Arkansas Ozark Mountain Venison Kebabs a la parrilla

Introducción

Los kebabs de las Montañas Ozark llevan los ricos sabores de la naturaleza de Arkansas directamente a tu plato. Esta receta lleva carne de venado tierna, cebollas y pimientos morrones marinados en una sabrosa mezcla antes de asarlos a la perfección en la parrilla Arteflame. Al usar la rejilla central de alta temperatura para un sellado inicial y terminar en la superficie plana, la carne se mantiene jugosa y deliciosa. ¡Prepárate para disfrutar de una experiencia de asado al aire libre como nunca antes!

Ingredientes

• 2 libras de venado, cortado en cubos de 1,5 pulgadas
• 1 cebolla grande, cortada en trozos grandes
• 2 pimientos morrones (rojos y verdes), cortados en trozos cuadrados
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 taza de mantequilla derretida
• 1 cucharada de romero fresco picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• Pinchos de madera o metal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas dentro de la parrilla y apile leña sobre ellas.
3. Enciende las servilletas y deja que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar la carne de venado

1. En un tazón grande, mezcle la salsa de soja, la salsa Worcestershire, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno, el ajo, el pimentón ahumado, la pimienta negra y la sal.
2. Agregue los cubos de venado, asegurándose de que estén cubiertos de manera uniforme.
3. Tapar y dejar marinar en el refrigerador por al menos 2 horas.

Paso 3: Montar los kebabs

1. Ensarte la carne de venado marinada, las cebollas y los pimientos morrones en brochetas.
2. Unte los kebabs con mantequilla derretida para darles más sabor.

Paso 4: Dore la carne de venado en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque los kebabs en la rejilla central de la parrilla, dorando cada lado durante 1 o 2 minutos a 1000 °F.
2. Esto retiene los jugos para lograr un increíble sabor con calidad de restaurante de carnes.

Paso 5: Termine de cocinar en la plancha plana

1. Mueva los kebabs a la plancha plana para mantener una cocción uniforme.
2. Ase a la parrilla hasta que la carne de venado alcance una temperatura interna de 125 °F para que quede a punto.
3. Retire los kebabs de la parrilla cuando la temperatura interna sea de 110°F, ya que la carne continuará cocinándose después de retirarlos.

Paso 6: Sirve y disfruta

1. Deje reposar los kebabs durante 5 minutos.
2. Espolvorear con romero fresco y tomillo antes de servir.

Consejos

• Remoje las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
• Si utiliza brochetas de metal, cúbralas ligeramente con mantequilla para evitar que se peguen.
• Para obtener un sabor más ahumado, agregue un trozo de madera de nogal al fuego.
• Utilice siempre un termómetro de lectura instantánea para comprobar el punto de cocción de la carne.

Variaciones

1. Kebabs cajún picantes:Agregue 1 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharadita de condimento cajún a la marinada.
2. Kebabs dulces y ahumados:Aumente el azúcar moreno a 2 cucharadas y agregue 1 cucharadita de humo líquido.
3. Kebabs de mantequilla con hierbas y ajo:Cambie la salsa Worcestershire por jugo de limón y duplique el romero y el tomillo frescos.
4. Kebabs glaseados con teriyaki:Sustituya la salsa de soja por salsa teriyaki y agregue 1 cucharadita de jengibre rallado.
5. Kebabs Tex-Mex:Agregue 1 cucharadita de chile en polvo y sirva con guacamole fresco.

Mejores maridajes

• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla
• Batatas asadas con canela
• Un vino tinto atrevido, como el Zinfandel
• Ensalada de col fresca para un contraste fresco
• Champiñones con mantequilla de ajo cocinados en plancha plana

Conclusión

Estos kebabs de venado de las montañas Ozark de Arkansas aportan sabores intensos y naturales a su mesa. Asarlos en el Arteflame garantiza una carne jugosa y una caramelización perfecta. Disfrute de estos deliciosos kebabs con amigos y familiares para una comida inolvidable.