Receta de fettuccina a la parrilla

Introducción

El Fettuccine Alfredo es un clásico rico y cremoso que se vuelve aún más delicioso con el toque ahumado de la parrilla Arteflame. Al preparar la salsa directamente en la parrilla, logrará una textura aterciopelada con un sabor sutil y profundo.

Ingredientes

• 12 onzas de pasta fettuccine
• 2 tazas de crema espesa
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 1/2 tazas de queso parmesano recién rallado
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones

Paso 1: Cocinar los fettuccine

1. Ponga a hervir una olla grande con agua salada en el Arteflame mientras se calienta. No cubra la rejilla central, ya que esto sofocará el fuego. Si es posible, utilice el elevador opcional para la rejilla Arteflame.
2. Añade los fettuccine y cocínalos hasta que estén al dente según las instrucciones del paquete.
3. Reserve 1/2 taza del agua de la pasta antes de escurrirla. Reserve la pasta y rocíela con aceite de oliva para evitar que se pegue.

Paso 2: Prepare la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame remojando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas bajo la leña y encendiéndolas. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Coloque una cacerola apta para parrilla o una sartén de hierro fundido en la zona exterior más fría de la parrilla.

Paso 3: Prepara la salsa Alfredo

1. Derretir la mantequilla en la sartén sobre la parrilla.
2. Añade el ajo picado y saltea durante 1-2 minutos hasta que esté fragante.
3. Vierta la crema espesa, revolviendo suavemente para combinar.
4. Incorpore gradualmente el queso parmesano rallado, batiendo hasta que se derrita completamente en la salsa.
5. Sazona con sal, pimienta negra y nuez moscada (si la usas). Deja que la salsa hierva a fuego lento de 3 a 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese un poco.

Paso 4: Combine la pasta y la salsa

1. Añade los fettuccine cocidos a la sartén de salsa Alfredo.
2. Remueva suavemente con pinzas para cubrir la pasta uniformemente. Si la salsa queda demasiado espesa, añada el agua de la pasta reservada, cucharada a cucharada, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 5: Servir

1. Emplata los fettuccine Alfredo y decora con perejil picado y queso parmesano adicional.
2. Sirva inmediatamente con pan de ajo o verduras a la parrilla al lado.

Consejos para preparar un fettuccine Alfredo perfecto

1. Utilice parmesano frescoEs posible que el queso previamente rallado no se derrita uniformemente.
2. No sobrecalentarMantenga la salsa a fuego lento para evitar que se separe.
3. Añadir agua de pasta:El agua con almidón ayuda a que la salsa se adhiera a la pasta y mejora la cremosidad.

Variaciones

1. Pollo Alfredo:Agregue rodajas de pollo a la parrilla para obtener un aumento de proteínas.
2. Alfredo de mariscos:Agregue camarones o vieiras a la parrilla.
3. Alfredo de verduras:Mezcle brócoli, espárragos o champiñones a la parrilla.
4. Alfredo picante:Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.
5. Alfredo con hierbas:Incorpore albahaca fresca o tomillo para darle un toque aromático.

Emparejamientos

• Lados:Pan de ajo, ensalada César o verduras asadas.
• Bebidas:Maridar con un vino blanco fresco como Chardonnay o un agua con gas con limón.
• Postre:Complementa con tiramisú o frutos rojos frescos.

Conclusión

El Fettuccine Alfredo a la Parrilla Arteflame es una versión cremosa y ahumada del clásico plato de pasta. Perfecto para cualquier ocasión, es una comida que impresiona por su sencillez y sabor.