Receta de salsa Yum Yum de Arteflame

Creamy Yum Yum Sauce with Smoky Garlic

Introducción

La salsa Yum Yum, el condimento cremoso y ácido icónico que se encuentra a menudo en los asadores japoneses, es un delicioso complemento para los platos a la parrilla. Elaborada en la parrilla Arteflame, esta versión incorpora ajo asado al fuego para darle un toque ahumado sutil, lo que mejora su versatilidad para mojar, rociar o untar.


Ingredientes

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 1 cucharada de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (o 1 diente de ajo asado)
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para endulzar)
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
  • 2-3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

  1. Encienda su parrilla Arteflame usando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
  2. Coloque un diente de ajo (con su piel) en el borde más frío de la superficie plana de la cocina para asarlo.

Paso 2: Asar el ajo (opcional)

  1. Ase el diente de ajo durante 5-6 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que la piel esté carbonizada y el ajo en el interior esté suave.
  2. Deje que el ajo se enfríe un poco, luego pélelo y tritúrelo hasta formar una pasta.

Paso 3: Mezclar la salsa

  1. En un bol, combine la mayonesa, el ketchup, el vinagre de arroz, la mantequilla derretida, el pimentón ahumado, el ajo en polvo o la pasta de ajo asado y el azúcar.
  2. Revuelve hasta que la mezcla quede suave y bien mezclada.

Paso 4: Ajuste la consistencia y el sabor

  1. Agregue agua gradualmente, 1 cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
  2. Pruebe y ajuste el condimento agregando más azúcar para endulzar, vinagre para darle un toque picante o pimienta de cayena para darle un toque picante.

Paso 5: Servir o almacenar

  1. Use la salsa Yum Yum inmediatamente como aderezo para camarones, pollo o verduras a la parrilla.
  2. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

Consejos

  • Personalizar calor: Agregue más pimienta de cayena para darle un toque picante u omítala para obtener una versión más suave.
  • Sabores equilibrados: Ajuste el azúcar y el vinagre para encontrar el equilibrio dulce-ácido perfecto.
  • Amantes del ajo: Aumente la cantidad de ajo asado para obtener un sabor más intenso.

Variaciones

  1. Salsa Yum Yum con Hierbas: Incorpore perejil o cebollino finamente picado para darle un toque herbáceo.
  2. Salsa cítrica Yum Yum: Añade un chorrito de jugo de limón o lima fresco para darle brillo.
  3. Salsa Yum Yum de Miel: Reemplace el azúcar con miel para obtener una dulzura natural.
  4. Salsa Yum Yum más ahumada: Añade una pizca de humo líquido para mayor profundidad.
  5. Salsa picante Yum Yum: Mezcle una cucharadita de sriracha o salsa picante para darle un toque más picante.

Maridajes

  • Mariscos a la parrilla: Perfecto como salsa para mojar camarones, vieiras o langosta.
  • Pollo: Sirva con muslos o contramuslos de pollo a la parrilla para obtener un complemento cremoso.
  • Verduras: Rocíe sobre calabacines, espárragos o batatas a la parrilla.
  • Arroz y fideos: Úselo como salsa para arroz frito o fideos soba para realzar su rico sabor.

Conclusión

Esta salsa Yum Yum al estilo Arteflame ofrece el clásico sabor cremoso y ácido con un toque ahumado. Versátil y fácil de preparar, es el condimento perfecto para tus creaciones a la parrilla.

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