Chuletas de cerdo rellenas de manzana en la parrilla Arteflame

Introducción

Las chuletas de cerdo rellenas de manzana y tocino son una delicia agridulce, perfectas para asar en el Arteflame. La combinación de jugosa carne de cerdo, tocino crujiente y tiernas manzanas caramelizadas ofrece un sabor equilibrado que complementa la experiencia única de asar. Este plato utiliza la parrilla central del Arteflame para sellar a fuego alto y la plancha exterior para lograr el punto de cocción perfecto. Es una opción fantástica para un plato principal sabroso que sin duda impresionará a familiares y amigos.

Ingredientes

• 4 chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas gruesas (de 1,5 a 2 pulgadas de grosor, para relleno)
• 2 manzanas medianas (Granny Smith o Honeycrisp), cortadas en cubitos finos
• 4 rebanadas de tocino, cocido y picado
• 1/4 taza de cebolla amarilla, finamente picada
• 1/4 taza de queso cheddar rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• Palillos de dientes (para asegurar las chuletas de cerdo)

Instrucciones

Paso 1: Preparar la parrilla

Para empezar, enciende tu parrilla Arteflame. Enciéndela vertiendo un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel, colocándolas en la parrilla y apilando leña encima. Enciende las servilletas para encender la parrilla. Deja que la parrilla alcance la temperatura ideal de cocción durante unos 20 minutos, con la rejilla central a unos 535 °C y la plancha exterior caliente, pero a una temperatura más baja.

Paso 2: Preparar el relleno

1. En una sartén, en la plancha exterior, derretir 1 cucharada de mantequilla.
2. Añade las manzanas y las cebollas cortadas en cubitos. Saltéalas durante unos 4-5 minutos hasta que se ablanden.
3. Incorpore el tocino picado y el perejil y cocine durante un minuto más.
4. Retire del fuego, agregue el queso rallado y revuelva hasta que se integre. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Rellene las chuletas de cerdo

1. Corte con cuidado un bolsillo en el costado de cada chuleta de cerdo, teniendo cuidado de no cortarlo completamente.
2. Rellene cada chuleta de cerdo con la mezcla de manzana y tocino, usando palillos para asegurar la apertura.

Paso 4: Sellar y asar las chuletas de cerdo

1. Coloque cada chuleta de cerdo rellena en la rejilla central de la parrilla para dorarla durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado, logrando una corteza perfecta y conservando los jugos.
2. Mueva las chuletas de cerdo selladas a la plancha exterior para continuar cocinándolas sobre una zona de fuego medio.
3. Ase las chuletas de cerdo hasta que alcancen una temperatura interna de 57 °C. Esto debería tomar de 8 a 12 minutos, dependiendo del grosor. Retírelas de la parrilla cuando estén unos 6 °C por debajo de la temperatura final deseada, ya que seguirán cocinándose después de retirarlas.

Paso 5: reposar y servir

Deje reposar las chuletas de cerdo durante 5 minutos. Esto ayudará a que los jugos se redistribuyan para que queden más tiernas. ¡Sírvalas calientes y a disfrutar!

Consejos

• Utilice chuletas de cerdo gruesas para crear un buen bolsillo para el relleno.
• Para obtener un sabor ahumado, agregue algunas astillas de madera alrededor de los bordes del fuego mientras cocina a la parrilla.
• Evite rellenar demasiado para garantizar una cocción uniforme y evitar que el relleno se derrame.

Variaciones

1. Chuletas de cerdo rellenas de manzana y queso azul:Reemplace el queso cheddar con queso azul desmenuzado para lograr un contraste marcado y ácido con las manzanas.
2. Chuletas de cerdo rellenas de tocino y arce:Agregue un chorrito de jarabe de arce al relleno para darle un toque de dulzura.
3. Chuletas de cerdo rellenas de manzana y nueces:Agregue nueces picadas para darle un toque crujiente y terroso.
4. Chuletas de cerdo rellenas de arándanos y tocino:Agregue arándanos secos para obtener un sabor ácido y ligeramente dulce.
5. Chuletas de cerdo rellenas de hierbas:Agregue romero fresco y tomillo a la mezcla de relleno para darle un toque herbáceo.

Mejores maridajes

• Espárragos o judías verdes a la parrilla
• Puré de batatas
• Una ensalada de manzana crujiente

Conclusión

Estas chuletas de cerdo rellenas de manzana y tocino son un fantástico plato principal con una combinación perfecta de sabores dulces y salados. Asarlas en el Arteflame realza el sabor del cerdo, con un sellado perfecto y un acabado jugoso. Acompañadas con guarniciones como verduras a la parrilla o puré de papas, esta comida seguro que encantará a todos.