Salsa blanca cremosa en Arteflame Grill

Introducción

Esta cremosa salsa blanca, preparada directamente en la parrilla Arteflame, es versátil y combina a la perfección con carnes, verduras o pastas a la parrilla. Su textura rica y suave, y su sabor suave equilibran las notas ahumadas de la parrilla, creando un acompañamiento delicioso para tus platillos favoritos.

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina para todo uso
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta negra recién molida
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
• Perejil fresco para decorar

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience por encender la parrilla Arteflame. Empape tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos hasta que la superficie esté lo suficientemente caliente como para empezar a cocinar.

2. Hacer un Roux

Coloque una cucharada de mantequilla sobre la superficie plana de la cocina, cerca del borde exterior, donde el fuego es moderado. Una vez que la mantequilla se derrita, incorpore la harina para preparar un roux. Cocine el roux durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que adquiera un color dorado claro.

3. Saltear las chalotas y el ajo

Traslada el roux a una zona un poco más fría de la cocina. Agrega las chalotas picadas y el ajo picado al centro, salteándolos con un poco de mantequilla hasta que estén suaves y translúcidos, unos 3-4 minutos.

4. Añadir leche y espesar

Vierta la leche lentamente mientras bate el roux y la mezcla de chalotas. Continúe removiendo la salsa a medida que espese, ajustando el fuego moviendo la salsa hacia la zona exterior si es necesario. Deje hervir a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta obtener la consistencia deseada.

5. Sazonar la salsa

Una vez que la salsa espese, sazónela con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Para darle más sabor, incorpore el queso parmesano rallado si lo usa. Mezcle bien hasta obtener una salsa suave.

6. Terminar y servir

Transfiere la salsa blanca a la parte exterior de la parrilla para mantenerla caliente. Decora con perejil fresco y sírvela sobre pollo, verduras o pasta a la parrilla.

Consejos:

• Control de calor:Utilice las secciones más frías de la superficie plana de cocción para evitar que la salsa hierva o se queme.
• Salsa más espesa:Si prefiere una salsa más espesa, reduzca la leche o cocine la salsa por más tiempo para reducirla.
• Añadir saborPrueba a añadir champiñones salteados o hierbas frescas como tomillo para darle un toque terroso.

Variaciones:

1. Salsa blanca con queso:Agregue más parmesano o una mezcla de quesos como Gruyère para obtener un sabor más rico.
2. Salsa blanca de ajo y hierbas:Agregue tomillo fresco picado, romero y ajo adicional para obtener una salsa más aromática.
3. Salsa blanca de champiñones:Saltea los champiñones junto con las chalotas para obtener una variación cremosa y terrosa.
4. Salsa blanca con infusión de limón:Incorpore ralladura y jugo de limón para lograr un final picante, perfecto para pescado a la parrilla.
5. Salsa blanca picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o cayena para darle un toque picante.

Mejores maridajes:

• Pollo o pavo a la parrilla
• Verduras a la parrilla como calabacín, brócoli o champiñones.
• Mariscos a la parrilla, especialmente camarones o vieiras.
• Sobre pasta o puré de patatas

Conclusión

Esta salsa blanca a la parrilla es un complemento fácil y sabroso para tus comidas a la parrilla. Ya sea con carnes, verduras o pasta, su sabor cremoso y ahumado realza cualquier plato. Prueba las variaciones y experimenta con los sabores para crear tu versión perfecta.