Arkansas lomo de cerdo de sidra de manzana a la parrilla

Introducción

¡Enciende tu parrilla Arteflame y prepárate para un delicioso plato favorito de Arkansas! Este lomo de cerdo a la parrilla con sidra de manzana es tierno, jugoso y con un sabor ahumado y dulce. Marinado en sidra de manzana para mayor jugosidad, este lomo de cerdo se sella primero a 535 °C en la rejilla central de la parrilla y luego se cocina lentamente a la perfección en la plancha. ¡Perfecto para una barbacoa de otoño o para cuando se te antoje una sabrosa comida a la parrilla!

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo (3-4 libras)
• 2 tazas de sidra de manzana
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones

Paso 1: Prepare la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas empapadas en aceite en el centro de la parrilla.
3. Apila leña sobre las servilletas.
4. Enciende las servilletas y deja que el fuego se apague durante unos 20 minutos.

Paso 2: Marinar el lomo de cerdo

1. En un tazón grande, mezcle la sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el azúcar moreno, el ajo, la sal, la pimienta y la canela.
2. Coloque el lomo de cerdo en una bolsa o recipiente sellable y vierta la marinada.
3. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.

Paso 3: Sellar el lomo de cerdo

1. Una vez lista la parrilla, coloque el lomo de cerdo en la rejilla central.
2. Dorar durante unos 2 minutos por lado hasta que se forme una costra profunda.
3. Retirar de la parrilla central y transferir a la plancha para cocinar.

Paso 4: Cocina el lomo de cerdo a la perfección.

1. Mueva el lomo a la plancha plana, más cerca del centro para obtener mayor temperatura.
2. Continúe cocinando, volteándolo ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance 135°F.
3. Añade mantequilla y rocía el lomo de cerdo mientras se cocina.

Paso 5: reposar y servir

1. Retire el lomo de cerdo de la parrilla cuando alcance los 135°F (continuará cocinándose hasta los 145°F).
2. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
3. Sirva con sus acompañamientos a la parrilla favoritos.

Consejos

• Deje marinar el lomo de cerdo durante la noche para obtener el máximo sabor.
• Vigile siempre las zonas de calor de la parrilla para lograr una cocción perfecta.
• Utilice un termómetro para carne para asegurarse de que el lomo de cerdo alcance los 145 °F después de reposar.

Variaciones

1. Lomo de cerdo picante con sidra de manzana y arce:Agregue 1 cucharada de jarabe de arce y 1/2 cucharadita de pimienta de cayena a la marinada para darle un toque dulce y picante.
2. Lomo de cerdo con sidra de manzana y hierbas:Agregue romero fresco y tomillo a la marinada para obtener un sabor herbáceo fragante.
3. Lomo de cerdo con miel, ajo y sidra de manzana:Sustituya el azúcar moreno con 2 cucharadas de miel y agregue un diente de ajo picado adicional.
4. Lomo de cerdo con sidra de manzana Bourbon:Agregue 2 cucharadas de bourbon a la marinada para obtener un sabor profundo y rico.
5. Lomo de cerdo ahumado con sidra de manzana y chipotle:Mezcle 1 cucharadita de polvo de chipotle en la marinada para obtener una variación ahumada y ligeramente picante.

Las mejores combinaciones

• batatas a la parrilla
• Manzanas a la parrilla con mantequilla de canela
• coles de Bruselas asadas
• Una sidra fresca de Arkansas
• Pan de maíz con mantequilla

Conclusión

El lomo de cerdo a la sidra de manzana a la parrilla de Arkansas es una excelente manera de disfrutar de un lomo de cerdo ahumado y jugoso recién salido de la parrilla Arteflame. La combinación de sidra de manzana y asado a la llama crea un sabor inolvidable. ¡Pruebe diferentes variaciones a su gusto y disfrute de la parrilla todo el año!