Arteflame a la parrilla reindl receta real

Introducción

Reindl Royal, una cazuela tradicional al estilo austriaco, combina tierna carne de res, cerdo y verduras en un caldo rico y sabroso. Cocinar este sustancioso plato en la parrilla Arteflame le aporta un sutil sabor ahumado, realzando su sabor a un nivel superior. Esta receta es perfecta para una comida en grupo y un plato principal impresionante para su reunión al aire libre.

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Ingredientes

Para la carne:

• 1 libra de carne de res cortada en cubos
• 1 libra de paleta de cerdo, cortada en cubos
• 1 libra de ternera o cordero (opcional), cortado en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
• 1 cucharada de sal marina gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de ajo en polvo

Para las verduras:

• 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
• 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos
• 2 patatas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 taza de champiñones rebanados
• 2 dientes de ajo picados

Para el caldo:

• 2 tazas de caldo de res
• 1/2 taza de vino blanco seco (opcional)
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel

Guarnación:

• Perejil fresco picado

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Configurar zonas de calor:
   • Fuego alto en el centro para dorar.
   • Fuego medio sobre la encimera plana para asar.

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Paso 2: Preparar y dorar la carne

1. Mezcle la carne cortada en cubos con aceite de oliva, sal, pimienta, pimentón ahumado y ajo en polvo.
2. Coloque la carne en la rejilla central para dorarla durante 3-4 minutos por lado hasta que se caramelice.
3. Retirar la carne sellada y reservar.

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Paso 3: Asar las verduras

1. Añade las zanahorias, las cebollas, las patatas y los champiñones en rodajas a la superficie plana de la cocina.
2. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y tomillo.
3. Ase las verduras durante 8 a 10 minutos, revolviéndolas ocasionalmente, hasta que adquieran un tono ligeramente carbonizado.

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Paso 4: Cocine a fuego lento el Reindl Royal

1. Mueva la carne sellada y las verduras asadas al borde exterior más frío de la superficie plana de la cocina o utilice una sartén de hierro fundido colocada sobre la parrilla.
2. Vierta el caldo de res y el vino blanco (si lo usa). Incorpore la pasta de tomate y añada la hoja de laurel.
3. Cubra sin apretar con papel de aluminio y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna y los sabores se combinen.

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Paso 5: Servir

1. Deseche la hoja de laurel y adorne el plato con perejil recién picado.
2. Sirva caliente, directamente de la sartén o de una fuente rústica, acompañado de pan crujiente o albóndigas.

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Consejos para un Reindl Royal perfecto

1. Sear para dar sabor:Sellar la carne a fuego alto conserva los jugos y aporta profundidad al plato.
2. Bajo y lento:Cocine a fuego lento el plato para ablandar la carne y permitir que los sabores se fusionen.
3. Utilice hierbas frescas:Agregue tomillo fresco o romero para darle un toque aromático.
4. Personalizar verdurasSiéntete libre de incluir chirivías, apio o nabos para mayor variedad.

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Variaciones

1. Vegetariano Reindl Royal:Reemplace la carne con verduras abundantes como berenjenas, calabacines y batatas.
2. Versión picante:Agregue hojuelas de chile rojo o polvo de chipotle ahumado para darle un toque picante.
3. Mariscos Reindl Royal:Utilice una mezcla de camarones, vieiras y pescado blanco firme en lugar de carne.
4. Final con queso:Espolvoree queso gruyère o parmesano rallado por encima durante los últimos 10 minutos de cocción a fuego lento.
5. Royal con infusión de cerveza:Reemplace el vino blanco con una cerveza malteada para obtener un sabor más profundo.

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Emparejamientos

• Lados:Sírvalo con fideos de huevo con mantequilla, albóndigas o una ensalada verde fresca.
• Bebidas:Maridar con un vino tinto robusto, como un Merlot o una cerveza lager ligera.

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Conclusión

Cocinar Reindl Royal en la parrilla Arteflame realza sus sabores tradicionales con un toque ahumado y caramelizado. Este plato sustancioso y reconfortante es ideal para compartir con amigos y familiares, haciendo que su reunión al aire libre sea inolvidable.