Receta de atún ennegrecido con salsa remoulade cajún

Deléitese con los sabores audaces del atún ennegrecido con salsa remoulade cajún, asado por expertos en Arteflame para lograr un dorado perfecto y complementado con una salsa picante y cremosa para una comida gourmet.

Cocinado en la parrilla Arteflame

Porciones: 4 a 6

Ingredientes:

Para el atún:

• 4 filetes de lomo de atún de calidad para sushi, cada uno de aproximadamente 1-½ pulgada de grosor (8 onzas cada uno)
• 3-4 cucharadas de condimento para ennegrecer al estilo cajún
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Para la salsa Remoulade cajún:

• 1 taza de mayonesa
• 1⁄4 taza de mostaza criolla o granulada
• 2 cucharadas de rábano picante preparado
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 2 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1-2 cucharaditas de salsa picante (al gusto)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1⁄2 cucharadita de pimienta de cayena (al gusto)
• 2 cucharadas de apio finamente picado
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana fresco finamente picado
• 1 cebolleta finamente picada (partes blancas y verdes)
• Sal gruesa (marina o kosher) y pimienta negra, al gusto.

Instrucciones:

1. Marinar el atún:

   • Espolvoree generosamente los filetes de atún por ambos lados con el aliño cajún. Cubra y refrigere durante 30 minutos si lo desea.

2. Prepare la salsa Remoulade cajún:

   • En un tazón, combine la mayonesa, la mostaza, el rábano picante, el jugo de limón, el ketchup, la salsa Worcestershire, la salsa picante, el pimentón, la pimienta de cayena, el apio, el perejil y la cebolleta.
   • Sazonar con sal y pimienta al gusto. Tapar y refrigerar hasta servir.

3. Precalentar la parrilla Arteflame:

   • Encienda el fuego de leña en su parrilla Arteflame y déjelo reposar. Limpie y engrase la superficie de cocción tipo plancha.

4. Asar el atún:

   • Unte un lado de cada filete de atún con mantequilla derretida.
   • Coloque los filetes, con el lado untado con mantequilla hacia abajo, sobre la parrilla. Dore durante 2 minutos, luego dé vuelta, pincele el otro lado con mantequilla y cocine a la parrilla durante otros 2 minutos. El atún debe quedar bien dorado por fuera, pero aún poco hecho en el centro.

5. Atender:

   • Sirva los filetes de atún ennegrecido con una cucharada de salsa remoulade cajún.

Disfrute de una deliciosa comida de atún ennegrecido con salsa remoulade cajún, perfectamente sellado en la parrilla Arteflame, que ofrece un toque picante y una explosión de sabores.