Paillard de pollo a la parrilla en Arteflame

Introducción

Disfrute de un sabroso y tierno filete de pollo asado a la perfección en la parrilla Arteflame. Este plato combina pollo jugoso y marinado con una ensalada de rúcula fresca, creando un equilibrio perfecto de carbón ahumado y verduras vibrantes.

Ingredientes

• Para el pollo:

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de mantequilla (derretida)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo picados
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

• Para la ensalada:

  • 4 tazas de rúcula fresca
  • 1/4 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

Encienda su parrilla Arteflame colocando servilletas empapadas en aceite vegetal debajo de la leña. Encienda las servilletas y deje que el fuego arda durante 20 minutos hasta que la parrilla se caliente de manera uniforme. La rejilla central debe alcanzar una temperatura alta para sellar, mientras que la plancha exterior proporciona un calor moderado.

Paso 2: Preparar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo entre dos hojas de envoltura plástica y golpéelas hasta que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 1/4 de pulgada usando un mazo para carne.
2. En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida, el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta.
3. Pincele generosamente el pollo con la marinada, asegurándose de que todos los lados estén cubiertos. Déjelo reposar durante 10 a 15 minutos mientras se calienta la parrilla.

Paso 3: Asa el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo marinadas en la zona plana de la plancha más cercana a la rejilla central para dorarlas a fuego alto. Cocínelas durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado, presionando ligeramente con una espátula para que se doren de manera uniforme.
2. Mueva el pollo hacia el borde exterior de la plancha para terminar de cocinarlo a fuego más bajo. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F (aproximadamente de 6 a 8 minutos en total).
3. Retire el pollo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos.

Paso 4: Preparar la ensalada

1. En un tazón grande, mezcle la rúcula, los tomates cherry y el parmesano rallado.
2. Rocíe con aceite de oliva y vinagre balsámico, luego sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Servir

Colocar cada pollo en rodajas con una porción de ensalada de rúcula encima o al costado. Decorar con virutas de parmesano adicionales o una rodaja de limón si se desea.

Consejos

• Utilice pollo fresco:El pollo finamente picado se cocina de manera rápida y uniforme en la parrilla Arteflame.
• Controlar el calor:Mantenga el pollo cerca del centro para dorarlo rápidamente, luego muévalo hacia los bordes para evitar que se cocine demasiado.
• Marinar por más tiempo:Para obtener aún más sabor, deje marinar el pollo hasta 2 horas en el refrigerador.

Variaciones

1. Paillard con hierbas:Agregue tomillo fresco o romero a la marinada para darle un toque aromático.
2. Paillard picante:Agregue una pizca de cayena o hojuelas de chile rojo para darle un toque picante.
3. Paillard mediterráneo:Cubra con una mezcla de pepino cortado en cubitos, tomates, cebolla roja y queso feta.
4. Paillard de inspiración asiática:Reemplace la marinada con una mezcla de aceite de soja, jengibre y sésamo.
5. Paillard de aguacate:Agregue rodajas de aguacate a la ensalada de rúcula para obtener más cremosidad.

Maridajes

Sirva su paillard de pollo con pan artesanal crujiente, verduras a la parrilla como calabacín o espárragos, o un vino blanco refrescante como Sauvignon Blanc.

Conclusión

Esta receta de pollo paillard con Arteflame combina los sabores ahumados de la parrilla con la frescura de una ensalada vibrante. Es perfecta para una comida liviana y sabrosa y es un éxito garantizado para cualquier ocasión.