Introducción
Realza el sabor de tus alitas de pollo con este delicioso condimento para barbacoa que combina sabores dulces, ahumados y ligeramente picantes. Ya sea que estés asando alitas para una barbacoa en el patio trasero o para un día de juego, este condimento les dará una corteza crujiente y sabrosa y un sabor delicioso. Diseñadas para combinar perfectamente con el calor alto de la parrilla Arteflame, estas alitas se cocinarán de manera uniforme y se caramelizarán maravillosamente, lo que te dará ese bocado perfecto en todo momento.
Ingredientes
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para picante)
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de tomillo seco (opcional para darle un toque herbáceo)
Instrucciones
Paso 1: Preparar el aliño
En un bol mediano, combine el azúcar moreno, el pimentón ahumado, la sal kosher, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la mostaza en polvo, el comino y el tomillo. Revuelva bien para distribuir uniformemente todas las especias.
Paso 2: Sazona las alitas de pollo
Seque las alitas de pollo con toallas de papel para asegurarse de que el aliño se adhiera bien. Cubra generosamente las alitas con el aliño para barbacoa, asegurándose de masajear el condimento en cada parte de las alitas. Deje reposar las alitas durante 20 a 30 minutos a temperatura ambiente o refrigérelas hasta por 4 horas para obtener un sabor más intenso.
Paso 3: Enciende la parrilla
Encienda su parrilla Arteflame encendiendo tres servilletas de papel empapadas en aceite vegetal, apilando leña sobre ellas y dejando que el fuego arda durante unos 20 minutos. Una vez que la rejilla central alcance una temperatura alta, estará lista para dorar.
Paso 4: Asa las alitas
Coloque las alitas directamente sobre la superficie exterior plana de la parrilla Arteflame, donde el calor es moderado. Cocine las alitas durante unos 15 a 20 minutos, dándoles vuelta con frecuencia para garantizar una cocción uniforme. Para lograr una corteza crujiente y caramelizada, puede dorar las alitas en la rejilla central durante los últimos 2 minutos.
Paso 5: Servir
Una vez que las alitas alcancen una temperatura interna de 165 °F, retírelas de la parrilla. Déjelas reposar unos minutos antes de servir. Estas alitas de pollo a la parrilla tendrán una textura crujiente perfecta y un sabor ahumado y dulce que es irresistible.
Consejos
- Alitas crujientes:Para obtener alitas más crujientes, séquelas antes de aplicar el condimento y no las amontone en la parrilla.
- Niveles de especias:Ajusta la pimienta de cayena según tu preferencia de picante. Agrega más si te gustan las alitas picantes u omítela para obtener un sabor más suave.
- Marinar para darle sabor:Deje reposar las alitas con el aliño durante algunas horas o durante la noche para lograr una mejor penetración del sabor.
Variaciones
- Aliño de miel para barbacoa:Agregue 1 cucharada de miel en polvo al aderezo para obtener un toque de dulzura que se carameliza perfectamente en la parrilla.
- Aliño para barbacoa de búfalo:Agregue 1 cucharadita de cayena molida y 1 cucharadita de vinagre en polvo al aderezo para obtener un toque picante y ácido similar al de las alitas de búfalo.
- Aliño de hierbas para barbacoa:Mezcle 1 cucharadita de orégano seco y romero para obtener un aderezo con infusión de hierbas que complementa el pollo a la parrilla.
- Aliño para barbacoa con limón y pimienta:Agregue 1 cucharada de ralladura de limón y 1 cucharadita de pimienta negra para darle un toque cítrico y picante a las clásicas alitas de barbacoa.
- Aliño picante para barbacoa con chipotle:Cambie el chile en polvo por polvo chipotle para obtener un sabor ahumado y picante que combina maravillosamente con el pollo.
Las mejores combinaciones
- Platos de acompañamiento:Sirva estas alitas con maíz a la parrilla, ensalada de col o una guarnición de aderezo ranchero para mojar.
- Bebidas:Combínalo con una cerveza fría, té helado o un cóctel de bourbon ahumado para complementar los ricos sabores de la barbacoa.
Conclusión
Este condimento para alitas de pollo a la parrilla es simple, rápido y está repleto de sabor. Perfectas para asar en la parrilla Arteflame, estas alitas tendrán una corteza crujiente con un sabor ahumado y dulce que es ideal para cualquier ocasión. Ya sea que esté asando para una multitud o para una reunión pequeña, estas alitas seguramente serán un éxito.
