Receta de kebab a la parrilla

Introducción

Los kebabs son un plato delicioso y versátil, perfecto para asar en el Arteflame. Ya sea de res, pollo, cordero o verduras, el calor intenso de la parrilla permite obtener kebabs perfectamente sellados y ahumados, jugosos y sabrosos.

Ingredientes

Para la marinada de kebab:

• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

Para los kebabs:

• 1 libra de proteína de su elección (carne de res, pollo, cordero, camarones o tofu), cortada en cubos de 1 pulgada
• 1 pimiento morrón, cortado en trozos de 1 pulgada
• 1 cebolla roja, cortada en trozos
• 1 calabacín cortado en rodajas gruesas
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Engrase ligeramente la superficie plana de la cocina y la rejilla de la parrilla para evitar que se peguen.

Paso 2: Marinar los ingredientes

1. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el comino, el chile en polvo (si se usa), la sal y la pimienta.
2. Añade la proteína y las verduras a la marinada, revolviendo para cubrir uniformemente.
3. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un sabor más intenso.

Paso 3: Montar los kebabs

1. Si utiliza brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
2. Ensarte la proteína marinada y las verduras en las brochetas, alternándolas para obtener color y variedad.

Paso 4: Asar los kebabs

1. Coloque los kebabs en la zona de calor medio de la parrilla Arteflame.
2. Cocine durante 3 a 5 minutos por lado, volteándolo ocasionalmente, hasta que la proteína esté bien cocida y las verduras estén ligeramente carbonizadas.
   • Pollo: Cocine a una temperatura interna de 165°F (74°C).
   • Carne de res/cordero: cocine hasta obtener el punto deseado (medio crudo es 135 °F o 57 °C).
   • Camarones: Cocine hasta que estén rosados ​​y opacos, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Paso 5: Servir

1. Pasa los kebabs a una fuente y decora con perejil fresco o cilantro.
2. Sirva caliente con rodajas de limón, pan pita o una guarnición de salsa de yogur.

Consejos para unos kebabs perfectos

1. Tallas uniformes:Corte todos los ingredientes en tamaños similares para una cocción uniforme.
2. Precalentar bienAsegúrese de que la parrilla esté precalentada adecuadamente para lograr un buen sellado.
3. Variedad de vegetales:Agregue champiñones, tomates cherry o berenjenas para obtener más sabores.
4. Marinar bien:Dejar marinar durante al menos 30 minutos para infusionar sabores.

Variaciones

1. Kebabs mediterráneos:Utilice cordero y marínelo con aceite de oliva, orégano y ajo.
2. Kebabs picantes:Agregue pimienta de cayena o harissa a la marinada.
3. Kebabs vegetarianos:Use tofu, halloumi o más verduras como calabaza y champiñones.
4. Kebabs asiáticos:Agregue aceite de sésamo y jengibre a la marinada.
5. Surf y tierra:Alterna camarones y carne en las brochetas.

Emparejamientos

• Lados:Sírvalo con pan plano a la parrilla, arroz pilaf o una ensalada de pepino crujiente.
• Bebidas:Marida con una cerveza fría, una sangría afrutada o un té helado.
• Salsas:Ofrezca tzatziki, hummus o una salsa de yogur con ajo para mojar.

Conclusión

Los kebabs a la parrilla Arteflame son ahumados, jugosos y llenos de sabor. Ya sea para una cena informal o una reunión festiva, son versátiles, personalizables y siempre un éxito.