Arteflame Rösti: un plato de papa suizo crujiente y ahumado

Introducción

El rösti, un plato tradicional suizo, se prepara con papas ralladas que se fríen hasta quedar doradas y crujientes. Es similar a las papas hash brown, pero con un sabor más intenso y contundente. Al preparar el rösti en la parrilla Arteflame, puedes añadir un delicioso toque ahumado que realza este clásico plato. El rösti es perfecto como guarnición o incluso como plato principal de un brunch satisfactorio.

Ingredientes

• 4 papas Yukon Gold grandes
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas frescas para decorar (como perejil o cebollino)

Instrucciones

1. Precocinar las patatas

Empieza colocando las papas en una olla grande con agua fría. Hierve el agua, luego reduce el fuego y cuécelas a fuego lento durante unos 10 minutos. Deben estar ligeramente blandas, pero aún firmes. Escurre las papas y déjalas enfriar completamente antes de pelarlas. Una vez peladas, rállalas con un rallador de caja. (También puedes usar el microondas para cocinarlas).

2. Enciende la parrilla

Enciende tu parrilla Arteflame, creando una zona de calor medio-alto en la superficie plana. Usarás esta área para cocinar los rösti, asegurándote de que queden dorados y crujientes.

3. Preparar la mezcla de Rösti

En un tazón grande, mezcle las papas ralladas con sal y pimienta, asegurándose de que estén bien sazonadas. También puede agregar hierbas frescas o un toque de ajo en polvo si desea un sabor extra.

4. Formar y cocinar el Rösti

Añade 2 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a la superficie plana del Arteflame. Una vez que la mantequilla se haya derretido y esté burbujeando, forma hamburguesas redondas de aproximadamente 1,25 cm de grosor con las patatas ralladas. Coloca las hamburguesas sobre la superficie, presionando ligeramente con una espátula para aplanarlas.

5. Cocinar hasta que esté dorado

Cocina los Rösti de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Evita moverlos demasiado durante la cocción para que formen una buena corteza. Si es necesario, añade más mantequilla y aceite a la placa de cocción al voltear los Rösti.

6. Servir

Una vez que los Rösti estén perfectamente crujientes y dorados, retírelos de la parrilla y escúrralos brevemente en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sírvalos calientes, adornados con hierbas frescas como perejil o cebollino.

Consejos

• Utilice las patatas adecuadasLas papas Yukon Gold son perfectas para el Rösti debido a su textura cremosa y su sabor suave.
• No te saltes la precocción:Al hervir las patatas es más fácil rallarlas y se mantienen unidas durante la cocción.
• Presione ligeramente:Al formar los Rösti, presione hacia abajo lo suficiente para darles forma, pero no tanto para que se vuelvan densos.

Variaciones

1. Rösti de queso

Agregue queso gruyère o cheddar rallado a la mezcla de papas para obtener una versión indulgente y con queso.

2. Rösti de hierbas

Mezcle hierbas frescas como romero, tomillo o cebollino para darle un toque aromático.

3. Rösti de cebolla

Agregue cebollas en rodajas finas a las papas antes de cocinarlas para obtener más sabor y textura.

4. Rösti de tocino

Incorpore trocitos de tocino crujientes a la mezcla de papas para obtener un sabor ahumado y sabroso.

5. Rösti de batata

Utilice batatas en lugar de Yukon Gold para obtener una versión más dulce y ligeramente más saludable.

Las mejores combinaciones

• Plato principal:Salchichas a la parrilla, salmón ahumado o un huevo escalfado.
• Beber:Una cerveza ligera, un vino blanco fresco o un refrescante té helado.
• Postre:Una sencilla ensalada de frutas o una rebanada de strudel de manzana para complementar el plato salado.

Conclusión

Esta receta de Rösti Arteflame toma un clásico plato suizo y lo realza con un sutil sabor ahumado de la parrilla. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, estos Rösti son la guarnición perfecta para cualquier comida, aportando confort y un toque de elegancia a su mesa.