Fajitas a la parrilla de tres pimienta de Arizona

Introducción

Enciende tu parrilla Arteflame y experimenta los intensos sabores de los pimientos de Arizona, combinados con pollo o res sellados a la perfección. Esta receta de fajitas selladas al revés garantiza una carne jugosa y tierna con un vibrante sabor ahumado. La placa de cocción plana facilita asar todo a la vez, creando el mejor festín Tex-Mex sin necesidad de horno ni sartenes. ¡Prepárate para impresionar con estas fajitas chispeantes y deliciosas!

Ingredientes

• 1,5 libras de filete de res o pechuga de pollo
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajas
• 1 pimiento amarillo, cortado en rodajas
• 1 chile poblano, rebanado
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de jugo de lima
• 2 cucharaditas de pimentón ahumado
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo
• Sal y pimienta al gusto
• tortillas de harina o maíz
• Cilantro fresco para decorar
• Crema agria (opcional)
• Guacamole (opcional)

Instrucciones

Paso 1: Encienda la parrilla Arteflame

1. Vierta aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla.
2. Apila leña encima de las servilletas y enciéndelas.
3. Deje que la parrilla se caliente durante unos 20 minutos hasta que la rejilla central alcance 1000 °F.

Paso 2: Prepara los ingredientes de las fajitas

1. Cortar los pimientos morrones, el chile poblano y la cebolla en tiras finas.
2. Sazone la carne de res o pollo con pimentón ahumado, comino, chile en polvo, sal y pimienta.

Paso 3: Sellar la carne en la rejilla central de la parrilla

1. Coloque la carne o el pollo en la rejilla central de la parrilla y dórelos durante 2 a 3 minutos por lado.
2. Una vez que se forme una costra profunda, muévala a la superficie plana para continuar cocinándola hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
3. Retire la carne de la parrilla cuando esté 15°F por debajo de la temperatura final.

Paso 4: Asar los pimientos y las cebollas

1. Añade mantequilla a la superficie plana de la cocina.
2. Ase los pimientos y las cebollas, revolviéndolos de vez en cuando, hasta que se ablanden y queden ligeramente carbonizados.

Paso 5: Cortar y servir

1. Corte la carne reposada en tiras finas a contrapelo.
2. Calienta las tortillas en la parrilla durante 30 segundos por lado.
3. Acompañe con carne, pimientos, cebollas y aderezos opcionales como cilantro, crema agria y guacamole.
4. ¡Rocíe con jugo de limón y disfrute!

Consejos

• Para obtener más sabor, marine la carne durante la noche en jugo de limón, ajo y especias.
• Utilice un termómetro para carne para comprobar el punto de cocción: 130 °F para carne a medio cocinar, 165 °F para pollo.
• Deje reposar la carne durante 5 a 10 minutos antes de cortarla para conservar los jugos.
• Si usa pollo, golpéelo hasta obtener un espesor uniforme para lograr una cocción uniforme.
• Dore las tortillas ligeramente en la superficie plana de la cocina para darles un toque ahumado.

Variaciones

1. Fajitas picantes de chipotle:Agregue 1 cucharada de polvo de chipotle o salsa adobo para darle más picante.
2. Fajitas de ajo y limón:Aumente el jugo de limón y agregue 3 dientes de ajo picados al condimento.
3. Fajitas marinadas en tequila:Marine la carne en tequila, jugo de limón y sal antes de asarla.
4. Fajitas de mango y piña:Agregue mango a la parrilla y rodajas de piña para darle un toque dulce.
5. Fajitas de barbacoa del suroeste:Use un condimento ahumado para barbacoa en la carne y agregue maíz asado a la mezcla.

Mejores maridajes

• Maíz callejero mexicano a la parrilla
• Margarita de mango fría
• Ensalada de frijoles negros y aguacate
• Salsa Roja Carbonizada

Conclusión

Estas fajitas a la parrilla con tres pimientos de Arizona están repletas de sabores intensos y cocinadas a la perfección en la parrilla Arteflame. El sellado a alta temperatura conserva los jugos, mientras que el método de cocción de la plancha a la parrilla garantiza que cada bocado quede tierno y delicioso. ¡Enciende tu parrilla y disfruta de una fiesta chisporroteante!