Introducción:
El chow mein es un plato de fideos salteados versátil y sabroso que se vuelve aún mejor con el sabor ahumado de la parrilla Arteflame. Esta receta combina verduras salteadas, proteínas tiernas y fideos perfectamente asados para una comida satisfactoria.
Ingredientes
Para los fideos:
- 8 oz de fideos chow mein o yakisoba frescos (o fideos secos, cocidos y escurridos)
- 1 cucharada de aceite vegetal
Para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
Para la proteína (opcional):
- 1/2 libra de pechuga de pollo, cortada en rodajas finas
- 1/2 libra de camarones, pelados y desvenados
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de maicena
Para las verduras:
- 1 taza de repollo rallado
- 1/2 taza de zanahorias cortadas en juliana
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1/4 taza de pimientos morrones en rodajas (rojos o verdes)
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Engrase ligeramente la placa de cocción plana con aceite vegetal.
Paso 2: Cocinar la proteína (opcional)
- Mezcle el pollo o los camarones en rodajas con salsa de soja, aceite de sésamo y maicena.
- Coloque el pollo o el camarón en la zona de calor medio de la encimera plana.
- Asar a la parrilla durante 3 o 4 minutos por lado hasta que esté completamente cocido. Trasladar a una zona más fría para mantenerlo caliente.
Paso 3: Asar las verduras
- Añade el repollo, las zanahorias, los pimientos morrones y los brotes de soja a la placa de cocción plana. Rocía con un poco de aceite vegetal.
- Saltee durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y carbonizadas. Agregue el ajo y el jengibre durante el último minuto.
Paso 4: Asa los fideos
- Mezcle los fideos con 1 cucharada de aceite vegetal para evitar que se peguen.
- Extiende los fideos sobre la encimera plana y cocínalos a la parrilla durante 2 o 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente crujientes y ahumados.
Paso 5: Prepara la salsa
- En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa hoisin, el aceite de sésamo y el azúcar.
- Vierta la salsa sobre la encimera plana, cerca de la zona de calor medio.
- Mezcle los fideos, las verduras y las proteínas en la salsa hasta que todo esté cubierto uniformemente.
Paso 6: Servir
- Transfiera el chow mein a una fuente para servir.
- Decorar con cebollas verdes picadas y servir caliente.
Consejos para preparar un chow mein a la parrilla perfecto
- Calor alto para dar sabor:Use fuego medio-alto para lograr sabores ahumados y un ligero carbonizado.
- Incluso revolviendo:Mezcle los ingredientes con frecuencia para evitar que se quemen y garantizar una cocción uniforme.
- PersonalizableAñade tus proteínas y vegetales favoritos para hacerlo tuyo.
- Fideos precocidos:Utilice fideos frescos precocidos para obtener la mejor textura en la parrilla.
Variaciones
- Chow Mein vegetariano:Omite la proteína y agrega tofu o verduras adicionales como champiñones o calabacín.
- Chow Mein picante:Agregue aceite de chile o sriracha a la salsa para darle un toque picante.
- Chow Mein de ternera:Utilice carne de res cortada fina como proteína.
- Chow Mein de mariscos:Incluya vieiras o calamares junto con camarones para una mezcla de mariscos.
- Chow Mein sin gluten:Use fideos sin gluten y tamari en lugar de salsa de soja.
Maridajes
- Lados:Sírvalo con rollitos de primavera, albóndigas o bok choy a la parrilla.
- Bebidas:Combínalo con té helado, una cerveza ligera o agua con gas y lima.
- Salsas:Ofrezca aceite de chile adicional o salsa de soja a un lado.
Conclusión
El chow mein a la parrilla de Arteflame es una versión ahumada y sabrosa de un plato clásico. Con fideos a la parrilla, verduras carbonizadas y una salsa sabrosa, esta receta es perfecta para cocinar al aire libre y seguramente impresionará en su próxima reunión.
