Receta de salsa de burro

Introducción

La Salsa Burro, popularizada como un aderezo intenso y sabroso para hamburguesas, es un condimento cremoso y ácido que combina a la perfección con carnes a la parrilla, sándwiches o verduras. Esta versión, preparada en la parrilla Arteflame, incorpora ajo asado al fuego para un sutil toque ahumado que la lleva a un nivel superior.

Ingredientes

• 1 taza de mayonesa
• 1 diente de ajo (asado)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Encienda su parrilla Arteflame con servilletas empapadas en aceite vegetal bajo la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Coloque el diente de ajo (con su piel) en el borde más frío de la superficie plana para asarlo.

Paso 2: Asar el ajo

1. Ase el diente de ajo en la parrilla Arteflame durante 5-6 minutos, dándole vuelta ocasionalmente, hasta que la piel esté carbonizada y el ajo en el interior se vuelva suave y fragante.
2. Retira el ajo de la parrilla y déjalo enfriar un poco. Pélalo y machácalo hasta obtener una pasta suave.

Paso 3: Mezclar la salsa

1. En un tazón, combine la mayonesa, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el jugo de limón y el pimentón ahumado.
2. Añade la pasta de ajo asado y bate hasta que quede suave y bien incorporada.

Paso 4: Sazonar y ajustar

1. Pruebe la salsa y ajuste el condimento con sal y pimienta negra recién molida.
2. Si se desea un sabor más ahumado, agregue una pizca más de pimentón ahumado o una pizca de humo líquido.

Paso 5: Servir o almacenar

1. Utilice la salsa burro inmediatamente como aderezo para hamburguesas, sándwiches o verduras a la parrilla.
2. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Consejos

• Ajo asado Profundidad: Asar el ajo realza su dulzor y su sabor intenso. ¡No te saltes este paso!
• Personalizar sabor: Ajuste la mostaza o el jugo de limón a su gusto para darle un toque picante.
• Consistencia: Si prefiere una salsa más líquida, agregue una cucharadita de agua o jugo de limón.

Variaciones

1. Salsa picante de burro: Añade una pizca de pimienta de cayena o una pizca de salsa picante para darle un toque picante.
2. Salsa con infusión de hierbas: Agregue perejil fresco picado, cebollino o eneldo para darle un toque herbáceo.
3. Salsa de burro con queso: Mezcle una cucharada de parmesano rallado para darle más sabor.
4. Salsa cítrica: Agregue jugo de lima en lugar de limón para obtener un sabor más brillante.
5. Salsa de burro de aguacate: Mezcle la mitad de un aguacate maduro para obtener una variación cremosa y verde.

Emparejamientos

• Hamburguesas: Úselo como salsa especial para hamburguesas a la parrilla de carne de res, pavo o vegetales.
• Sándwiches: Úntalo en sándwiches o wraps para darle un toque sabroso.
• Carnes a la parrilla: Sirva como salsa para mojar pollo, bistec o cerdo a la parrilla.
• Verduras: Combínalo con calabacín a la parrilla, espárragos o mazorcas de maíz.

Conclusión

Esta salsa de burro estilo Arteflame combina sabores cremosos, picantes y ahumados, lo que la convierte en un condimento versátil para cualquier plato a la parrilla.Su base de ajo asado al fuego lo distingue como un añadido único y audaz a tus creaciones culinarias.