Receta de salsa de holandesa de arteflame

Introducción

La salsa holandesa es una salsa francesa clásica y cremosa, perfecta para realzar verduras, mariscos o huevos a la parrilla. Prepararla en la parrilla Arteflame le aporta un sutil toque ahumado, realzando su rico sabor a mantequilla. Esta receta es ideal para un brunch de lujo o como acompañamiento sofisticado para sus platos a la parrilla.

Ingredientes

• 3 yemas de huevo grandes
• 1/2 taza de mantequilla sin sal (derretida)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta de cayena (opcional, para darle un toque picante)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal y colocándolas bajo leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Coloque un recipiente o cacerola resistente al calor en el borde exterior de la encimera, donde el calor es moderado, perfecto para preparar una salsa delicada.

Paso 2: Preparar la base de la salsa

1. Coloque las yemas de huevo y el jugo de limón en un recipiente o cacerola resistente al calor. Bata vigorosamente hasta que la mezcla esté espumosa y doble su volumen.
2. Mueva el tazón a una zona ligeramente más cálida de la parrilla para crear un calor suave. Siga batiendo continuamente para evitar que las yemas se cuajen.

Paso 3: Agrega la mantequilla

1. Incorpora poco a poco la mantequilla derretida a la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Agrega la mantequilla lentamente para emulsionar la salsa.
2. Una vez que toda la mantequilla esté incorporada, mueva el recipiente al borde más frío de la parrilla para evitar que se sobrecaliente.

Paso 4: Sazonar y ajustar

1. Agregue la sal y una pizca de pimienta de cayena (si lo desea) para darle un toque ligeramente picante.
2. Pruebe la salsa y ajuste el condimento o el jugo de limón para equilibrar.

Paso 5: Servir

1. Use la salsa holandesa inmediatamente mientras está caliente. Rocíela sobre espárragos a la parrilla, huevos Benedict o mariscos como salmón o camarones a la parrilla.

Consejos

• Control de calor: Mantenga el fuego bajo y constante para evitar que las yemas se cuajen. Mueva el recipiente por la estufa según sea necesario.
• Batir constantemente: Un movimiento de batido constante garantiza una salsa suave y aterciopelada.
• Ajustar el grosor: Si la salsa está demasiado espesa, agregue una cucharadita de agua tibia para diluirla.

Variaciones

1. Salsa holandesa ahumada: Agregue una pizca de pimentón ahumado para complementar el sabor ahumado de la parrilla.
2. Salsa holandesa con hierbas: Agregue estragón, perejil o eneldo finamente picados para darle un toque fresco y aromático.
3. Salsa holandesa de cítricos: Utilice jugo de naranja o lima en lugar de limón para darle un sabor único.
4. Salsa holandesa picante: Mezcle unas gotas de salsa picante o Sriracha para darle un toque más atrevido.
5. Salsa holandesa con queso: Incorpore una pequeña cantidad de parmesano o gruyère rallado para obtener un sabor más rico.

Emparejamientos

• Verduras a la parrilla: Rocíe sobre espárragos, calabacines o patatas asadas.
• Mariscos: Sirva acompañado de salmón a la parrilla, camarones o colas de langosta.
• Huevos: Perfecto para huevos Benedict o como salsa para huevos pasados ​​por agua.

Conclusión

La salsa holandesa preparada a la parrilla Arteflame añade un toque ahumado y exquisito a esta clásica receta francesa. Con su rico sabor a mantequilla y su textura cremosa, es el acompañamiento perfecto para realzar cualquier comida.