Pollo a la parrilla en Arteflame + Top 10 consejos para obtener resultados perfectos

Introducción

Asar pollo en la parrilla Arteflame garantiza una carne jugosa y sabrosa con un sellado perfecto. Al usar la rejilla central para sellar y la placa de cocción plana para una cocción lenta, obtendrá resultados perfectos en todo momento. Ya sea que esté asando pechugas de pollo deshuesadas o muslos con hueso, esta receta, combinada con consejos profesionales, le permitirá mejorar su experiencia asando.

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o muslos con hueso para darle más sabor)
• 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar
• Rodajas de limón para servir

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Prepare su parrilla Arteflame empapando tres servilletas de papel en aceite vegetal, colocándolas sobre la parrilla y apilando leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante 20 minutos.

2. Prepara el pollo

En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el ajo, el jugo de limón, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta. Unte las pechugas de pollo con esta mezcla, cubriéndolas uniformemente.

3. Sellar el pollo

Coloque el pollo en la rejilla central de la parrilla, donde el calor es más intenso, para sellarlo rápidamente. Ase cada lado de 2 a 3 minutos hasta que el exterior esté dorado.

4. Termine de cocinar en la estufa plana

Traslade el pollo a la superficie plana que rodea la rejilla central para terminar de cocinarlo. Esto permite una cocción uniforme y controlada sin resecar la carne. Cocine el pollo hasta que la temperatura interna alcance los 71 °C (160 °F) para las pechugas (79 °C (175 °F) para los muslos).

5. Descansar y servir

Retire el pollo de la parrilla cuando esté unos 15 °F por debajo de la temperatura deseada. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos; la cocción restante lo dejará en su punto ideal. Decore con perejil fresco y sirva con gajos de limón.

Los 10 mejores consejos para asar pollo:

1. Precalentar la parrilla adecuadamente

Deje que su parrilla Arteflame se caliente durante al menos 20 minutos para asegurar una cocción uniforme. La rejilla central debe estar caliente para sellar, y la superficie exterior plana debe estar a fuego moderado para terminar de cocinar el pollo.

2. Utilice un termómetro para carne

Para un pollo perfectamente cocido, use un termómetro para carne. Las pechugas de pollo deben alcanzar los 74 °C, mientras que los muslos pueden alcanzar los 79 °C. Retire el pollo de la parrilla cuando la temperatura esté unos 15 °C por debajo de estos valores, ya que la carne continuará cocinándose mientras reposa.

3. Salmuera o marinar para obtener más jugosidad

Poner el pollo en agua con sal durante 30 minutos antes de asarlo le aporta humedad y ayuda a evitar que se seque. Si prefiere marinarlo, déjelo al menos 1 o 2 horas en un adobo con un ácido como jugo de limón o vinagre para ablandar la carne.

4. Utilice mantequilla en lugar de aceite

La mantequilla aporta riqueza y sabor al pollo a la parrilla. Además, ayuda a que el pollo quede dorado por fuera sin quemarse. La mantequilla derretida, combinada con hierbas, especias o ajo, crea una mezcla sabrosa para rociar.

5. No sobrecargue la parrilla

Deje espacio entre las piezas de pollo en la parrilla. Si están demasiado juntas, la temperatura baja y la cocción puede ser desigual. El espacio permite que el calor circule correctamente para un dorado uniforme y una cocción interna uniforme.

6. Sellar primero, luego pasar a calor indirecto

Siempre comience dorando el pollo en la parte más caliente de la parrilla (la rejilla central en un Arteflame). Una vez que tenga una corteza dorada, páselo a la parrilla para una cocción suave hasta que alcance el punto de cocción deseado.

7. Evite voltear constantemente

Resista la tentación de voltear el pollo con demasiada frecuencia. Deje que un lado se cocine completamente antes de voltearlo (unos 2-3 minutos por lado para que quede bien dorado). Voltearlo constantemente impide que el pollo se dore bien y podría pegarse a la parrilla.

8. Utilice las diferentes zonas de calor

La parrilla Arteflame cuenta con diferentes zonas de calor, siendo el centro el más caliente y los bordes exteriores los más fríos. Aprovecha esto sellando la carne en el centro y luego moviéndola hacia los bordes para una cocción más lenta, asegurando que el interior quede jugoso y bien cocido.

9. Deje reposar el pollo

Después de retirar el pollo de la parrilla, déjelo reposar de 5 a 10 minutos. Este reposo permite que los jugos se distribuyan por toda la carne, asegurando que quede jugoso al cortarlo.

10. Cortar contra la corriente

Al cortar pollo a la parrilla, siempre corte a contrapelo. Esto acorta las fibras musculares, haciendo que el pollo quede más tierno y fácil de masticar.

Variaciones:

1. Pollo a la parrilla con mostaza y miel:Reemplace la mezcla de mantequilla por un glaseado de miel y mostaza hecho con miel, mostaza de Dijon y un chorrito de salsa de soja.
2. Pollo a la barbacoa:Use su salsa de barbacoa favorita para rociar el pollo mientras lo cocina a la parrilla y obtener un sabor ahumado y dulce.
3. Pollo cajún picanteSazona el pollo con una mezcla de especias cajún para darle un toque atrevido y picante.
4. Pollo con hierbas y limón:Agregue tomillo fresco, romero y ralladura de limón a la mezcla de mantequilla para obtener un sabor picante con infusión de hierbas.
5. Pollo al ajillo y parmesano:Mezcle ajo en polvo y queso parmesano con la mantequilla para obtener una cobertura sabrosa y con queso.

Mejores maridajes:

• Verduras a la parrilla como espárragos, pimientos morrones o calabacines
• Mazorca de maíz a la parrilla
• Una ensalada ligera con vinagreta
• Patatas asadas o ensalada de patatas

Conclusión

Asar pollo en la parrilla Arteflame realza sus sabores naturales, garantizando una carne jugosa y perfectamente cocinada. Dominando técnicas como sellar, usar las zonas de calor y dejar reposar el pollo, obtendrá resultados excepcionales en cada ocasión. Pruebe diferentes variaciones y combinaciones para crear el pollo a la parrilla perfecto para cualquier ocasión. ¡Disfrute!