Fondue china en la parrilla Arteflame: una experiencia culinaria comunitaria

La fondue china, también conocida como olla caliente, es una experiencia culinaria comunitaria muy apreciada en la que los comensales cocinan una variedad de ingredientes en un caldo sabroso. Esta versión, adaptada para la parrilla Arteflame, combina la alegría de asar a la parrilla con los sabores ricos y aromáticos de la cocina china.

Ingredientes:

Para el caldo:

• 8 tazas de caldo de pollo o verduras
• 2 rodajas de jengibre
• 4 dientes de ajo, destrozado
• 2 anís estrellado
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de granos de pimienta de Sichuan (opcional para un efecto adormecedor)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 manojo de cebolletas, picado
• 1 manojo de cilantro, hojas y tallos separados

Para mojar:

• Carne de res, cordero o pollo en rodajas finas
• Camarón, limpiado y desvenado
• Bolas de pescado o tofu
• Champiñones variados (shiitake, ostras, enoki)
• Verduras de hoja verde (bok choy, espinacas, col napa)
• Fideos (udon, fideos de arroz o fideos de cristal)
• Albóndigas o wontons

Salsas para servir:

• Salsa de sésamo
• Aceite de chile
• Salsa de soja
• Salsa hoisin
• Ajo picado y cebolletas
• Cilantro picado

Instrucciones:

1. Preparar el caldo

• En la parrilla Arteflame, coloque una olla grande o una olla para fondue adecuada. Vierta el caldo en la olla y agregue el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta de Sichuan. Lleve el caldo a fuego lento y luego agregue la salsa de soja y la salsa de ostras. Agregue la mitad de las cebolletas picadas y los tallos de cilantro. Deje que el caldo hierva a fuego lento durante 20 a 30 minutos para que se impregnen los sabores.

2. Prepara los ingredientes

• Mientras el caldo hierve a fuego lento, prepare y disponga los ingredientes para mojar en platos. Corte las carnes en rodajas finas para que se cocinen más rápido. Lave y corte las verduras en trozos pequeños. Remoje los fideos en agua tibia si es necesario.

3. Cocinar en la mesa

• Coloque la olla sobre una superficie estable sobre la parrilla Arteflame o cerca de ella, donde todos puedan alcanzarla. Ajuste el fuego para mantener un hervor suave. Los invitados pueden usar tenedores para fondue o cestas de alambre para cocinar los ingredientes que hayan elegido en el caldo. Las carnes finas se cocinan en unos segundos, mientras que las verduras y las albóndigas tardan entre 1 y 2 minutos.

4. Disfruta con salsas

• Mezcle y combine las salsas para crear combinaciones personalizadas. Utilice tazones pequeños para que cada invitado mezcle sus salsas.

5. Después de la fiesta

• Una vez que hayas disfrutado los sólidos, agrega los fideos al sabroso caldo y disfruta de una deliciosa sopa como final de tu comida.

Consejos:

• Tenga a mano caldo adicional: A medida que el líquido se evapore o se absorba, agregue más caldo para mantener el nivel adecuado.
• Fomentar la experimentación: Los huéspedes pueden probar diferentes combinaciones de ingredientes y salsas para obtener sabores únicos.
• Toque auténtico: Incluya ingredientes como raíz de loto en rodajas finas o brotes de bambú para una experiencia más tradicional.

Alternativas y variaciones:

1. Olla caliente picante

Agregue chiles secos y granos de pimienta de Sichuan adicionales al caldo para darle un toque picante.

2. Olla caliente de mariscos

Se centra en mariscos como vieiras, calamares y filetes de pescado, junto con camarones y albóndigas de pescado.

3. Olla caliente vegetariana

Utilice caldo de verduras e incluya tofu, champiñones y una variedad de verduras de hoja verde.

4. Caldo de miso en olla caliente

Cambie la base de caldo por un caldo de miso, agregando profundidad umami a los sabores.

5. Olla caliente de hierbas

Incorpore hierbas chinas tradicionales como bayas de goji y dátiles rojos para darle un toque saludable.

Mejores combinaciones:

• Guarnición: Sirva con arroz al vapor o una ensalada de pepino fresco para equilibrar la riqueza de la olla caliente.
• Beber: Maridaje: acompañar con té caliente, una cerveza fría o un vino blanco ligero como el Riesling.
• Postre: Termine con un postre ligero como sorbete de frutas, pudín de mango o helado de té verde.

Disfrute de esta fondue china en su parrilla Arteflame para disfrutar de una experiencia gastronómica única e interactiva que reúne a las personas en torno a una comida deliciosa. Ya sea para una ocasión especial o una reunión divertida, esta olla caliente impresionará y satisfará con sus ricos sabores y su espíritu comunitario.