Receta de crepes a la parrilla Arteflame

Introducción:

Preparar crepes en la parrilla Arteflame es una experiencia deliciosa que combina el arte de la cocina francesa con el encanto ahumado y al aire libre de la parrilla. La superficie de cocción plana proporciona una superficie calentada de manera uniforme, perfecta para lograr la textura fina y dorada de los crepes clásicos. Esta receta funciona tanto para variantes dulces como saladas.

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Ingredientes

Para la masa de crepes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 huevos grandes
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 taza de agua (o leche para un sabor más rico)
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco más para engrasar la estufa)

Opciones de relleno dulce:

• Nutella
• Frutas frescas (plátanos, fresas o arándanos)
• Crema batida
• Azúcar en polvo

Opciones de relleno salado:

• Champiñones salteados
• Queso rallado (gruyère, cheddar o queso de cabra)
• Jamón en lonchas o salmón ahumado
• Espinacas frescas o rúcula

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Instrucciones

Paso 1: Preparar la masa de crepes

1. En un tazón grande, mezcle la harina y la sal.
2. En un recipiente aparte, bate los huevos y luego añade la leche y el agua. Incorpora gradualmente esta mezcla húmeda a los ingredientes secos hasta que quede una mezcla homogénea.
3. Incorpore la mantequilla derretida.
4. Tapar la masa y dejar reposar durante 30 minutos (opcional, para una textura más suave).

Opcional: agregue un poco de crema de café y vainilla para darle más sabor.

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Paso 2: Enciende la parrilla Arteflame

1. Encienda la parrilla Arteflame utilizando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.
2. Limpie la superficie plana de la placa de cocción y engrase ligeramente con mantequilla derretida.

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Paso 3: Cocinar las crepes

1. Utilice un cucharón para verter aproximadamente 1/4 de taza de masa sobre la superficie plana de la cocina.
2. Extiende rápidamente la masa en un círculo fino y uniforme usando el dorso de un cucharón o una espátula para crepes.
3. Cocine durante 1-2 minutos hasta que los bordes comiencen a levantarse y la parte inferior esté dorada.
4. Dale la vuelta al crepe con una espátula y cocínalo durante 30 segundos a 1 minuto más del otro lado.

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Paso 4: Rellenar y servir

1. Para crepes dulces:Unta Nutella u otro relleno dulce sobre el crepe. Agrega frutas frescas y dóblalo en cuatro o forma un cilindro. Espolvorea con azúcar en polvo.
2. Para crepes salados:Coloca queso, jamón o verduras en una mitad del crepe mientras aún está en la parrilla. Dobla para que se derrita el queso y sírvelo caliente.

Consejo: Para la crema de quesoêpes, intenta poner el queso en la estufa primero y dejar que se derrita.  Una vez que empiece a burbujear, añade la masa y cubre el queso burbujeante.  Esto da como resultado una base de queso crujiente muy agradable. CrEpe.

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Consejos para hacer crepes perfectos en Arteflame

1. Masa fina:Si la masa está demasiado espesa, agregue un poco más de agua o leche hasta que tenga la consistencia de crema espesa.
2. Calor uniforme:Utilice la zona de calor medio de la encimera plana para lograr una cocción suave y uniforme.
3. Engrasar ligeramente:Demasiada mantequilla puede hacer que los crepes queden grasosos; una capa fina es suficiente.
4. Propagación rápida:Trabaje rápidamente para esparcir la masa, ya que comienza a cocinarse casi inmediatamente en la superficie caliente.

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Variaciones

1. Crepes clásicas de limón y azúcar:Espolvoree azúcar granulada sobre el crepe y exprima jugo de limón fresco antes de doblarlo.
2. Crepes saladas para el desayunoRellénelo con huevos revueltos, tocino y queso para un desayuno abundante.
3. Crepes de postreAgregue una bola de helado y rocíe con salsa de chocolate para disfrutar de un capricho.
4. Crepes vegetarianos:Rellenar con espinacas salteadas, champiñones y queso feta.
5. Crepes de manzana caramelizada:Cocine las manzanas cortadas en cubitos con canela y azúcar moreno, luego úselas como relleno.

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Maridajes

• Crepes dulces:Marida con café, té o jugo de naranja natural.
• Crepes salados:Marida con un vino blanco fresco, agua con gas o una cerveza ligera.

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Conclusión

Cocinar crepes en la parrilla Arteflame le da un toque divertido e interactivo a este clásico francés. Ya sean dulces o salados, los crepes son un plato versátil que todos pueden disfrutar. La superficie de cocción plana garantiza una cocción uniforme y el ambiente ahumado al aire libre le agrega un sabor único a este apreciado plato.