Arteflame älplermAgronen: un giro ahumado en el clásico alpino suizo

Introducción

Los Älplermagronen son una comida tradicional suiza reconfortante, a menudo conocida como "macarrones alpinos". Combinan pasta, papas, queso, cebolla y crema en un plato rico y sustancioso. Al prepararlos en la parrilla Arteflame, puedes añadir un sabor ahumado que realza este reconfortante plato. Son perfectos para una cena familiar acogedora o un capricho especial en una noche fría.

Ingredientes

• 8 oz de macarrones con codo o cualquier pasta corta
• 2 papas Yukon Gold grandes, peladas y cortadas en cubitos
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de crema espesa
• 1/2 taza de leche
• 1 1/2 tazas de queso gruyère rallado
• 1/2 taza de queso emmental rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco o perejil para decorar
• Opcional: 4 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos.

Para la compota de manzana (opcional, acompañamiento tradicional suizo):

• 4 manzanas grandes, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/2 cucharadita de canela
• Jugo de 1 limón

Instrucciones

1. Enciende la parrilla

Empieza por encender tu parrilla Arteflame, creando una zona de calor medio en la superficie plana. Usarás esta zona para cocinar el tocino (si lo usas), caramelizar la cebolla y armar el plato.

2. Cocine la pasta y las patatas

En una olla grande con agua hirviendo con sal, cuece las papas cortadas en cubos durante unos 5 minutos. Agrega la pasta a la misma olla y cocina hasta que tanto la pasta como las papas estén tiernas. Escurre y reserva. (También puedes cocinar las papas en el microondas).

3. Cocinar el tocino (opcional)

Si usa tocino, cocínelo en cubos en la placa de cocción hasta que esté crujiente. Retire el tocino y resérvelo, dejando la grasa derretida en la placa para las cebollas.

4. Caramelizar las cebollas

Añade la mantequilla a la superficie de cocción plana, junto con las cebollas cortadas en rodajas. Cocina las cebollas a fuego lento hasta que estén tiernas y caramelizadas, unos 10-15 minutos. Sazona con sal y pimienta. Si cocinaste el tocino antes, puedes cocinar las cebollas en su grasa para darles más sabor.

5. Prepara la salsa de queso

En una sartén de hierro fundido o apta para parrilla, combine la crema espesa y la leche. Coloque la sartén en el borde exterior de la placa de cocina Arteflame para calentar la mezcla suavemente. Incorpore gradualmente los quesos gruyère y emmental rallados, revolviendo hasta que se derritan y queden suaves. Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.

6. Combine los ingredientes

Añade la pasta cocida, las papas y la cebolla caramelizada a la salsa de queso. Remueve todo hasta que esté bien integrado y la pasta y las papas queden bien cubiertas con la salsa cremosa de queso. Si usas tocino, incorpóralo también.

7. Terminar el plato

Mueva la sartén al centro de la placa de cocción para cocinar el plato de 5 a 7 minutos más, permitiendo que el queso burbujee y se dore ligeramente por encima. Si prefiere una superficie crujiente, use la rejilla de la parrilla para añadir un poco más de calor.

8. Prepara la compota de manzana (opcional)

Mientras se cocinan los Älplermagronen, prepare la compota de manzana. En una cacerola pequeña sobre la placa de cocina, derrita la mantequilla y agregue las manzanas cortadas en rodajas. Cocine hasta que empiecen a ablandarse; luego, agregue el azúcar, la canela y el jugo de limón. Cocine hasta que las manzanas estén tiernas y la salsa tenga una consistencia ligeramente almibarada.

9.Atender

Una vez listo el Älplermagronen, retírelo de la parrilla. Decore con cebollino fresco o perejil y sirva inmediatamente. Si preparó compota de manzana, sírvala aparte como acompañamiento tradicional.

Consejos

• Utilice buen quesoGruyère y Emmental son opciones clásicas para este plato, pero puedes mezclarlos con otros quesos suizos para obtener diferentes sabores.
• Cocine las cebollas lentamenteCaramelizar las cebollas a fuego lento realza su dulzura y añade profundidad al plato.
• Prueba la compota de manzanaLa compota de manzana agridulce es una combinación tradicional suiza que complementa los sabores ricos y salados de los Älplermagronen.

Variaciones de recetas

1. Alfalfa vegetariana

Omite el tocino y agrega champiñones salteados o espinacas para darle un toque vegetariano.

2. Älplermagronen con infusión de hierbas

Agregue hierbas frescas como tomillo o romero a la salsa de queso para obtener una versión aromática.

3. Albóndigas de tocino y jamón ahumado

Utilice una mezcla de tocino y jamón ahumado cortado en cubitos para lograr un sabor más profundo.

4. Trufas de salmuera

Rocíe un poco de aceite de trufa sobre el plato terminado para darle un toque lujoso.

5. Alplermagronen picante

Añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos a la salsa de queso para darle un toque picante.

Mejores maridajes

• Guarnición:Una ensalada verde sencilla con una vinagreta ligera o verduras a la parrilla.
• Beber:Un vino blanco fresco como el Sauvignon Blanc o una cerveza ligera.
• Postre:Strudel de manzana o una sencilla tarta de frutas para complementar el plato salado

Conclusión

Esta receta de Arteflame Älplermagronen añade un toque ahumado a un plato tradicional suizo, combinando pasta cremosa, patatas, cebolla caramelizada y queso para una comida reconfortante, perfecta para cualquier ocasión. La compota de manzana opcional aporta un dulce contraste a los ricos sabores, lo que hace que este plato sea realmente especial.