Salsa de pimienta cremosa en Arteflame Grill

Introducción

Esta rica y cremosa salsa de pimienta, preparada en la parrilla Arteflame, es el acompañamiento perfecto para filetes, pollo o incluso verduras a la parrilla. La placa de cocción plana permite preparar la salsa directamente en la parrilla, impregnándola de sabores ahumados con una preparación sencilla.

Ingredientes:

• 1 taza de crema espesa
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de granos de pimienta negra enteros, triturados gruesos
• 1 chalota pequeña, finamente picada
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de brandy o coñac (opcional, para mayor profundidad)
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• Sal al gusto
• Perejil fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empieza preparando tu parrilla Arteflame. Empapa tres servilletas de papel en aceite vegetal, apílalas en la parrilla y coloca leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central esté lista para cocinar a fuego alto y la superficie exterior plana esté lo suficientemente caliente como para empezar a preparar la salsa de pimienta.

2. Tostar los granos de pimienta

Coloque un poco de mantequilla sobre la superficie plana de la plancha, más cerca del centro para una mayor temperatura. Una vez derretida, agregue los granos de pimienta triturados. Tuéstelos de 1 a 2 minutos hasta que desprendan su aroma. Tenga cuidado de no quemarlos; ajuste la posición en la plancha si es necesario para mantener un control óptimo del calor.

3. Saltear las chalotas

Mueva los granos de pimienta tostados hacia la zona exterior más fría de la placa de cocción. En el centro, agregue las chalotas picadas a la mantequilla y saltee hasta que estén blandas y translúcidas, unos 3-4 minutos.

4. Desglasar con brandy o coñac (opcional)

Si usa brandy o coñac, añádalo a las chalotas y cocínelas de 1 a 2 minutos hasta que se evapore la mayor parte del alcohol. Este paso realza el sabor de la salsa, pero puede omitirlo si lo prefiere. ¡No vierta demasiado brandy o coñac cerca del fuego o se flambeará!

5. Agregue crema y otros ingredientes

Traslada las chalotas salteadas a una zona ligeramente más fría y vierte la crema espesa. Incorpora la mostaza Dijon y la salsa Worcestershire. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para integrar todos los sabores y espesar la salsa. Añade sal al gusto.

6. Terminar la salsa

Una vez que la salsa haya espesado a su gusto, devuelva los granos de pimienta tostados a la mezcla y revuélvalos. Deje que la salsa repose en los bordes exteriores de la superficie plana para mantenerla caliente hasta servir.

7. Atender

Vierta la salsa de pimienta sobre filetes, pollo o verduras a la parrilla. Decore con perejil fresco para darle un toque de color y frescura.

Consejos:

• Control de calor:Utilice las diferentes zonas de calor del Arteflame para garantizar que su salsa se cocine de manera uniforme sin quemarse.
• Ajustar la consistencia:Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito de agua o más crema para diluirla.
• Personalizar:Para darle un toque extra, agregue una pizca de pimienta de cayena o un chorrito de salsa picante.

Variaciones:

1. Salsa de pimienta verde:Cambie los granos de pimienta negra por granos de pimienta verde para obtener un sabor más delicado.
2. Salsa de ajo y pimienta:Agregue ajo picado junto con las chalotas para obtener una capa extra de sabor.
3. Salsa de champiñones y pimienta:Saltea los champiñones en rodajas con las chalotas para darle un toque sustancioso y terroso.
4. Salsa de pimienta bourbon:Reemplace el brandy con bourbon para obtener una nota más dulce y ahumada.
5. Salsa cremosa de hierbas y pimienta:Incorpore hierbas frescas picadas, como tomillo o romero, hacia el final para darle un toque fragante.

Mejores maridajes:

• Chuletón o filete de tira a la parrilla
• pechugas de pollo a la parrilla
• Verduras a la parrilla como espárragos o pimientos morrones
• Puré de patatas o patatas gajo crujientes

Conclusión

Preparar una salsa de pimienta rica y sabrosa en la parrilla Arteflame realza cualquier plato con un toque ahumado y cremoso. Ya sea con carne, pollo o verduras, esta salsa realza tu experiencia a la parrilla e impresiona a tus invitados con su intenso sabor.