Introducción:
Asar los dumplings en la parrilla Arteflame les da un exterior dorado y crujiente con un delicioso sabor ahumado, mientras que el relleno se mantiene jugoso y sabroso. Perfecta para aperitivos, tentempiés o como parte de una comida más abundante, esta receta impresionará a sus invitados y mejorará su experiencia con los dumplings.
Ingredientes
Para el relleno de los dumplings:
- 1/2 libra de carne molida de cerdo o pollo
- 1/4 taza de repollo finamente picado
- 1/4 taza de cebollas verdes finamente picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de maicena
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Para los dumplings:
- 25-30 envoltorios de bolas de masa redondas
- Un recipiente pequeño con agua (para sellar los bordes)
Para la salsa para mojar:
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de chile (opcional)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 diente de ajo picado
Instrucciones
Paso 1: Preparar el relleno
- En un tazón grande, combine la carne molida de cerdo o pollo, el repollo, las cebollas verdes, el ajo, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, la maicena, la sal y la pimienta.
- Mezcle hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Paso 2: Montar los dumplings
- Coloque una envoltura de masa de bola de masa sobre una superficie limpia.
- Coloque aproximadamente 1 cucharadita de relleno en el centro del envoltorio.
- Sumerge tu dedo en agua y pásalo por el borde del envoltorio.
- Dobla el envoltorio por la mitad para formar un semicírculo y presiona los bordes con firmeza para sellar. Opcionalmente, haz pliegues en los bordes para lograr un aspecto decorativo.
- Repita con el resto de los envoltorios y el relleno.
Paso 3: Enciende la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos.
- Engrase ligeramente la superficie plana de cocción con aceite vegetal para evitar que se pegue.
Paso 4: Asa los dumplings
- Coloque las albóndigas en la zona de calor medio de la encimera plana.
- Cocine durante 2-3 minutos hasta que las bases estén doradas y crujientes.
- Añade un chorrito de agua cerca de los dumplings y cúbrelos rápidamente con una tapa o papel de aluminio para que se cocinen al vapor durante 2 minutos. Este paso cocina el relleno por completo y conserva una textura jugosa.
- Retire la tapa y continúe cocinando durante 1 o 2 minutos para que las bases queden nuevamente crocantes.
Paso 5: Preparar la salsa para mojar
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el aceite de chile (si se usa), el azúcar y el ajo picado.
- Ajustar al gusto y servir junto con los dumplings.
Consejos para preparar albóndigas a la parrilla perfectas
- No llene demasiado:Utilice una pequeña cantidad de relleno para evitar que reviente durante la cocción.
- Sella bien:Asegúrese de que los bordes estén bien sellados para evitar fugas.
- Cocinar de manera uniforme:Espacie las albóndigas para permitir una distribución uniforme del calor.
- Vapor para jugosidadCubrir los dumplings durante la cocción retiene la humedad y garantiza que el relleno se cocine de manera uniforme.
Variaciones
- Empanadillas vegetarianas:Reemplace la carne con champiñones finamente picados, tofu o batatas.
- Albóndigas de marisco:Utilice una mezcla de camarones y vieiras para el relleno.
- Albóndigas picantes:Agregue pasta de chile o pimiento rojo triturado al relleno para darle un toque más picante.
- Albóndigas dulces:Rellénelo con puré de batata o queso crema y azúcar como opción de postre.
- Albóndigas con queso:Agregue mozzarella o cheddar rallado al relleno para obtener una sorpresa pegajosa.
Maridajes
- Lados:Sírvalo con arroz frito, verduras al vapor o bok choy a la parrilla.
- Bebidas:Combínalo con té verde, una cerveza lager fresca o agua con gas y lima.
- Salsas:Ofrezca salsa de soja adicional, salsa hoisin o salsa de chile dulce.
Conclusión
Asar las albóndigas en la parrilla Arteflame les da un borde ahumado y crujiente delicioso, mientras que el relleno conserva su jugosidad y su sabor. Estas albóndigas son perfectas para cualquier ocasión, desde reuniones informales hasta aperitivos elegantes.
