Pollo a la parrilla de Arkansas con costra

Introducción

Disfrute del rico sabor a nuez de Arkansas con este pollo a la parrilla con costra de nueces pecanas. Rebozado en crujientes nueces pecanas y sellado en la parrilla Arteflame para obtener la máxima jugosidad, este plato ofrece una textura excepcional y una corteza dorada. Con la rejilla central de alta temperatura para sellar y la plancha plana para una cocción perfecta, logrará resultados de calidad profesional en casa.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 taza de nueces pecanas de Arkansas finamente trituradas
• 1/2 taza de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 2 huevos grandes, batidos
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en la parrilla.
2. Apila leña sobre las servilletas y enciéndelas.
3. Espere unos 20 minutos hasta que la superficie de cocción esté caliente de manera uniforme.

Paso 2: Preparar el recubrimiento de nuez

1. En un plato poco profundo, mezcle las nueces trituradas, la harina, la sal, la pimienta y el pimentón ahumado.
2. En otro plato, bata los huevos, la mostaza de Dijon y la miel.

Paso 3: Cubre el pollo

1. Seque las pechugas de pollo con toallas de papel.
2. Cubre cada pechuga con la mezcla de huevo.
3. Presione sobre la mezcla de nueces, asegurándose de que quede una capa uniforme.

Paso 4: Sellar el pollo

1. Coloque las pechugas de pollo en la rejilla central de la parrilla y dore cada lado durante 1 o 2 minutos hasta que estén doradas.

Paso 5: Cocinar a la perfección

1. Mueva el pollo sellado a la plancha plana para cocinar.
2. Cocine hasta que la temperatura interna alcance 150°F.
3. Recuerde retirarlo de la parrilla cuando la temperatura esté 15 °F por debajo de la temperatura objetivo para permitir la cocción continua.

Paso 6: reposar y servir

1. Deje reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir.
2. ¡Disfruta de tu pollo con costra de nueces pecanas perfectamente asado!

Consejos

• Utilice nueces pecanas frescas y locales de Arkansas para obtener el mejor sabor.
• No omita el reposo del pollo: esto ayuda a redistribuir los jugos para lograr la máxima ternura.
• Si es necesario, ajuste la ubicación en la superficie plana de cocción Arteflame para utilizar las zonas de temperatura óptimas.

Variaciones

1. Cajún picante: Añade 1 cucharadita de condimento cajún a la mezcla de nueces para darle un toque más intenso.
2. Infusión de hierbas: Mezcle 1 cucharada de romero fresco y tomillo finamente picados con la cobertura de nuez.
3. Glaseado de miel sureña: Rocíe con miel y una pizca de cayena para lograr un final dulce y picante.
4. Mezcla de parmesano y nueces: Añade 1/4 taza de queso parmesano rallado al recubrimiento de nueces.
5. Mantequilla de ajo infusionada: Pincele el pollo cocido con mantequilla de ajo para darle un toque más rico.

Mejores maridajes

• batatas a la parrilla
• coles de Bruselas carbonizadas
• Pan de maíz con mantequilla
• Ensalada de col refrescante
• Un Chardonnay fresco de Arkansas

Conclusión

Mejora tu experiencia asando a la parrilla con este pollo a la parrilla con costra de nueces pecanas, inspirado en Arkansas. La parrilla Arteflame garantiza un sellado increíble que conserva el sabor y ofrece una obra maestra con una cocción perfecta y una costra de nueces.Pruebe las variaciones para darle un toque único a esta receta clásica y disfrute de los ricos sabores del pollo asado por expertos.