Salsa Sriracha casera en la parrilla Arteflame

Introducción

Realce su juego de condimentos caseros con esta salsa Sriracha rica y ahumada, recién hecha en la parrilla Arteflame. Al asar los ingredientes al fuego, esta versión captura una profundidad de sabor única que realzará cualquier plato.

Ingredientes

• 1 libra de chiles rojos frescos (como jalapeños rojos, chiles Fresno o chiles tailandeses)
• 2 dientes de ajo
• 1/4 taza de vinagre blanco
• 2 cucharadas de miel (o azúcar para un sabor tradicional)
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua (para ajustar la consistencia)
• Opcional: 1 cucharadita de pimentón ahumado para darle un toque ahumado adicional.

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Encienda su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas debajo de leña apilada.
2. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana alcance una temperatura media-alta.

Paso 2: Prepara y asa los ingredientes

1. Lave los chiles rojos y el ajo. Si prefiere una salsa más suave, retire las semillas y las membranas de algunos o todos los chiles.
2. Coloque los chiles y el ajo en los bordes exteriores de la plancha Arteflame para evitar que se quemen. Áselos durante unos 5 a 7 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que la piel de los chiles se ampolle y se queme ligeramente, y el ajo se ablande.

Paso 3: Licuar la salsa

1. Transfiera los chiles asados ​​y el ajo a una licuadora o procesador de alimentos.
2. Añade vinagre blanco, miel, sal y agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ajuste la consistencia agregando más agua si es necesario y pruebe para ajustar el dulzor o la salinidad.

Paso 4: Cocine a fuego lento en la parrilla

1. Vierta la mezcla licuada en una olla o sartén pequeña y colóquela en la sección más fría de la plancha Arteflame.
2. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y los sabores se combinen.

Paso 5: Enfriar y almacenar

1. Deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente.
2. Transfiéralo a un frasco o botella de vidrio limpio.
3. Conservar en el frigorífico durante 2 o 3 semanas.

Consejos

• Sabor más ahumado: Ase los chiles directamente en la zona más caliente de la plancha para obtener más carbón y agregar un sabor ahumado más profundo.
• Ajustar el calor: Utilice una mezcla de chiles para equilibrar el nivel de picante. Para una versión más suave, sustituya algunos chiles por pimientos rojos.
• Fermentación opcional: Para preparar la Sriracha tradicional, deje que la mezcla fermente a temperatura ambiente durante 3 días antes de cocinarla a fuego lento.

Variaciones

1. Sriracha para los amantes del ajo: Duplique el ajo para darle un toque atrevido y aromático.
2. Sriracha cítrica: Agregue jugo de lima o ralladura de naranja para darle un toque fresco y ácido.
3. Sriracha dulce y picante: Aumente la miel o el azúcar para obtener una salsa más dulce y suave.
4. Sriracha con infusión de hierbas: Mezcle cilantro fresco o albahaca tailandesa para agregar notas herbáceas.
5. Sriracha extra ahumada: Agregue pimentón ahumado o chiles chipotle para obtener un sabor ahumado intenso.

Maridajes

Utilice la salsa Sriracha elaborada con Arteflame para condimentar carnes a la parrilla, verduras asadas, tazones de arroz o huevos. También funciona como una salsa picante o una marinada.

Conclusión

Preparar salsa Sriracha en la parrilla Arteflame transforma un condimento clásico en una obra maestra ahumada y sabrosa. Disfrútela fresca con sus platos favoritos y saboree el sabor único y asado al fuego que solo puede lograr en una parrilla Arteflame.