Introducción:
La ensalada César con pollo a la parrilla lleva el clásico a un nivel completamente nuevo al incorporar pollo ahumado y carbonizado y lechuga romana ligeramente asada. La parrilla Arteflame garantiza un dorado perfecto del pollo y, al mismo tiempo, agrega un toque ahumado sutil a las verduras.
Ingredientes
Para el pollo:
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la ensalada:
- 2 cabezas grandes de lechuga romana, cortadas a lo largo por la mitad
- 1/4 taza de aceite de oliva (para asar)
- 1/2 taza de crutones
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
Para el aderezo César:
- 1/4 taza de mayonesa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame
- Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
- Engrase ligeramente la superficie plana de cocción para evitar que se pegue.
Paso 2: Sazona y asa el pollo
- Frote las pechugas de pollo con aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta.
- Coloque el pollo en la zona de calor medio de la parrilla.
- Ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos por lado, o hasta que la temperatura interna alcance 165 °F (74 °C).
- Retirar de la parrilla y dejar reposar durante 5 minutos antes de cortar.
Paso 3: Asa la lechuga romana
- Unte los lados cortados de las mitades de lechuga romana con aceite de oliva.
- Coloque la lechuga romana con el lado cortado hacia abajo en la zona más fría de la parrilla.
- Asar a la parrilla durante 1 o 2 minutos, hasta que quede ligeramente carbonizado pero aún crocante. Retirar y reservar.
Paso 4: Prepara el aderezo César
- En un bol, mezcle la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el ajo y el parmesano rallado.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Armar la ensalada
- Coloque las mitades de lechuga romana asadas en una fuente para servir.
- Cubra con pollo a la parrilla en rodajas, crutones y queso parmesano rallado.
- Rocíe con aderezo César o sírvalo aparte.
Consejos para preparar una ensalada César con pollo a la parrilla perfecta
- No cocines demasiado la lechuga romana:Asa la lechuga brevemente para mantenerla crujiente.
- Marinar el pollo:Marine el pollo en aceite de oliva, ajo y jugo de limón para darle más sabor.
- Crutones caseros:Use cubos de pan a la parrilla untados con aceite de oliva para obtener crutones frescos y ahumados.
Variaciones
- Ensalada César Picante:Agregue una pizca de cayena o salsa picante al aderezo.
- César de mariscos:Sustituya el pollo por camarones o salmón a la parrilla.
- César vegetariano:Reemplace el pollo con tofu a la parrilla o hongos portobello.
- Apto para cetogénicos:Omite los crutones y añade más verduras a la parrilla.
- César de limón:Agregue ralladura de limón adicional para darle un toque cítrico.
Maridajes
- Lados:Servir con espárragos a la parrilla o patatas asadas.
- Bebidas:Marida con un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc o una limonada espumosa.
- Postre:Terminar con duraznos a la parrilla o un sorbete ligero.
Conclusión
La ensalada César con pollo a la parrilla de Arteflame es una versión ahumada y sofisticada de la ensalada clásica. Con pollo a la parrilla a la perfección y lechuga romana ligeramente carbonizada, este plato es tan delicioso como visualmente deslumbrante.
