Introducción:
El hot pot es un plato comunitario lleno de un caldo sabroso, verduras frescas y una variedad de proteínas. Con la parrilla Arteflame, puedes preparar una versión única de hot pot en la que los ingredientes se asan a la perfección antes de sumergirlos en un caldo sabroso.
Ingredientes
Para el caldo:
- 6 tazas de caldo de pollo o verduras
- 2 dientes de ajo machacados
- Trozo de jengibre de 1 pulgada, cortado en rodajas
- 2 cebollas verdes, cortadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para picante)
- Sal y pimienta al gusto
Para las proteínas:
- 1/2 libra de carne de res cortada en rodajas finas (ribeye o solomillo)
- 1/2 libra de lomo de cerdo en rodajas finas
- 1/2 libra de camarones pelados y desvenados
- 1/2 bloque de tofu firme, cortado en cubos
Para las verduras:
- 1 taza de repollo Napa, picado
- 1/2 taza de hongos shiitake, en rodajas
- 1/2 taza de maíz bebé
- 1/2 taza de bok choy, cortado por la mitad
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas finas
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de hongos enoki (opcional)
Para la salsa para mojar:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de chile (opcional)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
Instrucciones
Paso 1: Preparar el caldo
- En una olla grande, combine el caldo de pollo o verduras, el ajo, el jengibre, las cebollas verdes, la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y las hojuelas de chile.
- Coloque la olla sobre la parrilla mientras ésta se calienta. Aalternativamente, cocine a fuego lento en un quemador lateral o en la estufa mientras prepara la parrilla. Manténgalo caliente.
Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Engrase ligeramente la superficie plana de cocción con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Paso 3: Asar las proteínas
- Coloque la carne de res, de cerdo y los camarones en la zona de calor medio de la parrilla.
- Cocine durante 1 o 2 minutos por lado hasta que quede dorado y cocido. Trasládelo a una zona más fría para mantenerlo caliente.
- Ase los cubos de tofu por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.
Paso 4: Asar las verduras
- Coloque el repollo, los hongos, el maíz bebé, el bok choy, las zanahorias y los guisantes sobre la encimera plana.
- Asar a la parrilla durante 2 o 3 minutos, dándole vuelta de vez en cuando, hasta que quede ligeramente carbonizado y tierno. Trasladar a la zona más fría.
Paso 5: Ensamble la olla caliente
- Transfiera el caldo tibio a un recipiente o una olla grande resistente al calor colocada en el centro de la mesa.
- Coloca las proteínas y verduras a la parrilla alrededor de la olla caliente para tener fácil acceso a ellas.
Paso 6: Sirva con salsa para mojar
- Mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de chile, el ajo y el vinagre de arroz en un tazón pequeño para preparar la salsa para mojar.
- Sumerja los ingredientes asados en el caldo para calentarlos y darles sabor antes de disfrutarlos con la salsa para mojar.
Consejos para preparar una olla caliente a la parrilla perfecta
- Prepárese con anticipación:Corte y disponga todos los ingredientes antes de empezar a asar.
- Gestión del calor:Utilice el centro de calor alto para dorar rápidamente y las zonas exteriores más frías para mantener calientes los ingredientes.
- Personalizable:Ofrece una variedad de proteínas y verduras para que los invitados puedan elegir.
- Servir fresco:Mantenga el caldo caliente y ase los ingredientes en lotes pequeños para mantenerlos frescos.
Variaciones
- Olla caliente de mariscos:Incluya vieiras, patas de cangrejo y calamares para un festín de mariscos.
- Caldo picante:Agregue granos de pimienta de Sichuan y pasta de chile para obtener un caldo picante.
- Olla caliente vegetariana:Utilice caldo de verduras y tofu con una variedad de verduras.
- Caldo de hierbas:Agregue anís estrellado, limoncillo o canela para darle un toque fragante.
- Adiciones a los fideos:Sirva con udon cocido, fideos de arroz o fideos de cristal.
Maridajes
- Lados:Servir con arroz jazmín al vapor o albóndigas.
- Bebidas:Combínalo con té verde, una cerveza lager fresca o agua con gas y limón.
- Salsas:Ofrezca aceite de chile adicional, salsa de soja o salsa hoisin para mojar.
Conclusión
La olla caliente a la parrilla Arteflame es un plato único e interactivo que combina los sabores ahumados de los ingredientes a la parrilla con un caldo cálido y sabroso. Perfecta para reuniones, esta receta permite que todos disfruten de una experiencia gastronómica personalizada y sabrosa.
