Salsa de bechamel clásica en arteflame Grill

Introducción

La bechamel, también conocida como salsa blanca, es una salsa francesa clásica, cremosa, suave e increíblemente versátil. Ya sea que la acompañes con verduras a la parrilla, carnes o como base para otras salsas, prepararla directamente en la parrilla Arteflame le da un ligero toque ahumado que realza su sabor.

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

1. Enciende la parrilla Arteflame

Comience preparando su parrilla Arteflame. Humedezca tres servilletas de papel con aceite vegetal, colóquelas en la parrilla y apile leña encima. Encienda la parrilla y déjela calentar durante unos 20 minutos.

2. Preparar el roux

En el borde exterior de la placa de cocción, a fuego moderado, derrita la mantequilla. Una vez derretida, incorpore lentamente la harina batiendo hasta formar un roux. Remueva continuamente durante 2-3 minutos hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro. Tenga cuidado de que no se dore, ya que queremos una salsa ligera y cremosa.

3. Añade la leche

Vierta la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos. Acerque la sartén al centro de la parrilla para subir un poco el fuego y siga batiendo hasta que la salsa empiece a espesar, unos 5-7 minutos.

4. Sazonar la salsa

Una vez que la salsa bechamel tenga una consistencia suave y espesa, sazónela con sal, pimienta negra recién molida y una pizca de nuez moscada para darle más cuerpo. Remueva constantemente para asegurar que la salsa esté bien integrada.

5. Atender

Mueva la salsa al borde más frío de la placa de cocción para mantenerla caliente hasta que esté lista para servir. Vierta la bechamel sobre pollo a la parrilla, verduras o pasta para un acabado exquisito.

Consejos:

• Bechamel más espesa:Para obtener una consistencia más espesa, deje que la salsa hierva a fuego lento durante más tiempo para reducirla aún más.
• Evite los grumos:Siempre bata la leche gradualmente y siga revolviendo constantemente para garantizar una textura suave.
• PersonalizarPara una salsa más sabrosa, agregue queso rallado (como Gruyère o Parmesano) o hierbas frescas como tomillo o romero.

Variaciones:

1. Bechamel con queso:Agregue 1/2 taza de queso rallado para obtener una salsa más rica y cremosa.
2. Bechamel con infusión de hierbas:Infusione la leche con tomillo o hojas de laurel antes de añadirla al roux.
3. Bechamel de ajo:Agregue ajo picado al preparar el roux para darle un toque más sabroso.
4. Bechamel de mostaza:Incorpore mostaza de Dijon para darle un toque picante.
5. Bechamel picante:Agregue una pizca de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo para darle un toque picante.

Mejores maridajes:

• Pollo o pavo a la parrilla
• Espárragos o calabacines a la parrilla
• Mariscos a la parrilla como camarones o vieiras
• Filetes de coliflor a la parrilla
• Sobre pasta o patatas al horno

Conclusión

La salsa bechamel es una forma sencilla pero elegante de realzar tus platos a la parrilla. Cocinarla en la parrilla Arteflame le aporta un sutil sabor ahumado que la hace aún más especial. Ya sea que prepares una versión clásica o experimentes con variaciones, esta versátil salsa sin duda realzará tus comidas.