Introducción:
El cerdo agridulce es un plato clásico que combina el cerdo tierno con una salsa picante y sabrosa. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le agrega una profundidad ahumada, realzando los sabores caramelizados de la salsa y las verduras. Esta receta es perfecta para asar al aire libre y es un placer para todos.
Ingredientes
Para el cerdo:
- 1 libra de lomo de cerdo, cortado en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1/3 taza de ketchup
- 1/4 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
Verduras:
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 pimiento verde cortado en trozos
- 1 cebolla amarilla cortada en trozos
- 1/2 taza de trozos de piña (frescos o enlatados, escurridos)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1: Preparar el cerdo
- En un bol, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, la maicena y el aceite vegetal. Agregue los cubos de cerdo y revuelva para cubrirlos. Deje marinar durante 20 minutos.
- Precaliente la parrilla Arteflame encendiendo servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos.
Paso 2: Prepara la salsa agridulce
- En un tazón pequeño, mezcle el ketchup, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja.
- Añade la mezcla de maicena y revuelve hasta que quede suave.
Paso 3: Asar el cerdo y las verduras
- Mezcle los pimientos morrones, la cebolla y los trozos de piña con 1 cucharada de aceite vegetal y sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Coloque los cubos de cerdo en brochetas (opcional) o directamente sobre la placa de cocción. Áselos a fuego medio-alto durante 2 a 3 minutos por lado hasta que estén dorados y bien cocidos (temperatura interna de 145 °F).
- Ase las verduras y la piña en la encimera plana, dándolas vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizadas y tiernas, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4: Combinar y glasear
- Mueva la carne de cerdo y las verduras a la zona exterior más fría de la superficie plana de la cocción.
- Vierta la salsa agridulce sobre la placa de cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Mezcle el cerdo a la parrilla, las verduras y la piña con la salsa hasta que estén cubiertos de manera uniforme.
Paso 5: Servir
- Transfiera la carne de cerdo agridulce a una fuente para servir.
- Decorar con semillas de sésamo y cebollas verdes picadas si lo desea.
- Sirva caliente con arroz blanco al vapor o arroz frito.
Consejos para preparar un cerdo agridulce perfecto en la Arteflame
- Cubos pares:Corte la carne de cerdo en trozos uniformes para lograr una cocción uniforme.
- Precalentar la parrilla:Asegúrese de que la parrilla esté precalentada adecuadamente para lograr un sellado y caramelización rápidos.
- Control de salsa:Remueva la salsa continuamente para evitar que se formen grumos al espesar.
- Calor alto:Utilice el centro de la superficie plana para lograr una buena carbonización y caramelización del cerdo y las verduras.
Variaciones
- Toque picante:Agregue 1 cucharadita de hojuelas de chile o sriracha a la salsa para darle un toque picante.
- Cerdo crujiente:Cubre la carne de cerdo marinada con maicena y fríela brevemente en la parrilla para obtener una textura crujiente.
- Verduras extra:Agregue calabacín, brócoli o guisantes a la mezcla de verduras.
- Versión vegana:Reemplace la carne de cerdo con tofu o champiñones a la parrilla.
- Endulzado con miel:Sustituye el azúcar por miel para obtener un dulzor natural.
Maridajes
- Lados:Sirva con arroz frito, arroz jazmín al vapor o verduras asiáticas a la parrilla.
- Bebidas:Combínalo con té verde helado, una cerveza lager fresca o un vino blanco afrutado.
- Salsas:Ofrezca salsa agridulce adicional a un lado para mojar.
Conclusión
Cocinar cerdo agridulce en la parrilla Arteflame realza el plato con un ahumado sutil y sabores perfectamente caramelizados. Esta receta fácil de seguir transforma un clásico apreciado en una sabrosa comida al aire libre perfecta para familiares y amigos.
