Rösti alpino a la parrilla austriaca en el arteflame

Introducción

Dale un toque austriaco a tu jardín con este crujiente y dorado Rösti Alpino a la Parrilla. Hecho con papas ralladas y mantequilla, este plato se cocina a la perfección en la parrilla Arteflame. La placa de cocción plana garantiza un sellado uniforme y crujiente sin quemarse, mientras que las diferentes zonas de calor permiten un control total. Perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro, este rösti es una excelente guarnición o incluso una comida completa con los ingredientes adecuados.

Ingredientes

• 4 papas Russet grandes, peladas y ralladas
• 1 cebolla pequeña, finamente rallada
• 3 cucharadas de mantequilla, y un poco más para cocinar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas empapadas.
4. Enciende el papel y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Preparar las patatas

1. Pelar y rallar las patatas.
2. Envuelva las patatas ralladas en una toalla limpia y exprima el máximo exceso de humedad posible.
3. Rallar la cebolla y mezclarla con las patatas.
4. Agregue mantequilla, sal, pimienta y nuez moscada a la mezcla y combine bien.

Paso 3: Cocina el rösti en la plancha plana Arteflame

1. Unta mantequilla sobre la estufa Arteflame.
2. Forme la mezcla de papas en un panqueque grande y plano, de aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.
3. Coloque el rösti sobre la superficie caliente cerca del centro para que se selle a una temperatura más alta.
4. Cocine durante unos 8 a 10 minutos por lado, presionando suavemente con una espátula.
5. Una vez que esté dorado y crujiente, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado durante otros 8 minutos.

Paso 4: Servir y disfrutar

1. Retire el rösti de la parrilla cuando esté crujiente y completamente cocido.
2. Espolvorear con cebollino fresco si se desea.
3. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.

Consejos

• Para que queden más crujientes, asegúrese de eliminar la mayor cantidad de humedad posible de las patatas ralladas antes de cocinarlas.
• Utilice mantequilla clarificada para obtener un sabor más rico y a nuez.
• Un peso de hierro fundido o una espátula pueden ayudar a presionar el rösti hacia abajo para que quede dorado de manera uniforme.
• Cocine cerca del centro para obtener un resultado crujiente más intenso o muévalo hacia afuera para una cocción más lenta.

Variaciones

1. Rösti alpino con queso: Mezcle 1/2 taza de queso gruyère o emmental rallado para obtener un sabor más rico.
2. Rösti con infusión de hierbas: Añade romero y tomillo picados para darle un toque aromático.
3. Rösti picante: Mezcle una pizca de pimentón ahumado y hojuelas de pimiento rojo para darle un toque especial.
4. Rösti de carne: Incorpore tocino crujiente finamente picado o prosciutto.
5. Rösti de champiñones: Añade hongos silvestres salteados para darle un toque umami.

Las mejores combinaciones

• Bratwurst a la parrilla o salchichas ahumadas
• Filete sellado para una comida abundante
• Una ensalada fresca de pepino y eneldo
• Una guarnición de crema agria o crema fresca
• Una cerveza austriaca fresca o un Riesling frío

Conclusión

Cocinar Rösti alpino austriaco a la parrilla en la parrilla Arteflame logra una textura crujiente perfecta y sabores profundos.Con el control superior de calor de la plancha plana, podrás lograr un sellado profesional y cocinar las papas de manera uniforme sin quemarlas. ¡Disfruta este plato como acompañamiento o añádele tus ingredientes favoritos para convertirlo en una comida completa!