Receta de pollo marinado de arteflame

Introducción

Esta receta de pollo marinado Arteflame combina sabores intensos con el toque perfecto de carbón, ofreciendo un pollo a la parrilla jugoso, tierno y ahumado. El marinado realza el pollo con una mezcla de notas saladas, ácidas y ligeramente dulces, lo que lo hace ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes

• 4 pechugas, muslos o contramuslos de pollo

Para el adobo

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de miel o azúcar moreno
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 2 dientes de ajo (asados ​​y picados)
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

Paso 1: Preparar la marinada

1. En un tazón, combine el aceite de oliva, la salsa de soja, el jugo de limón, la miel, la mostaza de Dijon, el ajo asado, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta negra, la pimienta de cayena (si se usa) y la sal.
2. Bate la marinada hasta que esté bien combinada.

Paso 2: Marinar el pollo

1. Coloque los trozos de pollo en una bolsa de plástico con cierre o en un plato poco profundo.
2. Vierta la marinada sobre el pollo, asegurándose de cubrirlo uniformemente.
3. Selle la bolsa o cubra el plato y refrigérelo durante los siguientes tiempos:
   • Pechugas de pollo: 2-4 horas
   • Muslos/Palitos de pollo: 4-6 horas

Paso 3: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Limpie la rejilla central de la parrilla y la superficie plana de cocción para prepararlas para cocinar.

Paso 4: Asa el pollo

1. Retire el pollo de la marinada y deje que escurra el exceso de marinada.
2. Coloque el pollo en la rejilla central de la parrilla para dorar a fuego alto, cocinando durante aproximadamente 3-4 minutos por lado hasta que se forme una costra dorada.
3. Traslade el pollo a la placa de cocción para terminar de cocinarlo con calor indirecto. Use un termómetro para carne para asegurar que la temperatura interna del pollo alcance los 74 °C (165 °F).

Alternativa: ¡Use el asador giratorio Arteflame opcional! En ​​él caben fácilmente dos pollos enteros.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
2. Sirva caliente con sus acompañamientos a la parrilla favoritos o una ensalada fresca.

Consejos

• Tiempo de marinado: Evite marinar durante demasiado tiempo (más de 8 horas) para evitar que el pollo quede blando.
• Sabor carbonizado: Para obtener un sabor ligeramente carbonizado, reserve un poco de adobo para untar sobre el pollo durante la cocción.
• Cocina uniforme: Golpee las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme para lograr una cocción uniforme.

Variaciones

1. Pollo con hierbas: Agregue romero fresco, tomillo u orégano a la marinada para darle un toque fragante.
2. Pollo picante: Aumente la pimienta de cayena o agregue un chorrito de salsa picante a la marinada.
3. Pollo cítrico: Utilice jugo de lima o naranja en lugar de jugo de limón para obtener un sabor cítrico.
4. Pollo de inspiración asiática: Añade una cucharada de aceite de sésamo y jengibre rallado para darle un toque asiático.
5. Pollo para amantes del ajo: Duplique el ajo asado para obtener un sabor intenso y sabroso.

Emparejamientos

• Verduras a la parrilla: Sirva con calabacín, espárragos o pimientos morrones a la parrilla.
• Arroz o Quinoa: Combínalo con arroz con hierbas o quinoa para una comida completa.
• Ensaladas: Disfrútelo con una ensalada verde fresca o ensalada de col para una opción más ligera.
• Salsas: Sirva con un acompañamiento de chimichurri, salsa barbacoa o una salsa cremosa de ajo.

Conclusión

Este pollo marinado, cocinado a la parrilla Arteflame, es un plato ahumado y sabroso, perfecto para cenas familiares o reuniones al aire libre. Su textura jugosa y su intenso adobo lo convierten en una receta destacada para su repertorio de parrilladas.