Arteflame Grill Fondue chino: una fiesta caliente para amigos y familiares

Introducción

La fondue china, también conocida como olla caliente, es una experiencia gastronómica popular donde los comensales cocinan diversos ingredientes en un caldo sabroso. Esta versión, adaptada para la parrilla Arteflame, combina el placer de la parrilla con los ricos y aromáticos sabores de la cocina china.

Ingredientes:

Para el caldo:

• 8 tazas de caldo de pollo o verduras
• 2 rodajas de jengibre
• 4 dientes de ajo, destrozado
• 2 anís estrellado
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (opcional para un efecto adormecedor)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 manojo de cebolletas, picado
• 1 manojo de cilantro, hojas y tallos separados

Para mojar:

• Carne de res, cordero o pollo en rodajas finas
• Camarón, limpiado y desvenado
• Bolas de pescado o tofu
• Champiñones variados (shiitake, ostra, enoki)
• verduras de hoja verde (bok choy, espinacas, col napa)
• Fideos (udon, fideos de arroz o fideos de cristal)
• Dumplings o wontons

Salsas para servir:

• salsa de sésamo
• aceite de chile
• Salsa de soja
• salsa hoisin
• Ajo y cebolletas picados
• Cilantro picado

Instrucciones:

1. Preparar el caldo

• En la parrilla Arteflame, coloque una olla grande o una olla para fondue adecuada. Vierta el caldo en la olla y añada el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y la pimienta de Sichuan. Hierva el caldo a fuego lento y luego incorpore la salsa de soja y la salsa de ostras. Añada la mitad de las cebolletas picadas y los tallos de cilantro. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 20-30 minutos para que se impregnen los sabores.

2. Prepara los ingredientes

• Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare y disponga los ingredientes para mojar en platos. Corte la carne en rodajas finas para una cocción más rápida. Lave y corte las verduras en trozos pequeños. Remoje los fideos en agua tibia si es necesario.

3. Cocinar en la mesa

• Coloque la olla sobre una superficie estable, sobre o cerca de la parrilla Arteflame, a la que todos puedan acceder. Ajuste el fuego para mantener una cocción suave. Los comensales pueden usar tenedores para fondue o cestas de alambre para cocinar los ingredientes que elijan en el caldo. Las carnes finas se cocinan en segundos, mientras que las verduras y los dumplings tardan entre 1 y 2 minutos.

4. Disfruta con salsas

• Mezcla y combina las salsas para crear combinaciones personalizadas. Usa tazones pequeños para que cada invitado mezcle sus salsas.

5. Después de la fiesta

• Una vez que hayas disfrutado los sólidos, agrega los fideos al sabroso caldo y disfruta de una deliciosa sopa como final de tu comida.

Consejos:

• Tenga a mano caldo adicional: A medida que el líquido se evapore o se absorba, agregue más caldo para mantener el nivel adecuado.
• Fomentar la experimentación: Los huéspedes pueden probar diferentes combinaciones de ingredientes y salsas para obtener sabores únicos.
• Toque auténtico: Incluya ingredientes como raíz de loto en rodajas finas o brotes de bambú para una experiencia más tradicional.

Alternativas y variaciones:

1. Olla caliente picante

Agregue chiles secos y granos de pimienta de Sichuan adicionales al caldo para darle un toque picante.

2. Olla caliente de mariscos

Se centra en mariscos como vieiras, calamares y filetes de pescado, junto con camarones y albóndigas de pescado.

3. Olla caliente vegetariana

Use caldo de verduras e incluya tofu, champiñones y una variedad de verduras de hoja verde.

4. Olla caliente de caldo de miso

Cambie la base de caldo por un caldo de miso, agregando profundidad umami a los sabores.

5. Olla caliente de hierbas

Incorpore hierbas chinas tradicionales como bayas de goji y dátiles rojos para darle un toque saludable.

Mejores maridajes:

• Guarnición: Sirva con arroz al vapor o una ensalada de pepino fresco para equilibrar la riqueza de la olla caliente.
• Beber: Marida con té caliente, una cerveza fría o un vino blanco ligero como el Riesling.
• Postre: Termine con un postre ligero como sorbete de frutas, pudín de mango o helado de té verde.

Conclusión

Disfrute de esta fondue china en su parrilla Arteflame para una experiencia gastronómica única e interactiva que reúne a la gente con una deliciosa comida. Ya sea para una ocasión especial o una reunión divertida, esta olla caliente impresionará y satisfará con sus ricos sabores y su espíritu comunitario.