Vegetales a la parrilla perfectos en Arteflame + Top 10 consejos

Introducción

Asar verduras en la parrilla Arteflame realza su dulzor natural y les añade un sabor ahumado y carbonizado. La superficie de cocción plana es perfecta para cocinar las verduras de manera uniforme sin quemarlas. Esta receta y los consejos de expertos te ayudarán a conseguir verduras a la parrilla perfectas en todo momento.

Ingredientes:

• 1 calabacín, cortado en rodajas o a lo largo
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras grandes
• 1 calabaza amarilla, cortada en rodajas o a lo largo
• 1 cebolla roja, cortada en gajos
• 1 manojo de espárragos, recortados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• Perejil fresco, para decorar

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empieza remojando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colócalas en la parrilla y apila leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante 20 minutos hasta que la rejilla central esté caliente y la superficie de cocción esté templada.

2. Preparar las verduras

En un tazón, mezcle las verduras con aceite de oliva, mantequilla derretida, ajo, sal y pimienta negra. Asegúrese de que cada pieza quede cubierta uniformemente para obtener mejores resultados.

3. Empiece a asar a la parrilla

Coloque las verduras directamente sobre la superficie plana de la cocina. Extiéndalas uniformemente para que se cocinen en una sola capa. Use las zonas más calientes, cerca del centro, para verduras más firmes, como pimientos y cebollas, y los bordes exteriores, más fríos, para verduras más tiernas, como calabacines y calabazas.

4. Cocinar las verduras

Asa las verduras de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que se doren bien y estén tiernas. Remuévelas de vez en cuando para que se cocinen uniformemente, pero déjalas reposar el tiempo suficiente para que los bordes queden caramelizados y crujientes.

5. Añadir vinagre balsámico (opcional)

Durante el último minuto de cocción, rocíe las verduras con vinagre balsámico para obtener un final dulce y ácido.

6. Atender

Retire las verduras de la parrilla, decórelas con perejil fresco y sirva inmediatamente. Disfrútelas como guarnición o úselas en ensaladas, wraps o tazones de cereales.

Los 10 mejores consejos para asar verduras:

1. Cortar uniformemente

Corte las verduras en trozos uniformes para asegurar una cocción uniforme. Los trozos más gruesos tardan más en cocinarse, mientras que las rodajas más finas se queman rápidamente, así que procure que la cocción sea uniforme.

2. Utilice una mezcla de verduras

Combine diferentes tipos de verduras con texturas variadas, como pimientos, calabacines, cebollas y espárragos. Las verduras más duras, como las zanahorias o las patatas, podrían necesitar precocinarse o cortarse más finas.

3. Engrase las verduras, no la parrilla

Cubrir las verduras con aceite de oliva (o mantequilla derretida para un sabor extra) ayuda a caramelizarlas y evita que se peguen. La sólida placa de acero de la parrilla Arteflame garantiza que las verduras no se quemen ni se inflamen.

4. Utilice fuego alto para carbonizar rápidamente

La superficie plana cerca del centro de la parrilla Arteflame es más caliente, ideal para dorar rápidamente verduras como pimientos y cebollas. Este calor intenso intensifica su dulzor natural.

5. Ase primero las verduras más firmes

Empiece asando primero las verduras más firmes, como cebollas, pimientos y zanahorias, ya que tardan más en cocinarse. Añada después las verduras más blandas, como calabacín, calabaza o champiñones, para evitar que se cocinen demasiado.

6. No sobrecargue la parrilla

Extiende las verduras en una sola capa sobre la parrilla para asegurar una cocción uniforme. Si las amontonas, el vapor se acumula, haciendo que las verduras queden pastosas en lugar de crujientes y caramelizadas.

7. Utilice las zonas de calor

La superficie plana de la parrilla Arteflame cuenta con zonas de calor variables. Use el centro para sellar y carbonizar rápidamente, y los bordes exteriores para una cocción más lenta y uniforme. Ajuste la posición de las verduras según sea necesario.

8. Agregue hierbas y ajo

Mezcle las verduras con hierbas frescas como tomillo, romero u orégano, junto con ajo picado, antes de asarlas. Estos sabores se impregnan en las verduras mientras se cocinan, añadiendo matices de sabor.

9. Ase a la parrilla en tandas para lograr consistencia

Si asa muchas verduras, hágalo en tandas para que se cocinen de manera uniforme. Esto garantiza que cada verdura reciba la cantidad perfecta de calor y carbonización.

10. Servir inmediatamente

Las verduras a la parrilla saben mejor recién salidas de la parrilla. Sírvalas inmediatamente mientras aún estén calientes, crujientes por los bordes y tiernas por dentro.

Variaciones:

1. Verduras a la parrilla con hierbasMezcle las verduras con tomillo fresco picado, romero y albahaca antes de asarlas para darles un toque aromático.
2. Verduras picantes a la parrilla:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo o cayena a la mezcla de aceite de oliva para darle un toque picante.
3. Verduras a la parrilla con parmesanoEspolvoree queso parmesano rallado sobre las verduras a la parrilla justo antes de servir para obtener un final rico y sabroso.
4. Verduras a la parrilla con limón y ajo:Agregue ralladura de limón y jugo de limón junto con ajo a la mezcla de aceite de oliva para obtener un sabor picante y refrescante.
5. Verduras glaseadas con balsámico:Rocíe el glaseado balsámico sobre las verduras durante el último minuto de cocción para obtener un sabor dulce y ácido.

Mejores maridajes:

• Filete, pollo o pescado a la parrilla
• Una guarnición de quinoa o cuscús
• Pan plano a la parrilla o pan con ajo
• Una ensalada ligera con vinagreta
• Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o el Pinot Grigio

Conclusión

Asar verduras en la parrilla Arteflame es una forma sencilla pero deliciosa de realzar su dulzor natural y añadir un sabor ahumado y carbonizado. Con las técnicas adecuadas, las zonas de calor adecuadas y un poco de condimento, podrá lograr verduras asadas perfectas en todo momento. Ya sea que las disfrute como guarnición o las incorpore a sus comidas favoritas, estos consejos e ideas de recetas le ayudarán a aprovechar al máximo su experiencia asando. ¡Que las disfrute!