Receta de albóndigas a la parrilla

Introducción

Asar dumplings en la parrilla Arteflame les da un exterior crujiente y dorado con un delicioso sabor ahumado, manteniendo el relleno jugoso y sabroso. Perfecta para aperitivos, botanas o como parte de una comida abundante, esta receta impresionará a sus invitados y le dará un toque especial a sus dumplings.

Ingredientes

Para el relleno de dumplings:

• 1/2 libra de carne molida de cerdo o pollo
• 1/4 taza de repollo finamente picado
• 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de maicena
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Para los dumplings:

• 25-30 envoltorios de bolas de masa redondas
• Recipiente pequeño con agua (para sellar los bordes)

Para la salsa para mojar:

• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de aceite de chile (opcional)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 diente de ajo picado

Instrucciones

Paso 1: Preparar el relleno

1. En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo o pollo, el repollo, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la maicena, la sal y la pimienta.
2. Mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados.

Paso 2: Montar los dumplings

1. Coloque una envoltura de bola de masa sobre una superficie limpia.
2. Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro del envoltorio.
3. Sumerge tu dedo en agua y pásalo por el borde del envoltorio.
4. Dobla el envoltorio por la mitad para formar un semicírculo, presionando firmemente los bordes para sellar. Opcionalmente, puedes hacer pliegues en los bordes para un aspecto decorativo.
5. Repita con el resto de los envoltorios y el relleno.

Paso 3: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos.
2. Engrase ligeramente la superficie plana de cocción con aceite vegetal para evitar que se pegue.

Paso 4: Asa las albóndigas

1. Coloque las albóndigas en la zona de calor medio de la placa de cocción plana.
2. Cocine durante 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente.
3. Añade un chorrito de agua cerca de los dumplings y cúbrelos rápidamente con una tapa o papel aluminio para que se cocinen al vapor durante 2 minutos. Este paso cocina el relleno completamente, manteniendo una textura jugosa.
4. Retire la tapa y continúe cocinando durante 1 o 2 minutos para que las bases queden nuevamente crujientes.

Paso 5: Preparar la salsa para mojar

1. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el aceite de chile (si se usa), el azúcar y el ajo picado.
2. Ajustar al gusto y servir junto con los dumplings.

Consejos para preparar albóndigas a la parrilla perfectas

1. No llene demasiado:Utilice una pequeña cantidad de relleno para evitar que se reviente durante la cocción.
2. Sellador bien:Asegúrese de que los bordes estén bien sellados para evitar fugas.
3. Cocina uniforme:Espacie las albóndigas para permitir una distribución uniforme del calor.
4. Vapor para jugosidadCubrir los dumplings durante la cocción retiene la humedad y garantiza que el relleno se cocine de manera uniforme.

Variaciones

1. Dumplings vegetarianos:Reemplace la carne con champiñones finamente picados, tofu o batatas.
2. Dumplings de mariscos:Utilice una mezcla de camarones y vieiras para el relleno.
3. Empanadillas picantes:Agregue pasta de chile o pimiento rojo triturado al relleno para darle más picante.
4. Dumplings dulces:Rellene con puré de batata o queso crema y azúcar como opción de postre.
5. Dumplings con queso:Agregue mozzarella o cheddar rallado al relleno para obtener una sorpresa pegajosa.

Emparejamientos

• Lados:Sírvalo con arroz frito, verduras al vapor o bok choy a la parrilla.
• Bebidas:Combínalo con té verde, una cerveza lager fresca o agua con gas y lima.
• Salsas:Ofrezca salsa de soja adicional, salsa hoisin o salsa de chile dulce.

Conclusión

Asar los dumplings en la parrilla Arteflame les da un delicioso toque ahumado y crujiente, a la vez que conserva su jugosidad y sabor. Estos dumplings son perfectos para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta aperitivos elegantes.