Chili con carne chipotle en la parrilla Arteflame

Name: Chipotle Chili Con Carne en Arteflame Grill
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Mexican
Ingredients: Arteflame Grill; Beef chuck; Vegetable oil; Onion; Garlic; Chipotle peppers in adobo sauce; Crushed tomatoes; Tomato paste; Chili powder; Cumin; Smoked paprika; Oregano; Beef broth; Apple cider vinegar; Salt and pepper; Fresh cilantro; Lime wedges

El Chipotle Chili Con Carne aporta un toque ahumado y picante al plato clásico al incorporar chiles chipotle y una atrevida combinación de especias. Cocinarlo en la parrilla Arteflame intensifica los ricos sabores y le da al chili una profundidad increíble. Este plato abundante y sabroso es perfecto para asar al aire libre.

Ingredientes:

2 libras de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla grande picada
4 dientes de ajo picados
2 chiles chipotle en adobo, picados
1 lata (15 onzas) de tomates triturados
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de comino
1 cucharadita de pimentón ahumado
1 cucharadita de orégano molido
1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
2 tazas de caldo de res
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
Cilantro fresco, para decorar
Gajos de lima, para servir

Instrucciones:

1. Preparar la parrilla Arteflame

Comience por encender su parrilla Arteflame. Sumerja tres servilletas de papel en aceite vegetal, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos, preparando diferentes zonas de calor para sellar a fuego alto y hervir a fuego lento.

2. Dorar la carne

Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra. Calienta el aceite vegetal en una olla de hierro fundido sobre una placa de cocina plana. Una vez que el aceite esté caliente, dora la carne en tandas hasta que se dore por todos lados. Retira la carne y déjala a un lado.

3. Saltear las cebollas y el ajo

En la misma olla, agrega las cebollas picadas y saltéalas durante 5-7 minutos hasta que se ablanden y doren. Agrega el ajo picado y los chiles chipotle picados en salsa adobada, cocina por un minuto más para que suelten los sabores ahumados.

4. Añadir especias y tomates

Incorpore el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y la pimienta de cayena (si la usa). Tueste las especias durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue la pasta de tomate, los tomates triturados y el caldo de res. Revuelva para combinar todos los ingredientes.

5. Cocine a fuego lento el chile

Devuelve la carne de res chamuscada a la olla holandesa. Mueve la olla a una zona más fría sobre la superficie plana para que el fuego sea bajo y uniforme, y deja que el chili hierva a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, revolviendo de vez en cuando. El chili debe espesarse y la carne de res debe quedar tierna.

6. Terminar y Servir

Incorpore el vinagre de sidra de manzana para equilibrar los sabores. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Sirva el chili adornado con cilantro fresco y rodajas de lima para darle un toque final picante.

Consejos:

Utilice pimientos chipotle :Los chiles chipotle le dan un toque ahumado al chili, equilibrando la intensidad de la carne. Ajuste la cantidad según su preferencia de picante.
Cocine a fuego lento :Cocine el chile a fuego lento en las zonas más frías de la parrilla Arteflame para lograr una carne tierna y una salsa espesa y sabrosa.
Browning es la clave :Asegúrese de dorar bien la carne antes de cocinarla a fuego lento: esto agrega profundidad y retiene los jugos.

Variaciones:

Chile chipotle ahumado :Agregue 1 cucharada de humo líquido para obtener un sabor ahumado aún más intenso.
Chile Chipotle Chorizo :Reemplace parte de la carne con chorizo molido para obtener un chile más picante y rico.
Chile de pavo chipotle :Cambie la carne de res por pavo molido para obtener una versión más ligera de este plato ahumado.
Chile chipotle vegetariano :Reemplace la carne con una variedad de frijoles y verduras como batatas y calabacines.
Chile chipotle y chocolate :Agregue un pequeño trozo de chocolate negro durante los últimos 10 minutos de cocción para obtener un sabor rico y complejo.