BISTEC DE CERDO AL HORNO ARTEFLAME CON SALSA PICANTE DE VINAGRE DEL CONDADO DE MONROE
Sirve 4 personas
Para la salsa picante de vinagre del condado de Monroe:
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla
2 tazas de vinagre de sidra de manzana
2 cucharadas de pimienta negra recién molida
2 cucharadas de azúcar blanca granulada o azúcar morena
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de sal gruesa (marina o kosher)
1 cucharada de tu salsa picante favorita
Para el cerdo:
2 libras de chuletas de cerdo finas o filetes de paleta de cerdo (filetes de paleta)
Sal gruesa (marina o kosher) y granos de pimienta negra molidos gruesos o quebrados
1. Prepare la salsa: derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-alto. Agregue el vinagre, la pimienta, el azúcar, la pimienta de cayena, la sal y la salsa picante. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 3 minutos, batiendo para disolver el azúcar y la sal. Retire la salsa del fuego y deje enfriar un poco.
2. Sazona generosamente las chuletas de cerdo por ambos lados con sal y pimienta. Mantén caliente la salsa de vinagre en una cacerola.
3. Encienda el fuego en su Arteflame. Pincele y engrase la superficie para cocinar.
4. Coloca las chuletas de cerdo en la parrilla Arteflame y cocínalas hasta que estén chisporroteantes, doradas y bien cocidas, aproximadamente 4 minutos por lado. Comienza a rociar o mojar los filetes con vinagre dip una vez que le des la vuelta a la carne. Cuando las chuletas de cerdo estén cocidas, sujétalas una a la vez con pinzas y sumérgelas en el vinagre dip, dándoles la vuelta para cubrir ambos lados. Los más exigentes pueden mojarlas dos veces, colocando un poco más de salsa encima antes de servir.
