Cincinnati Chili Con Carne en Arteflame Grill

Introducción

El chili de Cincinnati es una versión regional del clásico chili con carne, conocido por su mezcla única de especias cálidas como la canela y la pimienta de Jamaica. Se sirve sobre espaguetis y tradicionalmente se acompaña con queso, cebolla y frijoles. Cocinarlo en la parrilla Arteflame le aporta un sutil toque ahumado, elevando este reconfortante plato a un nuevo nivel.

Ingredientes:

• 2 libras de carne molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1 lata (15 onzas) de salsa de tomate
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Para servir:

• espaguetis cocidos
• queso cheddar rallado
• cebollas cortadas en cubitos
• Frijoles rojos (opcional)
• Galletas de ostras

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Humedece tres servilletas de papel con aceite vegetal, colócalas en el centro de la parrilla y apila leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos.

2. Cocinar la carne molida

Coloque una olla de hierro fundido sobre la superficie plana de la parrilla. Añada aceite vegetal. Una vez caliente, agregue la carne molida y cocine hasta que se dore, deshaciéndola al cocinar. Escurra el exceso de grasa.

3. Saltear las cebollas y el ajo

En la misma olla, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos. Incorpora el ajo picado y cocina un minuto más.

4. Agregue especias y pasta de tomate

Añade la pasta de tomate, el chile en polvo, la canela, la pimienta de Jamaica, el comino, el pimentón y la pimienta de cayena (si la usas). Revuelve para integrar, dejando que las especias se tuesten de 1 a 2 minutos para que liberen su sabor.

5. Cocine a fuego lento el chile

Vierta la salsa de tomate, el caldo de res, el vinagre de manzana y el cacao en polvo. Mezcle todo y deje hervir el chili a fuego lento en la parte más fría de la estufa. Tape parcialmente la olla y cocine durante 1 o 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el chili espese y los sabores se integren.

6. Sazonar y servir

Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Sirva el chili Cincinnati sobre espaguetis cocidos y cúbralo con queso cheddar rallado, cebolla picada y frijoles rojos (si lo desea). Añada galletas de ostras aparte para darle un toque tradicional.

Consejos:

• Agregue canela y cacao en polvoLa canela y el cacao en polvo le dan al chili de Cincinnati su sabor característico. ¡No te pierdas estos ingredientes clave!
• Cocine a fuego lento y a fuego lentoCocinar el chile suavemente sobre la superficie exterior plana del Arteflame permite que los sabores se desarrollen sin hervir la salsa.
• Servir al estilo "5-Way"Para disfrutar de la clásica experiencia de Cincinnati, sirva el chili "5-way" con espaguetis, queso, cebollas, frijoles y galletas de ostras.

Variaciones:

1. Chili picante de Cincinnati:Aumenta la pimienta de cayena para darle un toque extra.
2. Chili vegetariano de Cincinnati:Reemplace la carne molida con una alternativa a base de plantas o lentejas.
3. Chili de pavo de Cincinnati:Cambie la carne molida de res por carne molida de pavo para obtener una versión más magra.
4. Chili de Cincinnati con frijoles:Incorpore los frijoles rojos durante los últimos 15 minutos de cocción si desea un chile más abundante.
5. Chili Chipotle Cincinnati:Agregue chiles chipotle picados a la salsa de adobo para obtener una variación ahumada y picante.

Mejores maridajes:

• Ensalada de col fresca
• Pan de ajo a la parrilla
• Pan de maíz
• Una cerveza ligera o un té helado

Conclusión

El chili Cincinnati es un plato reconfortante y sabroso que le da un toque único al chili tradicional. Cocinarlo en la parrilla Arteflame realza su intensidad con un sutil toque ahumado. Ya sea que lo sirvas "5 veces" o lo personalices a tu gusto, este chili seguro que encantará a todos.