Arteflame a la parrilla receta zhajiangmian

Introducción

El zhajiangmian es un plato clásico chino que lleva fideos de trigo cubiertos con una sabrosa salsa de carne picada rica en umami. Cocinar los ingredientes de la salsa en la parrilla Arteflame realza el sabor con un toque ahumado, dándole un toque único a esta apreciada comida reconfortante.

Ingredientes

Para los fideos:

• 1 libra de fideos de trigo frescos (o fideos secos, cocidos y escurridos)

Para la salsa:

• 1/2 libra de carne molida de cerdo o res
• 1/4 taza de pasta de soja amarilla (o salsa hoisin como alternativa)
• 2 cucharadas de salsa de frijoles dulces (Tianmianjiang)
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de vino Shaoxing o jerez seco
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado

Para los aderezos:

• 1 taza de pepino cortado en juliana
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1/4 taza de cebollas verdes en rodajas
• 1/2 taza de brotes de soja blanqueados (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Engrase la superficie plana de cocción con aceite vegetal para evitar que se pegue.

Paso 2: Cocinar la carne

1. Agregue la carne molida de cerdo o de res a la zona de calor medio de la estufa plana.
2. Rompa la carne en trozos pequeños y cocínela durante 4-5 minutos hasta que se dore.

Paso 3: Preparar la salsa

1. Empuje la carne cocida a una zona más fría de la parrilla.
2. En la zona de fuego medio, agregue el ajo y el jengibre, cocinando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
3. Incorpore la pasta de soja amarilla, la salsa de soja dulce, la salsa de soja, el vino Shaoxing, el aceite de sésamo y el azúcar.
4. Combine la salsa con la carne y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y brillante.

Opcional, también puedes utilizar una sartén pequeña.

Paso 4: Cocinar los fideos

1. Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine los fideos de trigo en agua hirviendo según las instrucciones del paquete.
2. Escurre los fideos y mézclalos ligeramente con aceite de sésamo para evitar que se peguen.

Opcional: ase los fideos brevemente en la estufa para que queden más crujientes y sabrosos.

Paso 5: Ensamblar el Zhajiangmian

1. Divida los fideos cocidos en tazones.
2. Vierta generosamente la salsa de carne a la parrilla sobre los fideos.
3. Cubra con pepino cortado en juliana, zanahorias ralladas, cebollas verdes y brotes de soja.

Consejos para un Zhajiangmian perfecto

1. Pasta de alta calidad:Utilice pasta de soja amarilla auténtica y salsa de frijoles dulces para obtener el mejor sabor.
2. Calor uniforme:Mantenga la salsa a fuego medio para evitar que se queme.
3. Ingredientes personalizables:Agregue sus verduras frescas favoritas para variar.
4. Prepárese con anticipación:Prepare todos los ingredientes antes de asar para lograr un armado suave.

Variaciones

1. Zhajiangmian vegetariano:Reemplace la carne con champiñones cortados en cubitos o tofu desmenuzado.
2. Zhajiangmian picante:Agregue pasta de chile o aceite de chile a la salsa para darle más picante.
3. Giro de mariscos:Utilice camarones molidos en lugar de carne de cerdo o de res.
4. Sin gluten:Servir con fideos de arroz o fideos de calabacín.
5. Extra sabroso:Añade un chorrito de salsa de ostras a la salsa de carne.

Emparejamientos

• Lados:Sírvalo con albóndigas al vapor o bok choy a la parrilla.
• Bebidas:Combínalo con té verde, té oolong helado o una cerveza ligera.
• Salsas:Ofrezca salsa de soja adicional o aceite de chile para personalizar.

Conclusión

El Zhajiangmian a la parrilla Arteflame combina una salsa de carne ahumada y sabrosa con fideos tiernos y aderezos frescos, creando un plato sustancioso y sabroso. Es perfecto para reuniones al aire libre o una comida reconfortante con familiares y amigos.