Arteflame receta de cerdo agridulce a la parrilla

Introducción

El cerdo agridulce es un plato clásico que combina la ternura del cerdo con una salsa agridulce y sabrosa. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le aporta un toque ahumado profundo, realzando los sabores caramelizados de la salsa y las verduras. Esta receta es perfecta para asar al aire libre y es un deleite para todos.

Ingredientes

Para el cerdo:

• 1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1 pulgada
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1/3 taza de salsa de tomate
• 1/4 taza de vinagre de arroz
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua

Verduras:

• 1 pimiento rojo, cortado en trozos
• 1 pimiento verde, cortado en trozos
• 1 cebolla amarilla, cortada en trozos
• 1/2 taza de trozos de piña (frescos o enlatados, escurridos)
• 1 cucharada de aceite vegetal

Instrucciones

Paso 1: Preparar el cerdo

1. En un tazón, mezcle la salsa de soya, el vinagre de arroz, la maicena y el aceite vegetal. Agregue los cubos de cerdo y revuelva bien. Deje marinar durante 20 minutos.
2. Precaliente la parrilla Arteflame encendiendo servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos.

Paso 2: Prepara la salsa agridulce

1. En un tazón pequeño, mezcle el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja.
2. Añade la mezcla de maicena y revuelve hasta que quede suave.

Paso 3: Asar el cerdo y las verduras

1. Mezcle los pimientos morrones, la cebolla y los trozos de piña con 1 cucharada de aceite vegetal y condimente ligeramente con sal y pimienta.
2. Coloque los cubos de cerdo en brochetas (opcional) o directamente sobre la parrilla. Áselos a fuego medio-alto de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos (temperatura interna de 63 °C).
3. Ase las verduras y la piña en la encimera plana, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4: Combinar y glasear

1. Mueva la carne de cerdo y las verduras a la zona exterior más fría de la superficie plana de la cocina.
2. Vierta la salsa agridulce sobre la placa de cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
3. Mezcle el cerdo a la parrilla, las verduras y la piña con la salsa hasta que estén cubiertos de manera uniforme.

Paso 5: Servir

1. Transfiera la carne de cerdo agridulce a una fuente para servir.
2. Decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas si se desea.
3. Sirva caliente con arroz blanco al vapor o arroz frito.

Consejos para preparar un cerdo agridulce perfecto en Arteflame

1. Cubos pares:Corte la carne de cerdo en trozos uniformes para lograr una cocción uniforme.
2. Precalentar la parrilla:Asegúrese de que la parrilla esté precalentada adecuadamente para lograr un sellado y caramelización rápidos.
3. Control de salsa:Remueva la salsa continuamente para evitar que se formen grumos al espesar.
4. Alto calor:Utilice el centro de la superficie plana para lograr una buena carbonización y caramelización del cerdo y las verduras.

Variaciones

1. Toque picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile o sriracha a la salsa para darle un toque picante.
2. Cerdo crujiente:Cubre la carne de cerdo marinada con maicena y fríela brevemente en la parrilla para obtener una textura crujiente.
3. Verduras extra:Agregue calabacín, brócoli o guisantes a la mezcla de verduras.
4. Versión vegana:Reemplace la carne de cerdo con tofu o champiñones a la parrilla.
5. Endulzado con miel:Sustituye el azúcar por miel para obtener un dulzor natural.

Emparejamientos

• Lados:Sírvalo con arroz frito, arroz jazmín al vapor o verduras asiáticas a la parrilla.
• Bebidas:Marida con té verde helado, una cerveza lager fresca o un vino blanco afrutado.
• Salsas:Ofrezca salsa agridulce adicional como acompañamiento para mojar.

Conclusión

Cocinar cerdo agridulce en la parrilla Arteflame realza el plato con un sutil ahumado y sabores perfectamente caramelizados. Esta receta fácil de seguir transforma un clásico apreciado en una deliciosa comida al aire libre, perfecta para familiares y amigos.