ARTEFLAME ROTISSERIE POLLO con Basting de mantequilla de hierbas

Introducción

Cocinar un pollo asado La parrilla Arteflame ofrece carne jugosa y tierna con una piel crujiente y dorada. La rotación lenta del pollo en el rosticero garantiza una cocción uniforme, mientras que el calor intenso de Arteflame aporta un sabor ahumado y carbonizado inigualable.

Ingredientes:

• 1 pollo entero (3-4 libras) (Puedes colocar 2 pollos en el asador)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1 cucharada de pimentón
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal marina
• 1 limón, cortado en cuartos
• 1 cebolla pequeña, cortada en cuartos

Para rociar:

• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón fresco

Instrucciones:

Paso 1: Preparar el pollo

Seque el pollo con papel absorbente, por dentro y por fuera. Frótelo con aceite de oliva y sazónelo generosamente con ajo, romero, tomillo, pimentón, pimienta negra y sal. Rellene la cavidad del pollo con limón y gajos de cebolla para añadir sabor y jugosidad durante la cocción.

Paso 2: Atar y ensartar el pollo

Ate el pollo atando las patas y metiendo las alas debajo del cuerpo para asegurar una cocción uniforme. Deslice la brocheta por el centro del pollo y sujétela firmemente con los tenedores en ambos extremos para mantenerlo estable al voltearlo.

Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda la parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña apilada. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20-30 minutos. Conecte el asador a la Arteflame, asegurándose de que el pollo esté sobre la zona de calor indirecto.

Paso 4: Cocinar el pollo

Encienda el motor del asador y deje que el pollo se dore lentamente sobre fuego indirecto durante 1,5 a 2 horas, dependiendo del tamaño del ave. La temperatura interna del pollo debe alcanzar los 75 °C (165 °F) en la parte más gruesa del muslo.

Paso 5: Rocíe el pollo con la salsa

Cada 30 minutos, rocíe el pollo con una mezcla de mantequilla derretida, aceite de oliva y jugo de limón. Esto mantendrá la piel crujiente y sabrosa.

Paso 6: reposar y servir

Una vez que el pollo haya alcanzado la temperatura interna adecuada, retírelo del asador y déjelo reposar 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se distribuyan, manteniendo el pollo tierno y jugoso.

Consejos para asar a la parrilla:

• Atar el pollo:Atar las patas y las alas garantiza una cocción uniforme y evita que las alas se quemen.
• Rocíe regularmente:Untar con mantequilla y limón mantiene el pollo sabroso y la piel crujiente.
• Monitorizar la temperatura interna:Compruebe siempre que el pollo haya alcanzado los 165°F en la parte más gruesa del muslo antes de servir.

5 variaciones de sabor para el pollo rostizado

1. Pollo con hierbas y limón:Agregue ralladura de limón adicional y perejil fresco al aliño para obtener un sabor picante y aromático.
2. Pollo asado picante:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y pimentón ahumado para darle un toque picante.
3. Pollo asado a la barbacoa:Rocíe el pollo con salsa barbacoa durante los últimos 20 minutos para obtener un sabor ahumado y dulce.
4. Pollo al ajillo y parmesano:Frote el pollo con una mezcla de ajo, queso parmesano y aceite de oliva para obtener un sabor rico y sabroso.
5. Pollo mediterráneoCondimente con comino, cilantro y un chorrito de vinagre de vino tinto para darle un toque mediterráneo.

Los mejores maridajes para el pollo rostizado:

• Verduras asadas:Las zanahorias, las patatas y las cebollas asadas junto con el pollo absorben los jugos y el sabor, lo que lo convierte en una guarnición perfecta.
• Espárragos a la parrillaLos espárragos ligeramente carbonizados aportan un toque crujiente y fresco que complementa el rico pollo.
• Puré de papas con ajoCremoso y mantecoso, el puré de papas es un acompañamiento reconfortante para equilibrar la piel crujiente y el pollo jugoso.
• Pan focacciaLa focaccia tibia infusionada con aceite de oliva es excelente para absorber los jugos del pollo.
• Ensalada verde:Una ensalada ligera con rúcula, tomates cherry y vinagreta de limón añade un equilibrio refrescante a los ricos sabores.

Conclusión

Cocinar pollo rostizado en una parrilla Arteflame es una forma excepcional de lograr una carne jugosa y sabrosa con una piel perfectamente crujiente. Con los condimentos y las técnicas de rociado adecuadas, puede crear una comida gourmet que impresionará a familiares e invitados. Acompáñela con deliciosas guarniciones y experimente con diferentes variaciones de sabor para que sus comidas sean aún más emocionantes.