Arteflame receta de salsa marinara a la parrilla

Introducción

La salsa marinara, preparada en la parrilla Arteflame, aporta un toque ahumado a la clásica salsa de tomate italiana. Asar los tomates, el ajo y la cebolla al fuego realza la salsa, haciéndola perfecta para pasta, pizza o como salsa para mojar.

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Ingredientes

• 2 libras de tomates maduros (Roma o madurados en rama)
• 1 cebolla pequeña, pelada y cortada en cuartos
• 4 dientes de ajo, sin pelar
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional, para picante)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de azúcar (opcional, para equilibrar la acidez)

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Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas debajo de la leña.
2. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la superficie plana y la rejilla central estén calientes.

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Paso 2: Preparar los ingredientes

1. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.
2. Rocíe los tomates, los cuartos de cebolla y los dientes de ajo con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.

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Paso 3: Asar las verduras

1. Coloque los tomates cortados por la mitad (con el lado cortado hacia abajo), los cuartos de cebolla y los dientes de ajo sin pelar sobre la superficie plana de la cocina o en la rejilla central para obtener calor directo.
2. Ase las verduras hasta que queden carbonizadas y blandas:
   • Tomates: 4-6 minutos por lado.
   • Cebolla: Unos 10 minutos, dándole vuelta de vez en cuando.
   • Ajo: Aproximadamente 5-6 minutos, dándole vuelta con frecuencia.
3. Retire las verduras de la parrilla y déjelas enfriar un poco.

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Paso 4: Licuar la salsa

1. Pela los dientes de ajo y pásalos a una licuadora o procesador de alimentos.
2. Agregue los tomates asados, la cebolla, las hojas de albahaca fresca, el orégano, las hojuelas de chile (si las usa) y el azúcar (si es necesario).
3. Licue hasta que quede suave o pulse para obtener una textura más grumosa, según su preferencia.

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Paso 5: Cocine a fuego lento y ajuste

1. Vierta la mezcla licuada en una olla o sartén pequeña y colóquela en el borde más frío de la estufa Arteflame.
2. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para espesar y fusionar los sabores.
3. Pruebe y ajuste el condimento con sal y pimienta según sea necesario.

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Paso 6: Servir o almacenar

1. Utilice la salsa marinara inmediatamente para pasta, pizza o mojar.
2. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días o congélelas para usarlas más adelante.

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Consejos

• Utilice tomates maduros: La calidad de los tomates hace una diferencia significativa en el sabor.
• Sabor ahumado: Ase los tomates directamente sobre la llama para obtener un sabor ahumado más profundo.
• Consistencia: Ajuste el espesor cocinando a fuego lento por más tiempo para obtener una salsa más espesa o agregando un chorrito de agua para obtener una textura más fina.

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Variaciones

1. Marinara picante: Agregue hojuelas de chile rojo adicionales o un chile asado para darle un toque picante.
2. Marinara con infusión de hierbas: Agregue tomillo fresco o romero para agregar notas herbáceas adicionales.
3. Marinara de ajo: Duplique el ajo para obtener un sabor robusto y sabroso.
4. Marinara cremosa: Añade un chorrito de crema espesa para obtener una textura rica y cremosa.
5. Marinara de verduras: Mezcle calabacín o pimientos morrones a la parrilla para agregarle más profundidad y dulzura.

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Emparejamientos

• Pastas: Mézclalo con espaguetis, penne o rigatoni para una comida clásica.
• Pizza: Úntalo sobre una masa de pizza como una base sabrosa para tus aderezos.
• Salsa para mojar: Sirva con palitos de pan, palitos de mozzarella o calabacín frito.
• Proteínas a la parrilla: Úselo como salsa para pollo, albóndigas o pescado.

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Conclusión

Asar los ingredientes en el Arteflame le añade un sabor ahumado y tostado a esta salsa marinara, convirtiéndola en un acompañamiento excepcional para cualquier plato. Su versatilidad y rico sabor convertirán cualquier comida en una experiencia culinaria.