Arteflame Rotisserie BBQ Receta de pollo

Introducción

Cocinar pollo rostizado en la parrilla Arteflame da como resultado un pollo jugoso y sabroso con un glaseado ahumado de barbacoa y una piel crujiente y dorada. El accesorio rostizador opcional de Arteflame garantiza una cocción uniforme y una presentación espectacular.

Ingredientes

• 1 pollo entero (1,4-1,8 kg). El asador tiene capacidad para 2 pollos enteros.

• Para el adobo:

  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra

• Para el glaseado de barbacoa:

  • 1/2 taza de salsa barbacoa (casera o comprada)
  • 1 cucharada de miel o azúcar moreno
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado

Instrucciones

Paso 1: Preparar el pollo

1. Retire las menudencias del pollo y séquelo con toallas de papel.
2. En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes de la marinada.
3. Frote la marinada por todo el pollo, incluso debajo de la piel y dentro de la cavidad.
4. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas, o durante la noche para un sabor más profundo.

Paso 2: Prepare el asador Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Coloque el accesorio asador y asegúrese de que el motor esté bien fijado.
3. Ensarte el pollo en la varilla del asador, sujetándolo firmemente con los tenedores.

Paso 3: Cocinar el pollo

1. Coloque la varilla del asador sobre la parrilla Arteflame, asegurándose de que gire uniformemente a fuego medio.
2. Cocina el pollo de 1,5 a 2 horas, dependiendo de su tamaño. Rocíalo con el glaseado de barbacoa cada 20-30 minutos para enriquecer el sabor.
3. Utilice un termómetro para carne para verificar la temperatura interna; debe alcanzar 165 °F (74 °C) en la parte más gruesa de la pechuga.

Paso 4: Caramelizar el glaseado

1. Durante los últimos 10 minutos de cocción, rocíe el pollo generosamente con el glaseado de barbacoa una última vez.
2. Deje que el glaseado se caramelice mientras el pollo termina de cocinarse, creando una corteza brillante y ahumada.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire con cuidado el pollo del asador y déjelo reposar sobre una tabla de cortar durante 10 a 15 minutos.
2. Cortar y servir con tus acompañamientos favoritos.

Consejos

• Tiempo de marinado: Una marinación más prolongada mejora el sabor, pero incluso 2 horas harán la diferencia.
• Configuración del asador: Equilibre el pollo en la varilla del asador para asegurar una rotación y cocción uniformes.
• Tiempo de glaseado: Aplicar el glaseado durante los últimos 30 minutos de cocción para evitar que se quemen los azúcares.

Variaciones

1. Pollo asado picante: Añade pimienta de cayena o salsa picante a la marinada y al glaseado.
2. Pollo asado con hierbas: Rellene la cavidad con romero fresco, tomillo y perejil para darle más aroma.
3. Pollo asado con cítricos: Agregue jugo de naranja o lima a la marinada para obtener un sabor brillante y ácido.
4. Pollo BBQ de inspiración asiática: Use salsa hoisin y aceite de sésamo en el glaseado para darle un toque asiático.
5. Pollo para amantes del ajo: Duplique el ajo en polvo y agregue ajo asado picado al glaseado.

Emparejamientos

• Verduras a la parrilla: Sirva con calabacín, pimientos morrones o espárragos.
• Papas: Maridar con patatas asadas o patatas gajo.
• Ensaladas: Disfrútelo con una ensalada de col crujiente o una ensalada de verduras mixtas.
• Pan de maíz: Sirva con pan de maíz tibio y con mantequilla como acompañamiento reconfortante.

Conclusión

El pollo asado a la barbacoa Arteflame combina texturas ahumadas, jugosas y crujientes para una experiencia inolvidable. La cocción uniforme del asador garantiza la perfección, mientras que el glaseado BBQ le da un acabado caramelizado irresistible.