Introducción:
El cerdo Moo Shu es un sabroso plato chino elaborado con carne de cerdo tierna, verduras frescas y una salsa rica y picante. El uso de la parrilla Arteflame agrega una profundidad ahumada a los sabores, lo que crea un toque delicioso en esta receta clásica. Servido con panqueques o tortillas de mandarina, es un plato que gusta a todos, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Para el cerdo y la marinada:
- 1 libra de lomo de cerdo, cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
Para las verduras:
- 2 tazas de repollo rallado
- 1 taza de zanahorias cortadas en juliana
- 1/2 taza de hongos shiitake en rodajas
- 2 cebollas verdes, cortadas en rodajas finas
- 2 huevos ligeramente batidos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa hoisin
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
Para servir:
- 10-12 panqueques de mandarina o tortillas pequeñas
- Salsa hoisin (opcional, para untar)
Instrucciones
Paso 1: Marinar el cerdo
- En un bol, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la maicena, el ajo y el jengibre.
- Añade la carne de cerdo cortada en rodajas y revuelve para cubrirla de manera uniforme. Deja marinar durante al menos 20 minutos.
Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos.
- Engrase la superficie plana de cocción con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Paso 3: Cocinar el cerdo
- Coloque las rodajas de cerdo marinadas en el centro caliente de la superficie plana de la cocina.
- Dorar durante 3-4 minutos por lado hasta que quede dorado y bien cocido. Pasar a la zona más fría para mantenerlo caliente.
Paso 4: Revuelve los huevos
- Vierta los huevos batidos sobre la placa de cocción plana en una zona de calor medio.
- Revuelva los huevos suavemente y luego colóquelos a un lado junto con la carne de cerdo cocida.
Paso 5: Asar las verduras
- Añade el repollo, las zanahorias, los champiñones y las cebollas verdes a la zona de fuego medio.
- Saltee las verduras durante 5-6 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
Paso 6: Combine y agregue la salsa
- Mezcle la carne de cerdo, los huevos revueltos y las verduras en la encimera plana.
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa hoisin, la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar y la mezcla de maicena.
- Vierta la salsa sobre la mezcla en la parrilla y revuelva para cubrir todo de manera uniforme. Cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que la salsa espese.
Paso 7: Servir
- Calienta los panqueques o tortillas de mandarina en la zona más fría de la parrilla durante unos 30 segundos por lado.
- Unta salsa hoisin sobre los panqueques si lo deseas.
- ¡Coloca la mezcla de cerdo Moo Shu en el centro de cada panqueque, enróllalo y disfrútalo!
Consejos para preparar un cerdo Moo Shu perfecto
- Cortar en rodajas finas:Corte la carne de cerdo lo más fina posible para cocinarla rápidamente y obtener bocados tiernos.
- Parrilla caliente para dorar:Utilice la zona de calor alto para dorar la carne de cerdo y obtener un sabor ahumado.
- Verduras personalizadas:Agregue guisantes, calabacines o pimientos morrones para obtener más variedad.
- Servir caliente:Mantenga los panqueques calientes en la parrilla mientras los ensambla.
Variaciones
- Moo Shu de pollo o ternera:Reemplace la carne de cerdo con pollo o carne de res en rodajas finas.
- Moo Shu vegetariano:Use tofu o hongos adicionales como sustituto de proteína.
- Moo Shu picante:Agregue aceite de chile o hojuelas de pimiento rojo a la salsa para darle un toque picante.
- Dulce giro:Rocíe un toque de miel en la salsa para obtener un sabor más dulce.
- Versión baja en carbohidratos:Sirva el relleno envuelto en lechuga en lugar de panqueques.
Maridajes
- Lados:Sirva con arroz jazmín al vapor o bok choy a la parrilla.
- Bebidas:Marida con té verde, una cerveza ligera o un vino blanco afrutado.
- Salsas:Ofrezca salsa hoisin o salsa de soja adicional para mojar.
Conclusión
El cerdo a la parrilla Moo Shu de Arteflame combina sabores ahumados con carne de cerdo tierna y verduras crujientes en una salsa picante y sabrosa. Este plato interactivo es divertido de preparar y aún más divertido de comer, perfecto para reuniones al aire libre o comidas familiares.
