Bratwurst ahumado austriaco con chucrut

Introducción

Hay algo especial en el sabor ahumado y sabroso de la bratwurst austriaca, combinada con chucrut caliente y un toque de mostaza. Con la parrilla Arteflame, conseguirás un sellado inigualable en tu bratwurst mientras cocinas todo a la vez: salchichas, chucrut y más. Este método conserva la jugosidad de la bratwurst y crea deliciosos sabores caramelizados. ¿Listo para empezar? ¡Enciende tu parrilla y a cocinar este clásico austriaco!

Ingredientes

• 4 salchichas bratwurst austriacas
• 2 tazas de chucrut, escurrido
• 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de semillas de alcaravea
• Sal y pimienta al gusto
• 4 panecillos rústicos o bollos de pretzel
• Mostaza picante o de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierte un poco de aceite vegetal en tres servilletas y colócalas en la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central se encuentre a una temperatura alta para dorar.

Paso 2: Preparar la mezcla de chucrut

1. En el borde exterior de la placa de cocción, derretir la mantequilla.
2. Agregue las cebollas en rodajas y cocínelas hasta que se ablanden.
3. Incorpore el chucrut y las semillas de alcaravea.
4. Cocine durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Mueva el chucrut más cerca del centro si necesita más calor.

Paso 3: Sellar la salchicha

1. Coloque la salchicha bratwurst en la rejilla central de la parrilla para dorarla durante aproximadamente 1 o 2 minutos por lado.
2. Una vez que la salchicha esté bien dorada, transfiera a la superficie plana.
3. Cocine de manera uniforme durante 10 a 15 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 150 °F.
4. Retire las salchichas de la parrilla cuando la temperatura interna alcance los 135 °F, ya que continuarán cocinándose fuera del fuego.

Paso 4: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos en el borde exterior de la superficie de cocción.
2. Tostar durante 1-2 minutos hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.

Paso 5: Ensamblar y servir

1. Coloque las salchichas bratwurst en panecillos.
2. Cubrir con chucrut caliente.
3. Rocíe con mostaza.
4. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos

• Deje reposar las salchichas bratwurst unos minutos antes de servirlas para mantenerlas jugosas.
• Ajuste la ubicación de sus alimentos en la parrilla para un control óptimo del calor.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un trozo de madera al fuego mientras cocina a la parrilla.

Variaciones

1. Bratwurst picante:Agregue jalapeños en rodajas al chucrut y use mostaza picante.
2. Salchichas con cerveza:Marine la salchicha bratwurst en cerveza antes de asarla para obtener más sabor.
3. Bratwurst estofada con manzana:Agregue manzanas cortadas en cubitos y un chorrito de sidra de manzana al chucrut.
4. salchichas rellenas de queso:Utilice salchichas bratwurst rellenas de queso para una sorpresa pegajosa.
5. Salchichas con ajo y hierbas:Mezcle ajo fresco picado y perejil con el chucrut.

Las mejores combinaciones

• Ensalada de patatas austriaca
• Pretzels suaves con salsa de queso y cerveza
• mostaza al estilo alemán
• Cerveza lager austriaca fría o cerveza de trigo

Conclusión

Al asar bratwurst en Arteflame, obtendrás un sellado perfecto, un bocado jugoso y un sabor ahumado con mucho cuerpo.Con chucrut caramelizado a la perfección y panecillos tostados, este plato es un clásico austriaco que vale la pena saborear.