Arteflame receta de salsa de tomate a la parrilla

Introducción

¡Lleva tu salsa de tomate al siguiente nivel con la parrilla Arteflame! Asando tomates frescos y especias a la parrilla, esta receta le aporta un toque ahumado que realza el dulzor y el sabor natural de la salsa. Perfecta para pasta, pizza o como base para otros platillos.

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Ingredientes

• 2 libras de tomates maduros (Roma o madurados en rama)
• 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo, sin pelar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita de orégano seco (opcional)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas debajo de leña apilada.
2. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central estén listas para cocinar.

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Paso 2: Preparar los ingredientes

1. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
2. Rocíe los tomates, la cebolla y el ajo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

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Paso 3: Asar las verduras

1. Coloque los tomates cortados por la mitad, los cuartos de cebolla y los dientes de ajo sin pelar sobre la superficie plana de la cocina o sobre la rejilla central de la parrilla.
2. Ase las verduras hasta que queden carbonizadas y blandas:
   • Tomates: 4-6 minutos por lado.
   • Cebolla: Unos 10 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
   • Ajo: Aproximadamente 5-6 minutos, dándole vuelta con frecuencia para evitar que se queme.
3. Retire las verduras de la parrilla y déjelas enfriar un poco.

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Paso 4: Licuar la salsa

1. Pela los dientes de ajo y pásalos a una licuadora o procesador de alimentos.
2. Agregue los tomates asados, la cebolla, las hojas de albahaca fresca y el orégano.
3. Licue hasta que quede suave o pulse para obtener una textura más grumosa, según su preferencia.

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Paso 5: Cocine a fuego lento y ajuste

1. Vierta la mezcla licuada en una olla o sartén en el borde más frío de la parrilla.
2. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para espesar y profundizar el sabor.
3. Pruebe y ajuste el condimento con sal, pimienta y azúcar si es necesario.

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Paso 6: Servir o almacenar

1. Utilice la salsa de tomate inmediatamente sobre pasta, pizza o platos a la parrilla.
2. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congélelas para usarlas más adelante.

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Consejos

• Char es clave: La piel carbonizada de los tomates y las cebollas añade un sabor ahumado y robusto a la salsa.
• Controlar la acidez: Añade una pizca de azúcar si la salsa tiene un sabor demasiado ácida.
• Consistencia: Ajuste el espesor cocinando a fuego lento por más tiempo para obtener una salsa más espesa o agregando un chorrito de agua o caldo para obtener una textura más fina.

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Variaciones

1. Salsa de tomate picante: Añade una pizca de hojuelas de chile rojo durante el licuado para darle un toque picante.
2. Salsa con infusión de hierbas: Agregue tomillo fresco picado, romero o perejil para obtener notas herbáceas adicionales.
3. Salsa cremosa de tomate: Mezcle un chorrito de crema espesa o una cucharada de mascarpone para obtener una salsa más rica y cremosa.
4. Salsa para los amantes del ajo: Duplica el ajo para obtener un sabor intenso a ajo.
5. Salsa mejorada con vegetales: Ase pimientos morrones o calabacines junto con los tomates y mézclelos con la salsa para obtener más dulzura y profundidad.

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Emparejamientos

• Pastas: Mézclalo con espaguetis o penne para una comida italiana clásica.
• Pizza: Úselo como salsa base para su pizza a la parrilla favorita.
• Proteínas a la parrilla: Combínalo con pollo, pescado o camarones a la parrilla para obtener una cobertura ahumada y sabrosa.
• Verduras: Sirva como salsa para mojar verduras a la parrilla como calabacín o berenjena.

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Conclusión

Preparar salsa de tomate en la parrilla Arteflame transforma un clásico sencillo en una experiencia ahumada y llena de sabor. Ya sea con pasta, pizza o platos a la parrilla, esta salsa sin duda realzará tu comida.