Arteflame Gratin Dauphinois: un toque ahumado en el clásico plato de papa francés

Introducción

El gratín dauphinois es un plato cremoso, con queso y reconfortante de papas francesas, perfecto para cualquier ocasión. Tradicionalmente horneado en el horno, esta receta lo lleva a la parrilla Arteflame, aportando un sutil sabor ahumado que realza la riqueza de las papas y el queso. Es una guarnición elegante que combina a la perfección con carnes a la parrilla o como un capricho de lujo.

Ingredientes

• 2 libras de papas Yukon Gold, cortadas en rodajas finas
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de leche entera
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto
• 1 1/2 tazas de queso gruyère rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Hojas de tomillo fresco para decorar

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Empieza por encender tu parrilla Arteflame, creando una zona de calor medio en la superficie plana. Usarás esta área para cocinar el gratinado lentamente, permitiendo que los sabores ahumados se impregnen en el plato.

2. Preparar las patatas

Pele y corte las papas Yukon Gold en rodajas finas, preferiblemente con una mandolina para un grosor uniforme. Reserve las rodajas en un recipiente con agua fría para evitar que se doren.

3. Prepara la mezcla de crema

En una cacerola sobre la placa de cocina, combine la crema para batir, la leche entera, el ajo picado, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Hierva a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Retire del fuego y reserve.

4. Montar el gratinado

Unte con mantequilla generosamente una sartén de hierro fundido o una fuente apta para horno. Coloque las rodajas de papa en capas, superponiéndolas ligeramente. Vierta la mitad de la mezcla de crema sobre las papas y espolvoree con la mitad de los quesos Gruyère y Parmesano. Repita con otra capa de papas, crema y el resto de los quesos.

5. Cocinar el gratinado

Coloque el gratinado armado en el borde exterior de la placa de cocción Arteflame, donde el fuego sea moderado. Si tiene el horno para pizza Arteflame opcional, coloque la sartén en el horno. Como alternativa, cubra la fuente con papel aluminio. Cocine el gratinado durante unos 45 minutos o hasta que las papas estén tiernas al pincharlas con un cuchillo.

6. Que la parte superior quede crujiente

En el horno de pizza Arteflame, el plato estará listo cuando esté burbujeante y dorado por encima. Si usa papel de aluminio, después de 45 minutos, retírelo del gratinador. Acerque el plato al centro de la parrilla para aumentar la temperatura y cocine durante 15-20 minutos más, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

7. Decorar y servir

Una vez que el gratinado esté cocido y el queso esté derretido y crujiente por encima, retira el plato de la parrilla. Déjalo enfriar unos minutos antes de decorarlo con hojas de tomillo fresco. Sirve el Gratin Dauphinois caliente, como guarnición o solo.

Consejos

• Elige las patatas adecuadasLas papas Yukon Gold son ideales para este plato debido a su textura cremosa y su ligero dulzor.
• Colocar en capas uniformemente:Las capas uniformes garantizan que las patatas se cocinen uniformemente y absorban los sabores de la crema y el queso.
• Ralla tu propio queso:El queso recién rallado se derrite mejor y da una textura más suave al gratinado.

Variaciones de recetas

1. Dauphinois gratinado con ajo y hierbas

Agregue romero fresco, tomillo y cebollino a la mezcla de crema para darle un toque herbal.

2. Gratín dauphinois de tocino ahumado

Incluya trozos de tocino ahumado y crujiente entre las capas de papa para darle más riqueza.

3. Gratín de trufa dauphinois

Rocíe un poco de aceite de trufa sobre el gratinado antes de servir para agregarle una capa extra de lujo.

4. Gratín de champiñones dauphinois

Añade champiñones salteados entre las capas de patatas para conseguir un sabor terroso.

5. Cheddar y gruyere gratinado dauphinois

Mezcle Gruyère con queso cheddar fuerte para obtener un sabor más intenso y robusto.

Mejores maridajes

• Plato principal:Bistec a la parrilla, pollo asado o chuletas de cordero.
• Beber:Un Chardonnay rico o un vino tinto con cuerpo como el Cabernet Sauvignon
• Postre:Una tarta ligera de frutas o un simple sorbete de limón para limpiar el paladar.

Conclusión

Esta receta de Gratín Dauphinois Arteflame le da un nuevo nivel de sabor a este clásico plato francés con un toque ahumado de la parrilla. Cremoso, con queso y un dorado perfecto, este gratín es una guarnición espectacular que sin duda impresionará a tus invitados.