Chipotle Chili Con Carne en Arteflame Grill

Introducción

El Chili con Carne Chipotle le da un toque ahumado y picante al clásico plato al incorporar chiles chipotle y una audaz mezcla de especias. Cocinarlo en la parrilla Arteflame intensifica los ricos sabores y le da al chili una profundidad increíble. Este sustancioso y sabroso plato es perfecto para asar al aire libre.

Ingredientes:

• 2 libras de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 chiles chipotles en adobo, picados
• 1 lata (15 onzas) de tomates triturados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1 cucharadita de orégano molido
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional para darle más picante)
• 2 tazas de caldo de res
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
• Cilantro fresco, para decorar
• Gajos de lima, para servir

Instrucciones:

1. Prepare la parrilla Arteflame

Empieza por encender tu parrilla Arteflame. Humedece tres servilletas de papel con aceite vegetal, colócalas en la parrilla y apila leña encima. Enciende la parrilla y déjala calentar durante unos 20 minutos, preparando diferentes zonas de calor para sellar a fuego alto y cocinar a fuego lento.

2. Sellar la carne

Sazona los cubos de carne con sal y pimienta negra. Calienta aceite vegetal en una olla de hierro fundido sobre la placa de cocción. Una vez caliente, dora la carne por tandas hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne sellada y reserva.

3. Saltear las cebollas y el ajo

En la misma olla, agregue las cebollas picadas y saltee de 5 a 7 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Agregue el ajo picado y los chiles chipotles picados en adobo, cocinando un minuto más para que suelten el sabor ahumado.

4. Agregue especias y tomates

Incorpore el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano y la pimienta de cayena (si la usa). Tueste las especias durante aproximadamente 1 minuto y luego agregue la pasta de tomate, los tomates triturados y el caldo de res. Revuelva para integrar todos los ingredientes.

5. Cocine a fuego lento el chile

Regrese la carne sellada a la olla holandesa. Coloque la olla en una zona más fría de la placa de cocción para que el fuego sea bajo y uniforme, y deje que el chili se cocine a fuego lento durante 1,5 a 2 horas, revolviendo ocasionalmente. El chili debe espesar y la carne debe quedar tierna.

6. Terminar y servir

Incorpore el vinagre de sidra de manzana para equilibrar los sabores. Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta. Sirva el chili con cilantro fresco y gajos de lima para un toque final picante.

Consejos:

• Utilice pimientos chipotlesLos chiles chipotle aportan un toque ahumado al chili, equilibrando la intensidad de la carne. Ajuste la cantidad según su preferencia de picante.
• Cocine a fuego lento:Cocine el chile a fuego lento en las zonas más frías de la parrilla Arteflame para lograr una carne tierna y una salsa espesa y sabrosa.
• Browning es claveAsegúrese de sellar bien la carne antes de cocinarla a fuego lento: esto agrega profundidad y retiene los jugos.

Variaciones:

1. Chili chipotle ahumado:Agregue 1 cucharada de humo líquido para obtener un sabor ahumado aún más intenso.
2. Chili con chorizo ​​chipotle:Reemplace parte de la carne con chorizo ​​molido para obtener un chile más picante y rico.
3. Chili de pavo chipotle:Cambie la carne de res por pavo molido para obtener una versión más ligera de este plato ahumado.
4. Chili chipotle vegetariano:Reemplace la carne con una variedad de frijoles y vegetales como batatas y calabacines.
5. Chili de chocolate y chipotle:Agregue un pequeño trozo de chocolate negro durante los últimos 10 minutos de cocción para obtener un sabor rico y complejo.

Mejores maridajes:

• Pan de maíz a la parrilla o tortillas
• Una guarnición de pimientos y cebollas a la parrilla.
• Cubierto con queso rallado, crema agria o rodajas de aguacate.
• Una cerveza mexicana fría o una margarita.

Conclusión

El Chili con Carne Chipotle en la parrilla Arteflame es un plato sabroso, ahumado y sustancioso que hace que cocinar al aire libre sea realmente especial. La cocción lenta realza la profundidad de los sabores, y los chiles chipotle le dan un toque fuerte y picante. Sírvelo con tus guarniciones favoritas y disfruta de una comida reconfortante y deliciosa, perfecta para cualquier reunión.