Arkansas Buffalo River Elk hamburguesas en la parrilla Arteflame

Introducción

Estas jugosas y sabrosas hamburguesas de alce del río Buffalo de Arkansas se cocinan a la perfección en la Arteflame. Con un sellado de calidad profesional en la rejilla central, seguido de un acabado perfecto en la superficie plana, estas hamburguesas de alce son tiernas y están repletas de un delicioso sabor ahumado.

Ingredientes

• 2 libras de carne molida de alce
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharadas de mantequilla (para asar)
• 4 bollos brioche
• 1 taza de rúcula
• 1 tomate en rodajas
• 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas
• 4 rebanadas de queso cheddar
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon

Instrucciones

Paso 1: Enciende la parrilla Arteflame

1. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel.
2. Coloque las servilletas en el centro de la parrilla Arteflame y apile leña encima.
3. Enciende las servilletas y deja que el fuego arda durante unos 20 minutos hasta que la parrilla alcance la temperatura de cocción.

Paso 2: Preparar las hamburguesas de alce

1. En un tazón grande, combine la carne molida de alce, la sal, la pimienta negra, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la salsa Worcestershire.
2. Mezcle suavemente hasta que se combinen y luego forme cuatro hamburguesas del mismo tamaño.

Paso 3: Sellar las hamburguesas de alce

1. Coloque una pequeña porción de mantequilla en la rejilla central de la parrilla.
2. Selle cada hamburguesa de alce durante 1 minuto por lado a 1000 °F para conservar los jugos.

Paso 4: Terminar de cocinar en la superficie plana.

1. Mueva las hamburguesas selladas a la plancha plana para cocinar.
2. Continúe cocinando hasta que la temperatura interna alcance 15 °F por debajo del punto de cocción deseado.
3. Para que queden a término medio, retire las hamburguesas a 125 °F (suberán a 135 °F después de reposar).

Paso 5: Tostar los panecillos

1. Coloque los panecillos brioche con el lado cortado hacia abajo sobre la plancha.
2. Tostar durante 1-2 minutos hasta que esté dorado.

Paso 6: Armar las hamburguesas

1. Unta mayonesa y mostaza de Dijon en cada pan tostado.
2. Coloque las hamburguesas de alce cocidas en el pan inferior y cubra con una rodaja de queso cheddar.
3. Agregue la rúcula, las rodajas de tomate y la cebolla roja.
4. Cubrir con el pan superior y servir inmediatamente.

Consejos

• La carne de alce es magra, así que evite mezclar demasiado las hamburguesas para mantenerlas tiernas.
• Utilice un termómetro para carne para garantizar que la cocción esté perfecta.
• Deje reposar las hamburguesas durante 5 minutos después de cocinarlas para que los jugos se redistribuyan.
• Añade una nuez de mantequilla encima de cada hamburguesa mientras reposa para darle más sabor.
• Utilice panecillos brioche de alta calidad para mejorar la experiencia general de sabor.

Variaciones

1. Hamburguesa de alce picante:Agregue 1/2 cucharadita de pimienta de cayena y 1 cucharada de salsa picante a la mezcla de carne.
2. Hamburguesa de alce a la barbacoa:Mezcle 2 cucharadas de salsa barbacoa y cubra con cebollas caramelizadas.
3. Hamburguesa de alce mediterránea:Agregue 1 cucharadita de orégano y trozos de queso feta.
4. Hamburguesa de alce con tocino ahumado:Cubierta con tocino crujiente y queso Gouda ahumado.
5. Hamburguesa de alce suizo con champiñones: Saltee los champiñones en la plancha plana y cúbralos con queso suizo.

Mejores maridajes

• Papas fritas de batata a la parrilla en la estufa plana
• Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo
• Una fresca cerveza artesanal de Arkansas
• Espárragos a la parrilla con glaseado balsámico
• Ensalada de col casera con aderezo de vinagre picante

Conclusión

Asar estas hamburguesas de alce de Buffalo River en Arteflame realza su sabor natural. Gracias al sellado a alta temperatura y al control preciso del calor de la plancha plana, obtendrás hamburguesas de alce tiernas y jugosas en todo momento.