Salsa Reductora De Vino Tinto A La Parrilla Arteflame

Arteflame-Grilled Red Wine Reduction Sauce on Steak

Salsa de reducción de vino tinto a la parrilla Arteflame

Realce su próxima comida con una rica y sabrosa salsa de reducción de vino tinto preparada en la parrilla Arteflame. Esta salsa combina maravillosamente con carnes a la parrilla como bistec, cordero o cerdo, y agrega un toque de elegancia a sus platos. El calor intenso de la parrilla Arteflame le permite caramelizar las chalotas y el ajo a la perfección, lo que le infunde a la salsa un sabor profundo y ahumado.

Ingredientes

  • 1 taza de vino tinto (elija un vino tinto seco como Cabernet Sauvignon, Merlot o Pinot Noir)
  • 1 chalota pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de res o pollo
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)
  • 1 cucharada de romero fresco, finamente picado (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para agregar dulzura y acidez)
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame y deje que la superficie de cocción plana se caliente de manera uniforme. Coloque una sartén o cacerola de hierro fundido directamente sobre la superficie de cocción plana para precalentarla.

2. Saltear los aromáticos

Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén precalentada. Una vez que la mantequilla se haya derretido y comience a chisporrotear, añade la chalota finamente picada y el ajo picado. Saltéalos directamente en la parrilla hasta que las chalotas estén translúcidas y el ajo desprenda aroma, aproximadamente 2-3 minutos.

3. Añade el vino tinto

Vierta con cuidado el vino tinto en la sartén, revolviendo para desglasar la sartén y levantar los trozos caramelizados del fondo. Agregue el tomillo fresco y el romero. Lleve la mezcla a fuego lento directamente en la parrilla.

4. Reducir la salsa

Deje que el vino hierva a fuego lento hasta que su volumen se reduzca a la mitad. Esto debería llevar unos 10 a 15 minutos. La salsa se volverá más espesa y concentrada a medida que se reduzca, y el humo de la parrilla realzará el sabor.

5. Añade el caldo

Una vez que el vino se haya reducido a la mitad, agregue el caldo de res o de pollo a la sartén. Continúe cocinando a fuego lento hasta que la salsa se reduzca nuevamente a la mitad, aproximadamente 10 minutos más. Si lo desea, agregue vinagre balsámico y azúcar para equilibrar los sabores.

6. Terminar la salsa

Retire la sartén de la parrilla y agregue la cucharada restante de mantequilla para lograr un acabado sedoso y brillante. Sazone la salsa con sal y pimienta a gusto.

7. Servir

Cuele la salsa con un colador de malla fina para obtener una textura suave o sírvala con chalotes y ajo para darle más profundidad. Rocíe la salsa de reducción de vino tinto sobre filetes a la parrilla, cordero, cerdo o verduras, todos recién cocinados en la parrilla Arteflame.

Consejos

  • Control de calor:Mantenga la sartén sobre la parte más caliente de la parrilla para una reducción más rápida, o muévala a un área más fría para mantener una cocción a fuego lento.
  • Caramelización:Saltear las chalotas y el ajo en el Arteflame agrega una caramelización ahumada que profundiza el sabor de la salsa.
  • Sugerencia de presentación:Combine la salsa con filetes a la parrilla Arteflame, chuletas de cordero o lomo de cerdo para darle un toque gourmet.

Maridajes

  • Bife:Perfecto sobre un filete salteado al revés y cocinado en el Arteflame.
  • Cordero:Complementa el rico sabor de unas chuletas de cordero a la parrilla o una pierna de cordero.
  • Verduras:Rocíe sobre espárragos a la parrilla, champiñones o zanahorias asadas para un acabado gourmet.
  • Cerdo:Un excelente acompañamiento para chuletas de cerdo o lomo a la parrilla.

¡Disfrute preparando esta lujosa salsa de reducción de vino tinto en su parrilla Arteflame y mejore su próxima comida con su rico sabor ahumado!

Escribir un comentario

Tenga en cuenta que los comentarios se tienen que aprobar antes de que se publiquen.

BBQ Perks Arteflame banner