5: Consigue una barbacoa perfecta

Asa las alitas hasta que estén doradas y la piel crujiente. Sigue rociándolas con salsa barbacoa, dejando que el calor de la parrilla caramelice la salsa. La temperatura interna debe alcanzar los 74 °C. Usa las diferentes zonas de calor del Arteflame para cocinar las alitas uniformemente sin quemar la salsa.

Paso 6: Agregue la salsa barbacoa

Una vez que las alitas estén bien cocidas, retíralas de la parrilla y mézclalas inmediatamente con la salsa barbacoa restante para darles un toque extra de sabor. Déjalas reposar unos minutos para que absorban la salsa.

Paso 7: Servir

Sirve las alitas de pollo BBQ calientes, adornadas con hierbas frescas como tomillo o romero. Acompáñalas con tus guarniciones favoritas, como ensalada de col, maíz a la parrilla o papas gajo, para una comida BBQ completa.

Consejos

• Fiador inverso:Dore las alitas en la rejilla central durante unos minutos, luego muévalas a la superficie plana para lograr un acabado uniforme.
• Capas de salsa:Aplica la salsa barbacoa durante los últimos minutos de cocción para evitar que se quemen los azúcares de la salsa.
• Control de calor:Utilice las diferentes zonas de calor del Arteflame para evitar cocinar demasiado las alitas o quemar la salsa.

Variaciones

1. Alitas BBQ dulces y picantes

Añade 1 cucharada.de salsa picante y miel extra a la salsa barbacoa para darle un toque dulce y picante.

2. Alitas BBQ con chipotle ahumado

Mezcle 1 cucharadita de polvo de chipotle o salsa de adobo para obtener un sabor barbacoa ahumado y picante.

3. Alitas BBQ con Ajo y Hierbas

Agregue ajo picado y hierbas frescas como romero o tomillo a la salsa barbacoa para darle un toque fragante y sabroso.

4. Alitas BBQ con mostaza y miel

Combine partes iguales de salsa barbacoa y mostaza con miel para obtener una variación agridulce.

5. Alitas de barbacoa coreanas

Use una salsa de barbacoa coreana o mézclela con gochujang (pasta de chile coreana) para obtener una versión dulce, picante y llena de umami.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de col:Una ensalada de col fresca y crujiente equilibra la riqueza de las alitas de barbacoa.
• Maíz a la parrillaLa mazorca de maíz carbonizada complementa los sabores ahumados de la barbacoa.
• Papas fritas de batataLas patatas fritas crujientes de batata son un acompañamiento delicioso para las alitas con salsa.

Conclusión

Asar alitas de pollo BBQ en Arteflame te brinda el equilibrio perfecto entre sabor ahumado, piel crujiente y carne jugosa. Ya sea que organices una barbacoa en el jardín o simplemente te apetezca algo delicioso a la parrilla, ¡estas alitas serán todo un éxito!