Introducción:
Esta ensalada de maíz a la parrilla con limón y lima es una guarnición fresca y vibrante que es perfecta para las reuniones de verano. Asar el maíz en la parrilla Arteflame resalta su dulzura natural y, al mismo tiempo, le agrega un sabor ahumado que combina a la perfección con el aderezo cítrico picante.
Ingredientes
Para la ensalada:
- 4 mazorcas de maíz, descascaradas
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 aguacate cortado en cubitos
- 1 jalapeño sin semillas y picado (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Para el aderezo de limón y lima:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Ralladura de 1 limón
- Ralladura de 1 lima
- Jugo de 1 limón
- Jugo de 1 lima
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Engrase ligeramente la superficie plana de cocción para evitar que se pegue.
Paso 2: Asa el maíz
- Coloque el maíz descascarado en la zona de calor medio de la parrilla.
- Gire el maíz cada 2-3 minutos hasta que todos los lados estén carbonizados y ligeramente caramelizados, aproximadamente de 8 a 10 minutos en total.
- Retire el maíz de la parrilla y déjelo enfriar un poco.
Paso 3: Prepara el aderezo
- En un bol pequeño, mezcle el aceite de oliva, la ralladura de limón, la ralladura de lima, el jugo de limón, el jugo de lima, la miel, el ajo, el comino, la sal y la pimienta. Ajuste la sazón a gusto y reserve.
Paso 4: Armar la ensalada
- Corte los granos de maíz asados de la mazorca y transfiéralos a un tazón grande para mezclar.
- Agregue tomates cherry, cebolla roja, cilantro, aguacate y jalapeño (si lo usa).
- Vierta el aderezo de limón y lima sobre la ensalada y revuelva suavemente para combinar.
- Condimentar con sal y pimienta adicionales si es necesario.
Paso 5: Servir
- Transfiera la ensalada de maíz a una fuente o tazón para servir.
- Decorar con cilantro adicional o una pizca de ralladura de lima si lo desea.
- Servir caliente o a temperatura ambiente.
Consejos para preparar una ensalada de maíz a la parrilla perfecta
- Incluso carbonizado:Gire el maíz con frecuencia para lograr una cocción uniforme y un equilibrio de granos carbonizados y dulces.
- Prepárese con anticipación:Asa el maíz con antelación y prepara la ensalada justo antes de servir.
- Calor personalizable:Agregue más o menos jalapeño para ajustar el nivel de picante.
Variaciones
- Maíz callejero al estilo mexicano:Agregue queso cotija desmenuzado y una pizca de chile en polvo para darle un toque mexicano.
- Ensalada de maíz y tocino:Mezcle trozos de tocino crujientes para obtener un elemento ahumado y sabroso.
- Ensalada del suroeste:Agregue frijoles negros y pimientos rojos cortados en cubitos para obtener una versión más abundante.
- Ensalada cremosa de maíz:Agregue una cucharada de crema agria o yogur griego para obtener un aderezo cremoso.
- Torsión herbácea:Reemplace el cilantro con albahaca fresca o perejil para obtener un perfil de sabor diferente.
Maridajes
- Platos principales: Sirva con pollo, bistec o pescado a la parrilla.
- Bebidas:Combínalo con una cerveza ligera, un cóctel cítrico o un té helado.
- Lados:Acompañar con pan tostado o una ensalada verde ligera.
Conclusión
La ensalada de maíz a la parrilla con limón y lima de Arteflame es una guarnición ahumada, ácida y refrescante que es tan versátil como deliciosa. Es una manera fácil de realzar su próxima barbacoa o comida al aire libre con sabores vibrantes y una hermosa presentación.
